[지니어스] 부산진구 청년공간에서 비건요리를 배워요~

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안녕하세요 지니어스 4기 송지연입니다.

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동부산과 서부산의 중심이자 교통의요지, 젊음의 중심인 부산진구에는 청년인구수가 많은 만큼 청년공간이 많이 있습니다.

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그 중에서 부산진구종합사회복지관에서 운영하는 "와글와글 플랫폼"에서 열린 비건요리클래스에 다녀왔습니다.

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청년정책포털 "온통청년" 지역별(부산진구) 청년센터 검색결과

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와글와글 플랫폼

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​와글와글플랫폼은 부산청년마음건강센터 청년소설과 같은 건물 지하1층에 위치하고 있습니다.(이용시간 : 평일 9시~6시)

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와글와글플랫폼은 재능나눔 강좌, 원데이클래스, 자립소양교육 등 다양한 주제의 클래스와 청년 공동체 활동이 이루어지며 청년이라면 누구나 휴식하고 스터디도 할 수 있는 공간입니다.

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와글와글플랫폼 라운지

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​와글와글플랫폼은 30명이 수용가능한 라운지공간과 공유주방공간으로 이루어져 있습니다.

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방명록을 작성하고 들어가보니 이야기를 나눌 수 있는 휴게공간이 먼저 보이고 테이블들은 비건요리클래스를 위한 구성으로 바뀌어 있었어요.

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요리재료, 도마, 칼, 김발까지 준비된 모습을 보니 본수업이 기대됐습니다.

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무료 인쇄

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평소에는 라운지공간에서 스터디도 하고 무료인쇄가 가능! (※ 10장 이상 인쇄할 경우 A4용지 준비)

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부산진구종합사회복지관 청년 환경 모임 "영진구그린" 멘토 윤사라 강사님

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부산진구종합사회복지관 청년 환경 모임 "영진구그린" 멘토이자 출판사 비와 꽃 대표 겸 작가이신 윤사라 강사님께서 환경스터디와 비건요리클래스를 진행해주셨습니다.

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비건요리클래스에서 앞서 환경스터디를 통해 스쳐지나가며 들어보았던 "비건"

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채식주의에도 여러가지 유형이 있고 가장 엄격한 단계의 채식을 실천하는 사람이 비건이라는 걸 알게 되었어요.

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교통수단에서 배출되는 온실가스보다 가축이 배출하는 온실가스가 더 많다는 사실을 알고 놀랐습니다.

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건강, 자연보호, 동물보호 등 어떤 계기로 비건을 시작하든 노력하는 것이 중요한 것 같습니다.

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비건요리클래스 - 식물성참치김밥

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오늘의 재료와 레시피!

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재료 중 콩으로 만들어진 식물성 참치가 눈에 띕니다.

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재료손질

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​조심조심 채 썬 당근을 볶고 비건마요네즈에 참치도 버무리고 깻잎, 청양고추, 단무지, 우엉까지 속재료를 준비해서 김밥김 위에 밥을 깔고 속재료를 올려줍니다.

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요리과정

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비건생활을 실천하고 계신 분도

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비건이 뭘까? 궁금해서 오신 분도

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요리클래스를 좋아해서 오신 분까지...

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클래스 인기가 많아서 예정인원인 15명에서 선정인원을 5명 더 늘리셨다고 해요.

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20명의 청년들이 모여 다같이 힘을 합쳐 요리하고 김발로 꼭 싼 김밥을 터질세라 조심조심 썰었어요.

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완성된 비건참치김밥과 디저트

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완성된 식물성참치김밥♥ 어떤 맛이 날까 궁금했는데 생소함없이 맛있었습니다.

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디저트로 샤인머스캣까지 준비해주셨습니다.

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비건에 대해서 알게되고, 맛있는 비건요리레시피도 배우고, 일상 속에서 비건을 실천해보고 싶어졌어요.

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이번 비건요리클래스는 4회차로 12월에 5회차도 진행될 예정이라고 하니 기대해주세요^^

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