10월의 제철음식(수세미, 호두, 서리태)

안녕하세요~

결초보은입니다~☆

오늘은

제철이라 더욱 맛있는

10월 제철 음식을

소개해드릴께요~

○효능 :

식이섬유가 있어 변비 해소에 좋고

피를 맑게 하는 청혈작용을 하고 기관지 질환에도 좋습니다.

알레르기를 유발하는 히스타민 방출을 억제해주는

플라보노이드 성분이 있어 기관지천식, 기침해소, 알레르기비염의 예방에 도움을 줍니다.

항염, 항산화에 매우 좋은 쿠마르산이 도라지의 40배, 홍삼의 30배 이상

다량함유하고 있습니다.

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○구입요령:

수세미를 고를때는 눌러 보아 부드럽게 눌리는 것은 피하고

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○조리방법:

수세미는 즙을 내서 먹거나 무쳐서 생으로도 먹습니다.

알레르기성 비염으로 고생하는 분들은

아침,저녁 공복인 상태로 수세미 엑기스를

물과 섞어 마시면 비염 완화에 도움을 줍니다.

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○보관방법:

소금을 넣은 물에 잘 문질러 씻은다음

흐르는 물에 여러번 헹군후 햇살에 말려 보관합니다.

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○효능 :

불포화지방산과 양질의 단백질이 들어 있으며

칼륨, 칼슘, 인, 철분, 망간, 구리, 마그네슘 등

무기질이 풍부하여 감기예방과 신경쇠약에도 도움을 주고

오메가3지방산(알파리놀렌산)이 DHA, EPA생성에 도움을 주고

아미노산을 다량 함유하고 있어

기억력과 집중력강화 및

파킨슨씨병과 알츠하이머 예방에 효과적입니다.

혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 주고 동맥탄력성을 개선하고 부정맥 예방에 도움을 줍니다.

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○구입요령:

껍질이 얇고 연한 황색을 띠며, 표면이 울룩불룩한 것이 좋으며

흔들어 보았을때 달그락 소리가 나거나 가벼운것, 크기가 작고 구멍이 난것은

피합니다.

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○조리방법:

호두는 생으로 먹는 게 가장 일반적이며

호두는 칼슘이 적은 산성식품이이므로

우유 같은 알칼리성 식품과 함께 요리하면

고소함과 영양도 배가 됩니다.

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○보관방법:

호두는 불포화지방산 함량이 높아 껍데기를 깐 산태로 공기중에 보관하면

과산화지질로 변하게 됩니다.

보관시 껍질을 벗기지 않으 채로 냉장 보관하면 산패를 예방하며

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○효능 :

서리태에는 블랙푸드에 많은 안토시아닌이 풍부하여

노화 방지 및 탈모예방에 효과가 큽니다.

또한 콜레스테롤을 낮추고

동맥경화 및 고혈압 예방에도 도움을 줍니다.

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○구입요령:

껍질의 검은 색이 짙고 선명하고 윤기와 광택이 흐르는 것,

앙이 단단하고 낱알이 굵고 둥글며 손상된 낱알이 섞여 있지 ㅇ낳고

배꼽 속 눈 모양이 회색 타원형을 띄는 것이 좋습니다.

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○손질방법 :

콩을 물에 넣고 5~6시간 충분히 불렸다가

흐르는 물에 잘 씻어 이용합니다.

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○보관방법 :

공류는 습기를 잘 흡수하여 빨리 눅눅해지고 곰팡이가 생기기 쉬워서

장기간 보관시에는 햇볕에 충분히 말려서 콩의 수분 함량을 낮춘 후 보관합니다.

콩을 실온보관시 밑바닥에 소금을 뿌려 보관하면 습기와 벌레를 예방할 수 있다.

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제철에 나는

맛있는 음식 드시면서

건강한 10월 되세요~☆

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