대전의 원도심을 이야기하자면, 대흥동과 더불어 선화동을 들 수 있는데요. 지금으로부터 100여년 전인 근현대시대부터 대전의 중심이 되어온 만큼 이 일대는 오랜 역사를 자랑하는 노포맛집이 많습니다. 오늘 소개할 곳도 1978년 개업하여 가정식 백반과 김치찌개로 유명한 46년 전통의 한식당입니다. 은행선화동 행정복지센터 바로 맞은 편에 위치한 대전맛집 학선식당(대전 중구 보문로337번길 26)을 소개합니다.

대전 원도심에서 가장 오래된 가정식 백반집, 학선식당은 1970~80년대 충남도청에 근무한 공무원을 비롯한 인근 관공서 직원과 일반 직장인들에게 추억이 깊게 베어 있는 백반맛집입니다. 3대 30년 대전시 인증 전통업소로 등재가 되어 있으며, 오래된 한옥 기와가 돋보이는 외관부터 노포맛집의 분위기를 가득 느낄 수 있어요.

내부로 들어와도 마찬가지입니다. 집을 떠받치는 원목 자재와 둥근 기둥, 가파른 계단을 따라 이동하는 다락방 통로에 이르기까지 옛날 집 그대로입니다. 개업 당시의 풍경이 그대로 멈춰있다고 할까요?

안쪽에는 좌식 테이블이 길게 자리하고 있었는데요. 총 두 개의 방으로 구분되어 있어서 단체 손님이 자리잡기 좋은 구조입니다.

대전 원도심에서 가장 오래된 가정식 백반집, 학선식당의 메뉴는 가장 유명한 김치찌개 외에도 된장찌개, 조기찌개, 갈치찌개, 오징어찌개 등 다양한 찌개류에다가 돼지두루치기, 닭도리탕, 삼겹살까지 고기 음식도 가능합니다. 메뉴판에는 없지만 토종 백숙이나 삼계탕은 미리 예약을 해야 제 시간에 먹을 수 있으며, 제주 은갈치찌개, 국산 참조기 매운탕 등 숨은 제철 메뉴도 있습니다.

7가지로 구성된 기본 반찬은 정겨움 그 자체입니다. 옛날 어머니가 해주시던 것들 위주로 한눈에 봐도 수제 반찬임을 알겠더라고요.

2인분 김치찌개(1인 8,000원)도 금방 나오는 편입니다. 한번 끓여낸 것이라고 하여 바로 먹을 수 있지만, 조금 더 끓여내어 먹을 생각에 중불 정도로 버너를 켰습니다.

찌개는 뭐니뭐니해도 끓이면서 먹는 것이 제맛입니다. 보글보글 가장자리부터 냄비 전체가 끓는 시간은 그리 길지가 않았습니다.

대전 원도심에서 가장 오래된 가정식 백반집, 학선식당이 자랑하는 김치찌개는 돼지 사골로 깊게 우려낸 육수에 직접 담근 묵은지를 2시간 이상 고아낸다고 합니다. 그래서 깊고 진한 맛이 일품인데다가 다양하고 풍성한 식재료가 주는 감칠맛까지 더합니다.

한국인이라면 누구나 김치찌개를 좋아할 것입니다. 여기서 어떤 김치 또는 얼마나 숙성된 김치를 사용하느냐에 따라 김치찌개의 맛을 좌우할 텐데요. 학선식당은 1년 이상 숙성된 묵은지를 사용하여 더 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히 시큼함이 강하여 일반적인 김치찌개가 아닌 묵은지찌개에 많이 가깝습니다.

바닥을 드러낼수록 큼지막한 돼지고기가 가득합니다. 묵은지 만큼이나 많이 들어 있는 돼지고기는 살코기부터 부드러운 비계, 쫄깃한 껍질까지 다양한 식감을 제공하면서 배를 두둑하게 채워줍니다. 학선식당에서의 김치찌개와 백반 한상은 머나먼 시골에서 맛보는 찌개 백반을 연상케 했습니다. 두 블록만 앞에 나가면 높은 빌딩이 가득한 대전 원도심에서 옛 추억을 소환하는 맛여행이었습니다.

학선식당

대전 중구 보문로337번길 26

김치찌개, 된장찌개(1인) 8,000원/오징어찌개(1인) 9,000원/갈치찌개(1인) 12,000원 등

월~토 11:00 ~ 21:00(사정에 따라 일찍 마감할 수 있음)

매주 일요일 및 공휴일 휴무

042-256-4057

학선식당

대전광역시 중구 보문로337번길 26

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