제철 음식 봄동으로 저녁상 차리기 [계양 로컬푸드 직매장]

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봄을 가장 먼저 알리는 채소 봄동!

봄동이란 것은 품종이 따로 있는 것이 아니에요!

노지에서 겨울을 나며 자라 속이 꽉 차지 않아서

결국 형태를 취하지 못한 잎이 옆으로 퍼진

개장형 배추를 가리킵니다!

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배추보다는 조금 두꺼운 편이지만

어리고 연하면 아미노산이 풍부하여

고소한 맛이 나고 향이 진합니다!

제철 음식이 제때 먹어야 가장 맛있고

가장 영양분이 풍부합니다💪🏻

봄동으로 오늘 저녁밥상을 차려보아요!

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저는 계양 로컬푸드 직매장을 방문하여

봄동을 찾아보았습니다!

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🕝운영시간

09:00~20:00

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로컬푸드 직매장은 ​지역에서 생산한 먹거리를

장거리 이동과 다단계 유통과정을 거치지 않고

지역에서 소비하는 먹거리 유통문화(반경 50km 이내에 생산된 농산물)를 지칭합니다.

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로컬푸드 직매장에 상품은 생산 농가가

생산, 포장, 가격 결정, 진열, 재고 관리를 합니다.

엽채류는 1일 유통이며,

산물 가격표에 출하 농업인의 정보를 제공하고

품질 안정성 관리를 위해 잔류농약 검사를 합니다.

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가족 소농, 고령농 등 출하가 어렵던 소농가는

로컬푸드 직매장을 통해 출하처를 확보할 수 있고

농가에서 도매시장으로 출하하는 경우

부족한 생산량을 채워야 했던 반면

로컬푸드 직매장은 부족한 생산량을 채우지 않고

그대로 납품해도 됩니다!

또 물류비용을 지급하지 않아도 되기에

실질 소득이 증대된다는 이점이 있습니다!👍🏻

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참으로 신선하고 안전한 먹거리를 만날 수 있어

반가웠습니다~!

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제가 찾고 있던 봄동이 딱 있습니다!

출하 일자가 적혀있네요!

제가 매장을 방문한 날짜는 3월 8일,

정말 신선한 상품이죠?

제가 식자재 매장이나 대형마트에서 만난 봄동보다도

신선함하고 양이 많아

로컬푸드 매장 강력 추천합니다!

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봄동전, 봄동 겉절이, 봄동 시저 샐러드를

만들어보겠습니다!🍳

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봄동을 크기에 따라 2등분 하고

큰 것으로는 전을 하고

작은 것으로는 겉절이를 만들 거예요!

흙이 많기 때문에 깨끗하게 세척해 주세요!💧

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물과 부침가루 비율은

부침가루:물=1:1.2로

묽은 편인데

이렇게 농도를 연하게 하면 튀김옷이 얇아

바삭바삭한 봄동배추전을 맛볼 수 있습니다.

그리고 참치 액을 넣어주시면 훨씬 맛있으니

참치 액 한 방울 넣어주세요!

그리고 약한 불에 식용유를 두르고

바삭하게 부쳐주시면 완성!🙌🏻

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봄동 잎을 떼어 깨끗한 물에 여러 번 씻어

양념장에 조물조물 버무려 주시면 완성~!🙌🏻

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봄동 잎을 먹기 좋게 잘라 각종 재료와 드레싱으로

버무려 주시면 맛있는 시저 샐러드 완성~!🙌🏻

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제철 봄나물 봄동 요리가

향긋하면서도 아삭한 식감과 풍미로

입맛을 살려줄 거예요~!

​​​* 계양구 신비 블로그 기자단 9기 남승애기자님의 기사입니다 ​​​*

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