해창주조장 - 유명한 해남 '해창막걸리' 주조장

안녕하세요.

해남군 공식 블로그 지기입니다.

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7~8월에는 여름 휴가로 여행을 많이가는 달이지요!

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그래서 오늘은 해남에 특별한 곳을

소개해드리려 합니다 :)

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해남에는 '막걸리 주조장' 이 있다는 것을 아시나요?

바로 해남에서 아주 유명한 '해창막걸리' 주조장 #해창주조장 입니다.

해창주조장

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< 해창주조장 >

전남 해남군 화산면 해창길 1 해창주조장

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해창주조장

서울 생활을 뒤로하고 해남으로 귀촌 한 오병인 대표가

아름다운 정원이 있는 한적한 시골집에서

해남의 물과 해남의 쌀로만 빗는 술! 바로 해창막걸리인데요.

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그래서인지 해창주조장 막걸리엔 많은 맛이 담겨있답니다.

해창막걸리는 해남을 넘어 이젠 전국적인 인지도를 자랑하고 있답니다.

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주조장은 술을 빚는 곳, 양조장은 술, 장 혹은 식초를 빚는 곳인데요!

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전라도 외 지역에는 '양조장' 이라는 이름이 많으며,

전라도에는 '주조장'이라는 이름을 많이 사용하고 있어요.

해창양조장이 아닌 해창주조장인 이유는

이런 지역 정서를 반영했기 때문입니다.

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해창주조장은 정원이 아름답다는 소문이 나면서 사람들에게 입소문을 타기 시작했는데,

KBS 채널, 신문 등에 소개가 되면서 현재는 멀리서도 해창주조장을

많이 찾아온답니다.

해창주조장

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해창주조장은 1927년부터 주조장이었으며

2014년에는 정원이 아름답고 주변에 근대문화유산이 남아 있어

농림축산식품부 지정 「찾아가는 양조장」 으로 선정되었답니다❗

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해창주조장

해창주조장의 내부는 깔끔하게 정돈되어 있는데요.

막걸리 시음장, 원료자재실, 제국실, 발효실로 쭉 이어져 있습니다.

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시음장에는 해창주조장의 역사를 살펴볼 수 있으며,

하루 종일 클래식도 들려옵니다.

바로 옆 발효실에서 30일간 저온 숙성하는 동안 막걸리는 이 클래식을 들으며 숙성되는 것이지요!

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해창주조장의 해창막걸리는 특유의 투박한 맛을 느낄 수 있는데요!

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이는 직접 지은 고두밥으로 막걸리를 만들기 때문이며,

조미료를 사용하지 않는 유기농 찹쌀로 만들어 제조가 진행됩니다.

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고두밥을 직접 지어 막걸리를 빚게 되면,

효율성은 떨어지지만 다른 막걸리들과 맛을 비교했을 때

보다 더욱 깊은 풍미가 난답니다🥰

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이 해창주조장에선 막걸리를 시음, 구입을 할 수 있습니다.

해창막걸리의 도수는 세가지로 6도, 9도, 12도로 나뉘어져 있습니다.

시중에서 흔히 볼 수 있는 막걸리와는 달리 맛이 달지 않고

해남만의 투박한 맛을 느껴보실 수 있습니다.

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일반 막걸리에 비해서 가격은 비싼 편인데요!

그럼에도 주문이 끊이지 않는 것은 바로

일반 생막걸리가 4일 정도 발효하는 것에 비해 30일간 발효시키고

오직 해남 찹쌀과 햅쌀로만 술을 빚기 때문입니다.

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거기에 클래식을 들으며 발효시킨 걸쭉하고 깊은 맛이 정말 일품이에요!

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< 해창12도 찹쌀생막걸리 남도우리술품평회 최우수상 >

부드럽고 감칠맛 일품, 프리미엄 막걸리 선두주자로 명성

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그리고 해남 해창주조장의 해창12도 찹쌀생막걸리는

남도 우리술 품평회에서 최우수상을 수상했는데요🎉

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전라남도가 주최하는 남도 우리술 품평회는 전남술의 인지도를 높이고,

경쟁력을 강화하기 위해 지난 2009년부터 매년 개최되고 있답니다.

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대회는 전라남도 30여개 전통주 업체에서 38개 제품이 출품되어

우리술 부문, 일반술 부문으로 나눠 진행됐으며,

평가는 국산농산물 사용 비율과 술 품질인증 취득실적 등의 서류심사와 함께

10인의 전문평가단과 18인의 국민평가단이 참여해 맛과 품질을 시음하는 관능평가 등으로 이뤄졌습니다.

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최우수상을 수상한 해창12도 찹쌀생막걸리는

해남 유기농 찹쌀과 멥쌀, 누룩만으로 만든 무감미료 프리미엄 막걸리로

원재료의 감칠맛과 향이 잘 살아있고,

찹쌀 특유의 달콤한 맛과 요거트처럼 부드러운 맛이 특징입니다.

해창주조장은 9도, 12도 등 도수가 높은 프리미엄 막걸리를 출시해

막걸리 시장에 젊은 층을 끌어들이며 큰 인기를 끌고 있답니다.

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양조장이라고 하기보다는 관광지 같은!

일상에서 벗어나 휴식을 만끽할 수 있는 힐링장소!

<해창주조장>

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​해남의 ​명품 막걸리도 만나볼 수 있으며,

막걸리 좋아하는 분이라면 꼭 한번 방문해보시는 것을 추천드립니다 :)

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감사합니다.

♥ 2023년 해남군 축제안내 ♥​

2023년 해남과 함께 행복한 축제 즐겨보세요!

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