1년 전
구미시 :: 노폐물 배출에 탁월, 해독에 좋은 전복 효능 알아보기! ‘전복’
안녕하세요! KAMIS입니다.
벌써 6월 중순이 다가오고 있어요~ 눈 깜짝하면 벌써 초복, 중복이 오겠죠? 그래서 준비했습니다!
몸이 허해질 때를 대비해서 KAMIS가 오늘 소개해 드릴 제철 식재료는 바로바로~ 전복이랍니다!
오늘 KAMIS는 짭조름하고 재밌는 식감을 가진 전복 장조림 레시피를 준비해 보았어요!
KAMIS와 함께 전복 효능과 맛있는 레시피 보러 가보실까요?
좋은 전복 고르는 방법?
개체끼리 서로 붙어 잘 떨어지지 않는 전복이 기력이 좋아 싱싱하답니다.
전복 껍데기는 울퉁불퉁하고 각종 패류‧이끼가 붙은 것이 주로 자연산이고,
겉이 비교적 깨끗하면 양식으로 구분되어요!
전복 손질 방법?
수세미나 칫솔로 문질러서 이물질을 제거한 뒤,
살과 껍데기 사이에 내장이 터지지 않게 전복을 완전히 떼어내 주세요!
전복살과 전복 내장을 분리한 다음에 가위로 이빨 부분을 잘라낸 이후 물로 씻어서 손질하면 됩니다.
전복 보관 방법?
살아있는 전복은 1~2일 정도 냉장 보관합니다.
(산소 포장하면 더 신선하게 보관 가능해요!)
장기 보관할 경우에는 살과 내장을 분리하여 냉동 보관합니다!
전복의 대표적인 요리 방법?
전복죽 및 전복밥으로 가장 널리 활용됩니다.
전복과 소고기를 함께 먹으면 칼슘과 인의 섭취의 조화가 배가 되며
미역국으로도 궁합이 좋습니다.
전복의 효능?
몸속의 알코올이나 각종 노폐물 배출을 촉진시켜 해독작용을 도와줍니다.
양질의 단백질, 비타민B군, 칼슘, 철분, 요오드, 각종 미네랄이 풍부하여 피로 회복에 좋아요.
전복의 내장에는 푸코크산틴이라는 성분이 있어 항산화와 항암 작용에도 도움이 된답니다!
전복의 특징?
저지방 고단백 식품입니다.
비타민과 미네랄 등이 풍부하여 기력 회복에도 좋습니다.
타우린 함량이 높아 콜레스테롤 함량을 낮추고 간을 보호하는 기능을 하며,
아미노산이 풍부하여 노인, 성장기 어린이, 산모에게도 좋아요!
✔ 재료
전복 10미, 간장 8T, 올리고당 5T, 표고버섯, 청양고추 1개, 참기름 2T
솔을 이용해 깨끗하게 문질러 씻어 준 전복을 물에 살짝 데쳐줘요!
숟가락을 이용해 껍질과 살을 분리하고, 이빨을 가위로 잘라 촉수와 함께 제거해 주세요!
전복에 간이 잘~ 밸 수 있도록 칼집을 내줍니다.
프라이팬에 물과 간장, 올리고당을 부어 맛있게 끓여주세요!
칼집 낸 전복을 넣고 소스를 골고루 끼얹어 가며 졸여줍니다!
먹기 좋게 썰어 놓은 표고버섯과 청양고추를 넣어서 함께 끓여줘요.
짭조름하게 간이 밴 전복, 표고버섯, 청양고추를 그릇에 던 후 고소한 참기름을 뿌려주세요!
그럼 식감 최고! 맛도 최고! ‘전복 장조림’ 어떠신가요?
잠깐! 전복 특징과 효능, 고르는 법, 손질 및 보관방법, 대표적인 요리 확인하고 가세요~
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