안녕하세요!

경산시 블로그 기자단 강하준입니다. :)

오늘은 경산시 특산물인 경산 대추를 활용한

특별한 제과제빵 레시피를 소개해 드리려고 합니다.

이름은 바로...

경산 대추 스콘

진정한 경상북도 경산시 풍味을

느껴보러 가볼까요?

< 대추 스콘 만들기 재료 >

강력분 300g, 베이킹파우더 6g, 소금 1.5g, 버터 50g,

설탕 50g, 달걀 1개, 우유 50ml, 대추 10알

1단계 - 강력분 & 베이킹소다 섞기

강력분 300g과 베이킹파우더 6g을 넣고 잘 섞어주세요.

(팁) 체를 사용하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

2단계 - 소금과 설탕 섞기

강력분과 베이킹파우더를 넣고 잘 섞으셨다면,

설탕 50g과 소금 1.5g을 추가하고 골고루 섞어주세요.

3단계 - 달걀 물 만들기

달걀 한 개를 깨서 우유 50ml와 함께 넣고 잘 풀어주세요.

4단계 - 대추 자르기

4단계는 대추를 썰어 넣는 단계입니다.

대추는 속에 씨가 있어 가위를 사용해서 잘라내는 것이 좋습니다.

칼보다는 가위를 활용하는 것을 추천드립니다.

5단계 - 달걀 물과 버터 & 대추 넣고 섞기

버터 50g과 달걀과 우유를 풀어 놓은 것을 반죽에 넣고 섞어주세요.

손에 밀가루를 가볍게 묻히면 더 편합니다.

그리고 제빵기가 있다면, 활용하는 것을 강력히 추천해 드립니다.

대추를 넣기 전 반죽을 열심히 뭉쳐주세요.

반죽이 어느 정도 뭉쳤다 싶을 때, 자른 대추를 풍성하게 넣어주세요.

스콘을 만들면서 몇 개의 대추를 먹었는지 모를 정도로 열심히 먹은 1인이에요.

달콤하고 건강에도 좋은 대추는 정말 최고죠.

6단계 - 반죽 뭉치기 & 겹겹이 쌓기

자른 대추를 넣어 반죽이 둥글게 모이도록 한 후,

반죽을 쟁반으로 옮겨서 꾹! 꾹! 눌러주세요.

두께가 1cm에 조금 못 미치는 정도로 밀어주세요.

참고로, 반죽 모양은 원형 또는 직사각형 중 편한 모양으로 만들면 됩니다.

납작해진 반죽을 세 조각으로 나누어 주세요.

그리고 이 조각들을 쌓아 올려 3절 접기를 해주십시오.

반복하여 이 과정을 세 번 더 진행하면

결이 살아있는 맛있는 스콘을 만들 수 있답니다.

반죽을 쌓아 올렸을 때 두께가 약 2.5~3cm 정도면 적당합니다.

7단계 - 반죽 휴지

겹겹이 쌓은 반죽은 랩으로 돌돌 말아서

한 시간 동안 냉장고에서 휴지 과정을 진행해 주세요.

8단계 - 우유 바르기 및 자르기

우유를 발라주지 않아도 상관없지만,

저는 윗면이 반짝반짝하게 광이 나도록 약간의 우유를 발라주었습니다.

붓을 사용하면 더 편하나,

제한된 장비로 작업하는 자취생인 저는

간단하게 스푼을 사용하여 발라주었어요.

우유를 발라준 뒤, 스콘을 여덟 조각으로 나누어 주세요.

만약 원형으로 만들었다면, 피자처럼 모양을 만들어서 자르면 됩니다.

9단계 - 오븐 굽기 및 완성

오븐을 미리 180도로 5분 정도 예열한 뒤, 20분간 구워주세요.

오븐의 성능에 따라 시간이 조금씩 다를 수 있으므로,

대략 20~25분 정도로 생각하시면 됩니다.

이제 기다림의 시간입니다.

몇 개의 스콘은 살짝 쓰러져 있었지만,

홈베이킹에 처음 도전한 대추 스콘을 만들었는데

생각보다 퀄리티가 꽤 괜찮게 나왔어요.

마치 판매용처럼! 맛있게 잘 구워졌어요.

더욱 특별한 건 경산시의 특산물, 대추를 사용한 스콘이었다는 점이에요.

집에서 아이들과 함께 즐겁게 대추 스콘을 만들어 보세요.

특히 우유를 곁들여 따뜻하게 즐긴다면, 그 맛은 최고일 거예요.

여러분도 맛있는 대추 스콘 만들기를 통해

행복한 경험을 만드시길 바랍니다.

✏️본 기사는 경산시 블로그 기자단에 의해 작성되었습니다.

※경산시의 공식 입장과 다를 수 있습니다.