겨울철 간식 레시피, 밤 요리, 보늬밤 레시피

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안녕하세요!

추운 날씨가 계속되고 있는데

건강하게 잘 지내고 계시나요?

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올해는 유독 낙엽이 늦게 지고,

나뭇잎들이 색을 천천히 바꾼 것 같은데요.

오늘은 가을, 초겨울에 만들어서

1년 내내 먹어도 되는

보늬밤 만드는 법을 소개하려 합니다.

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보늬밤은 영화 '리틀 포레스트'에 나와

유명해졌던 밤 요리입니다.

만들기가 까다로워서

저도 만들고 싶은 마음만 있다가

이제서야 만들어봤습니다.

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밤을 사러 갔는데 판매하시는 분이

밤은 겨울 들어갈 때가 가장 맛있다고 하더라고요!

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저는 11월 말에 구매를 했습니다.

밤이 엄청 크고 실했어요!

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본격적으로 밤 요리 '보늬밤'을

만들어보겠습니다!

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우선 밤의 겉껍질을 까줘야 하기 때문에

물에 30분가량 불려줍니다.

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이후에 열심히 겉껍질을 까주는데,

안에 속살이 보이면 밤이 으깨질 수 있으니

조심하면서 껍질을 까야 합니다.

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껍질이 다 까진 상태이면

베이킹 소다를 작은 티스푼으로

한 스푼 넣어주는데,

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청소용 베이킹 소다를 넣지 마시고

식용 가능한 베이킹 소다를 넣으셔야 합니다!

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※밤의 떫은맛을 없애기 위한 과정이니 팔팔 끓여주세요!※

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이때 미지근한 물로 깨끗하게 헹구시면 됩니다.

밤에게 충격을 가하지 않도록 해주세요!

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총 3번의 과정을 거쳤다면,

밤의 굵은 실들을 이쑤시개와

같은 것으로 제거하면 됩니다.

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이렇게 하면 걸리는 거 없이

바로 먹을 수 있어요.

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※저는 손으로 하는 게 더 편해서 손으로 제거했어요※

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이제 설탕을 넣고 조릴 시간인데요.

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저는 밤 양의 1/2의 설탕을 넣었는데

유동적으로 더 달게 먹고 싶으시면 더 넣으셔도 됩니다.

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1/2양의 설탕을 넣어도 그리 달진 않았어요.

무게를 재는 것이 없다면 감으로!

설탕을 넣고 30분만 끓여주면 끝입니다!

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병도 소독해서 뜨거운 채로 넣어주면

밤 요리 '보늬밤' 완성입니다!

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만들다가 깨진 밤들은

그냥 드시거나 버리지 않고

다양한 밤 요리를 만들 수 있는데요!

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설탕을 더 넣어 따듯한 우유와 함께

밤 라떼로 즐겨도 되고,

아이스크림과 에스프레소와 함께

밤 아포가토로 즐겨도 정말 맛있습니다!

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완성된 밤 요리 '보늬밤'은

집에 손님들 오실 때마다

하나씩 에피타이저로 내어주고 있는데

다들 맛있게 먹어줘서

한 번쯤은 만들어보시길 추천드립니다!

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※밤 껍질 까는 게 너무 번거로우시다면※

인터넷에 미리 다 까져있는 율피 밤을 구매하셔도 됩니다.

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2023 경상북도 SNS 서포터즈

추예림 님의 글과 사진입니다. ​

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* 본 게시글은 경상북도 SNS 서포터즈의

글로 경상북도 공식 입장과 다를 수 있습니다.

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