'군산 명장 이야기' 군산 3대 빵집

홍윤베이커리 명장 홍동수

근대 문화유산의 고장 군산시에는

유명한 베이커리가 많이 있습니다.

볼거리 풍성에 먹을거리 풍성한 군산의 자랑이지요.

오늘은 군산 3대 빵집 중 한 곳인

홍윤베이커리를 방문했습니다.

1996년부터 이어진 군산 3대 빵집,

홍윤베이커리

군산시 축동안길 40에 있는 홍윤베이커리는

1996년에 시작한 군산 3대 빵집의 한곳이랍니다.

왜 그런지 이유를 알아볼까요?

명인이 있는 홍윤베이커리 입구 간판에는

쌀 빵 특허등록을 비롯해 여러 개의 특허등록과

상표등록증을 알리고 있습니다.

군산 3대 빵집, 군산 가족과 친구들에게

힘이 되는 군산사랑 상품권 사용이 가능한

빵집입니다.

군산 최초 빵ㆍ과자 제과 기능장의 집

입구부터 맛난 빵에 대한

역사를 알 수 있는 명패가 붙어 있습니다.

홍윤베이커리는 군산 최초 기능장의 집으로

모두가 인정한 빵·과자 제과 기능장의

베이커리입니다.

홍윤베이커리 안으로 들어와

직원들에게 촬영 협조를 하고 실내촬영을 합니다.

우리 농산물 쌀 · 우리 밀 · 보리로 빵을 만든답니다.

36년의 베이커리 역사의 홍윤베이커리는

2023년 제과와 제빵의 홍동수 명장으로

“군산시 명장” 군산시로부터 인증을 받았습니다.

선명한 명장 인증패가 걸려있습니다.

군산시 명장은 해당 직종에서 15년 이상 종사,

공고일 현재 5년 이상 군산시에 주민등록,

시 소재 사업장에 3년 이상 종사 중인

숙련기술자들을 대상으로

심의위원회를 거쳐

해마다 3명 이내 명장을 선정한답니다.

넓지 않은 아담한 실내에

맛난 빵이 진열된 모습입니다.

여러 종류의 빵들이

쌀가루를 원료로 하여 만든 빵들이랍니다.

군산 명장의 홍윤베이커리는

여러 방송에도 방영되는 군산의 빵집 명가입니다.

방송된 사진 자료가 그 소식을 알리고 있습니다.

홍동수 명장이 40여 년의 열정으로

군산의 빵집 명가로 자라고,

농민들의 쌀 수급 문제를 해결하기 위해

가루 쌀을 재료로 한 빵을 개발하고

농림수산부에서 군산빵지순례로 추천하였답니다.

홍윤베이커리의 홍동수 명장은

이미 2019년에 전라북도 제과제빵 명인으로

인증을 받았으며, 한국제과기능장협회에서

제과기능장으로 인증을 받았습니다.

정말 명인 중의 명인입니다.

아기자기 진열된 빵에서

명인의 정열을 찾아보고 느껴봅니다.

농촌 진흥청 식량과학원에서 개발한

햅쌀가루를 사용하는 홍윤베이커리

홍윤베이커리의 특징은

농촌 진흥청 식량과학원에서 개발한

햅쌀가루를 사용한다는 것이지요.

건강에 유익하고 소화가 잘되는

쌀가루를 재료로 빵을 만든답니다.

홍윤베이커리 홍동수 명장의

환한 미소의 사진이 빵들을 내려보고 있네요.

39년 경력의 홍동수 명장은

특허 5건을 등록한 제과 기능장입니다.

군산 3대 빵집,

“홍윤 빵을 드시면

우리 농민도 행복해집니다.”

홍동수 명인은 특히, 군산에서 생산된 쌀로

‘쌀 빵’을 개발했고 ‘쌀 빵’ 관련

5개의 특허를 갖고 있습니다.

글루텐이 없는 가루 쌀 빵은 속이 편안하답니다.

베이커리 한쪽에는 제분기계가 있어

쌀가루를 즉석에서 제분하여

빵과 과자의 재료로 사용하고 있답니다.

군산 베이커리 명장의 빵집에서는

매일 즉석 제조와 판매를

원칙으로 운영하고 있습니다.

빵에는 제빵개량제 사용을 하지 않고

자연효모종을 사용하고 있답니다.

홍동수 명장은 베이커리 뿐 아니라

군산 지역사회에 재능기부 및

봉사활동으로 다수의 표창을

수여하기도 하였답니다.

오징어 먹물 빵 등

부모님을 위한 건강한 빵과

다이어트하는 딸을 위한 샐러드에

달콤한 과일 등 다양한 먹거리가 전시된 모습입니다.

2022년 6월에는 사단법인 대한제과협회에서

제과 · 제빵의 명인으로 인증받았습니다.

홍동수 명인은 제과와 제빵에 대한

진정한 명장입니다.

진열장 한쪽에는 군산시 명장 선정을

축하하는 축하 난이 아직도 자리를 채우고 있어

그 명성을 알리고 있습니다.

군산 베이커리 명장 홍윤베이커리를

돌아보고 나오는 길에 아침마다

식사로 하는 현미 식빵을 한 봉지 구매합니다.

개인적으로 쌀 빵을 정말 좋아한답니다.

우리 농산물인 보리와 쌀을 재료로

자연효모종을 자체 개발하여 빵을 만들고

건강함과 맛을 함께 잡은 홍윤베이커리는

군산 3대 빵집이랍니다.

홍윤베이커리 사장님께 인사하고 나와

다시 잡아 본 군산 명장베이커리입니다.

“홍윤빵을 드시면 우리 농민도 행복해집니다!”

기억에 남는 글이 있는 대한민국이 인정한

제과 · 제빵 군산 명장베이커리입니다.

"'군산 명장 이야기' 군산 3대 빵집

홍윤베이커리 명장 홍동수"

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홍윤베이커리

전북특별자치도 군산시 축동안길 40 홍윤베이커리

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