고물가라는 말을 많이 하듯 그래서 외식이 아닌 집밥을 먹는 분도 많은데요, 가끔은 집밥이 아닌 밖에서 외식하고 싶을 때가 있습니다. 우리에겐 추억의 음식으로 특별한 날에 먹는 음식이 바로 짜장면인데요, 과거에는 이사하는 날이나 졸업식 등 특별한 날에 먹는 음식으로 기억하지만, 요즘은 언제든지 흔히 먹는 저렴한 음식으로 인식되곤 합니다. 대전 중구에서는 30년 넘게 짜장면 집을 운영하며 초록색 면으로 인기 있는 식당인 ‘용수타’가 있습니다. 딱 점심 장사만 하는 용수타는 영업시간이 오전 11시 ~ 오후 3시까지인데요, 오늘은 특별한 매력의 중국집 ‘용수타’를 소개해 드리겠습니다.

용수타 영업시간안내

평일 주말

오전 11시 - 오후 3시

월요일 휴무

전용 주차장 : 건물 뒤에 있음

대전 중구 산성동에 위치한 용수타 식당입니다. 안에 조금 들어가 있어 간판이 앞에 나와 있으며 주차는 식당 앞에 한 대만 가능한 곳입니다. 영업시간이 밖에 나와 있는데요, 평일과 주말에 오전 11시 ~ 오후 3시까지이며 월요일은 휴무입니다.

안에는 사람들이 식사하고 있는데요, 들어가서 바로 입구 쪽에 있는 의자는 싶을 때가. 사람이 많을 때는 대기표가 없이 오는 순서대로 기다려야 하므로 이렇게 의자를 준비해 놓았습니다.

식당 메뉴판입니다. 이곳도 가격이 조금 오른편인데, 그래도 짜장면이 7천 원이면 저렴한 편입니다. 특히 이 집은 탕수육 맛집으로 소문난 곳인데요, 그래서 탕수육은 평일과 주말에 한정 판매하고 있습니다.

오랜만에 가족 외식으로 찾은 식당에 주문하면 먼저 테이블에 단무지와 양파, 춘장을 주는데요, 탕수육을 시키면 간장 종지를 가져다줍니다. 탕수육 소스가 아닌 간장에 찍어 먹는 사람들을 위한 것입니다.

보통 얘기가 없으면 탕수육은 그냥 소스가 부어서 나오는데, 저희 가족은 찍어는 먹는 사람이 많아 탕수육 소스를 따로 달라고 했는데요, 탕수육 (大) 자가 이렇게 큰 그릇에 담아 나오며 소스도 많이 나옵니다.

바로 튀겨 나오는 탕수육은 찹쌀탕수육으로 깨끗한 기름에 바로 나와서 따뜻할 때 먹어야 더 맛있는데요, 찹쌀탕수육이라 겉이 바삭하고 속은 촉촉한 게 특징입니다.

탕수육 소스에는 각종 채소가 듬뿍 들어있는데요, 전분이 들어있는 소스는 달짝지근하여 바삭한 탕수육과 궁합이 잘 맞습니다. 소스의 양도 많아서 덜어 먹으라고 국자까지 따로 줍니다.

전 원래 부먹을 좋아해서 앞접시에 따로 소스와 탕수육을 넣어 이렇게 촉촉하게 해서 먹었는데요, 그냥 바삭한 느낌이 좋다면 찍어서 먹거나 탕수육만 먹어도 정말 맛있습니다.

전 테이블에 주신 간장소스 말고 따로 간장과 고춧가루를 넣어서 만든 간장소스에 찍어 먹었는데요, 달짝지근한 탕수육 소스와 약간 짭조름한 간장이 잘 어울려 더 맛있게 먹을 수 있었습니다.

탕수육이 먼저 나왔고 조금 후에 주문한 짜장면이 나왔는데요, 탕수육을 따로 시켰기 때문에 4명이지만 짜장면은 보통과 곱빼기 2개를 주문했습니다.

역시 짜장면에 고춧가루를 넣어서 먹는 걸 좋아하는데요, 제 취향껏 테이블에 있는 고춧가루를 넣어서 비볐습니다.

특히 이 용수타는 말 그대로 수타면이며 생부추를 갈아 넣어 초록색 면이라 더 건강한 것 같아 보이는데요, 항상 하얀 면만 보다가 초록색 면을 보면 왠지 특이해서 맛있게 보이는 것 같습니다. 짜장면에는 고기와 양파가 큼직하게 들어있으며 짜지 않아 아이들도 맛있게 잘 먹을 수 있는데요, 많이 드시고 싶다면 천 원을 추가해서 곱빼기로 드시면 더 많이 드실 수 있습니다.

깔끔한 실내에 가족이 운영하는 식당이며 또한 점심 장사만 하는 곳이라 시간을 맞춰오지 않으면 쉽게 먹을 수 없는 곳인데요, 방송 출연도 했으며 30년 넘게 유지할 수 있었던 점은 친절함과 변하지 않는 맛있는 음식의 맛 때문이 아닐까 싶습니다. 혹시 오늘 짜장면이 먹고 싶다면 산성동 맛집인 ‘용수타’에 들려 맛있고 건강한 짜장면을 드셔보시는 건 어떠세요?

용수타

대전광역시 중구 대둔산로 367 1층 용수타

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