경남 의령 소바 맛집 의령전통시장 내 2대를 이어가는 화정소바

의령군블로그기자 박현숙

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경남 의령은 호국 의병의 발상지이자 수려한 자연명소와 기운이 좋은 명당으로 사랑받는 고장입니다. 또한 의령에서 빼놓을 수 업는 부분이 바로 풍성한 먹거리입니다.

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특히 의령의 4대 향토음식 의령 망개떡, 의령소바(메밀국수), 의령 소고기국밥, 가례불고기를 판매하는 식당은 언제나 문전성시를 이룰 정도입니다.

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그 중에서도 계절에 상관없이 언제나 사랑받는 의령전통시장 내 의령소바 맛집 화정소바를 방문해 보았어요. 화정소바는 반죽, 숙성, 제면 모두 자가제면을 한다고 해요. 육수는 미리 만들지 않고 당일에 만든다고 하니 언제나 신선한 음식을 믿고 먹을 수 있어요.

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화정소바는 전통의 맛을 지켜나가고 있는 곳이면서도 식당 분위기는 깔끔하고 단정해서 더욱 마음에 들었어요. 화정소바는 백년가게로도 지정받은 곳입니다. 백년가게는 30년 이상 명맥을 유지하면서도 오래도록 고객의 꾸준한 사랑을 받아온 점포 가운데, 중소벤처기업부에서 그 우수성과 성장 가능성을 높게 평가 받아 공식 인증받은 점포입니다. 그만큼 믿음이 가는 식당이라는 뜻이겠죠.

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의령 소바 맛집 화정소바는 1978년 가게 앞 장터 배고픈 어르신들에게 무료로 소바와 국수를 나눠 드리면서 시작하게 되었다고 합니다. 1979년 본격적으로 화정식당이라는 이름으로 처음 개업하여 2015년에는 대표께서 대한민국메밀국수 명인으로 선정되기도 했다고 해요.

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그럼 40년도 넘게 이어오며 오랜전통, 정직한 맛으로 사랑받는 화정소바의 소바맛을 볼까요?

따끈한 국물이 매력있는 온소바와 양념이 잘베어 맛있는 비빔소바를 주문했어요.

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온소바는 남해산 멸치 육수와 소고기 장조림 간장으로 맛을 낸 의령식 메밀국수에요. 개운하면서도 깔끔한 육수맛이 일품입니다. 소고기도 듬뿍 올라가 있어요!

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빛깔도 고운 비빔소바는 새콤달콤한 과일소스와 고소한 참기름으로 맛을 내어 식감좋은 메밀국수를 맛 볼 수 있어요.

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온소바, 비빔소바 둘다 양이 넉넉하게 담아주셔서 소바 한 그릇 먹고 나면 든든하답니다. 깔끔하면서도 군더더기없는 맛에 반해 자꾸 찾게되는 것이 소바의 매력이 아닐까 싶습니다.

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또 화정소바에서는 메밀부터 콩 부추 시금치 배추 감자 무 오이 호박 등 음식에 들어가는 모든 채소를 직접 재배하여 사용한다고 하니 더욱 믿음이 갑니다.

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1979년부터 2대를 이어가고 있는 의령 향토음식 전문점 화정소바에서 의령의 맛을 느껴보세요!

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의령 화정소바

주소 : 경남 의령군 의령읍 의병로18길 9-3

전화 : 055-573-4193