9월부터 시작된 딸기농사는 11월 말부터

본격적인 출하를 시작하게 됩니다.

딸기의 개수를 정하는 적과 과정을 통해

딸기의 통상적인 크기가

결정되기도 하는데요,

양평 용문면에 위치한 써니베리팜은

딸기에 진심인 대표님 덕분에

늘 향기가 강하고

새콤달콤한 맛의 진수를 느낄 수 있는

딸기를 맛볼 수 있는 곳이기도 해요😊

써니베리팜

경기도 양평군 용문면 금곡길 55 햇살담아 더욱 맛있는 양평 대표 딸기

킹스베리만큼 큰 설향딸기

방문할 때마다 느끼는 점이지만

써니베리팜의 딸기는

유난히 큰 크기를 자랑합니다.

손바닥만 한 크기의 설향딸기

킹스베리는 딸기 중

가장 큰 크기를 가진 종류인데

써니베리팜의 딸기가 워낙 큰 크기인지라

킹스베리라고 소문까지 났었답니다😄

실제 재배되는 품종은

‘설향’이라는 품종으로

맛과 향기가 일품인 딸기죠~

요 며칠 흐린 날씨로 인해

광합성이 부족했을 것이고

당연히 당도도 떨어졌을 거라 생각했는데

생각보다 굉장히 달고 새콤한 맛이

침샘을 자극했어요.

오늘은 딸기케이크와

딸기 아이스크림을 만들기 위해

먼저 딸기를 따고

준비된 재료로 체험을 시작했어요.

딸기아이스크림 만들기

딸기 농장마다

아이스크림 만드는 방식이

조금씩 다른데요,

써니베리팜에서는

냉동판을 이용한 방법인데

완성된 아이스크림은

소프트 아이스크림 보다는

젤라또 느낌이 물씬 풍깁니다.

딸기아이스크림 만들기 재료

재료는 손질된 딸기 3~4알,

생크림, 우유, 퓨레타입 시럽이고

주걱과 아이스크림을 담을 수 있는

용기가 준비되어 있어요.

먼저 딸기를 으개듯이

잘게 조각내줍니다.

뭉개는 것 보다는 자르는 편이

나중에 먹을 때 딸기의 식감을

오롯이 느낄 수 있는 것 같아요.

딸기에 생크림과 우유,

퓨레타입의 시럽을 넣어주는데

기본적으로 딸기의 단맛이 있어

시럽도 많이 들어가지 않아요.

시럽은 시판되는 제품이 아닌

딸기퓨레를 직접 만들어

숙성시켜 사용해서

시각적으로도 굉장히 만족스럽습니다😄

24시간 이상 냉동된

철판 아이스크림 기계는

재료를 올리기 무섭게

얼어붙기 시작합니다.

재료를 서둘러 넣고

치대듯이 재료를 섞어줘야 해요.

딸기아이스크림 제조과정

완성된 딸기아이스크림

이렇게 치대고 비벼주는 과정을

몇 차례 하고나면

아이스크림 입자가

곱게 자리한 걸 볼 수 있고

주걱으로 롤을 만들 듯이 굴려서

용기에 담아내면

보기에도 예쁘고 맛도 좋은

천연아이스크림이 완성된답니다😄

흔들거나 계속 저어주는 과정이 없어

크게 힘들지 않아

아이들이 직접 하기에도

좋은 체험인 듯싶어요.

아이스크림을 먹어보고 나니

아무래도 아이스크림 만드는 철판을

하나 사야 할까 봐요😆

딸기케이크 만들기

딸기케이크는 딸기 500g,

수제케이크 3단시트, 생크림,

케이크 상자 등이 준비되어 있어요.

생크림은 느끼함을 잡기 위해

휘핑크림이 들어가지 않은 제품을

사용하고 있습니다.

딸기케이크 만들기 재료

만드는 순서는 다음과 같아요.

먼저 바닥 시트를 깔고 생크림 토핑 후

슬라이스한 딸기를 얹어줍니다.

딸기 욕심 많은 아내가

딸기를 빈틈 없이 채웠네요😊

케이크 1단

같은 방법으로

2단까지 올려줍니다.

아차~!!

시트에 시럽 바르는 걸

까먹었네요😅

수분이 빵에 스미지 않도록

퓨레시럽을 발라줘야 합니다~

2단까지 완성되면

생크림을 듬뿍듬뿍 뿌린 후

시트 전체를 덮어줍니다.

음~ 제가 해보니

아내보다는 제가 더

소질이 있는 것 같아요😀

딸기케이크 만들기

완성된 딸기케이크

딸기 데코레이션이 끝나면

퓨레시럽으로 빈 부분을 채워주면

비로소 케이크가 완성됩니다.

집에 돌아와 거의 대부분을

제가 먹어버렸습니다.

제가 이렇게 딸기케이크를 좋아하는 줄

오늘에서야 깨달았습니다. ㅎㅎㅎ

어려워진 딸기 농사

써니베리팜 대표님과 인연이 된 지도

벌써 4년여가 되어갑니다.

제가 가지는 못해도

아내가 가끔 딸기 사 먹으러

이곳에 들르고는 하는데요,

올해만큼 농사가 힘든 해가

처음이라고 합니다.

올겨울 유난히 흐린 날이 많고

눈도 자주 내려

일조량이 굉장히 부족하다고 해요.

모든 식물의 생장에 있어서

중요한 건 광합성인데

빛이 없으면

광합성을 할 수 없기 때문이죠.

광합성을 해야 양분을 만들어내서

당도도 더 높아지는건데...

기온은 높일 수 있어도

빛을 만들어낼 수는 없으니...

덕분이 꼬다리가 바짝 위로 올라가

당도가 가득찬 딸기도

빨갛게 익지를 못하고 있어요.

하도 그 맛이 궁금해서

대표님께 부탁해서

빨갛게 익지 않은 딸기를

하나 따서 먹어봤어요.

햇빛이 부족해요~

오~!!! 우와~~!!!

딸기는 딸기맛인데

딸기가 아닌 맛이 나요.

난생 처음 먹어본 맛에

깜짝 놀랐습니다.

동남아 관광객들은

이렇게 빨갛게 익지 않은

딸기를 좋아한다고도 하네요.

예상했던 것보다

훨씬 맛있어서 놀랐어요.

여러 가지 어려움이 많은 가운데

딸기를 향한 마음만은 진심인 대표님과

얘기할 때마다 하나씩 배우는 것 같아요.

써니베리팜의 딸기는 짧게는 6월초,

길게는 6월말까지 판매되고 있고

체험은 사전 예약을 통해서만 가능합니다.

과정을 보셨겠지만

준비해야 할 것이 좀 많거든요😊

[체험비용]

✔딸기 아이스크림 만들기 12,000원

✔딸기 케이크 만들기 35,000원

(만들기 체험과 딸기 체험은 별개입니다.)

써니베리팜 연락처

겨울엔 양평

양평군은 겨울을 맞아

양평 곳곳을 여행하며

스탬프 투어와 함께 다양한 문화행사,

할인행사, 체험마을 행사 등을 기획한

‘겨울엔 양평’을 진행하고 있습니다.

2023 겨울엔 양평

2023 겨울엔 양평 웹사이트에 오신것을 환영합니다

겨울엔양평.kr

1월 말까지 아직 시간이 있으니

양평여행을 계획하는 분들이라면

꼭 참고하시기 바랍니다!

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