2026 입동 날짜와 제철 음식 총정리｜11월 제철 음식으로 겨울 준비하기

아침저녁으로 공기가 제법 차가워지면서 따뜻한 음식이 생각나는 11월입니다. 11월에는 겨울의 시작을 알리는 절기인 입동도 찾아오는데요. 이맘때부터는 본격적인 김장철이 시작되고, 배추와 무를 비롯해 늦가을과 초겨울에 맛이 좋은 다양한 제철 식재료를 만나볼 수 있습니다. 제철 음식은 그 시기에 맛과 풍미를 제대로 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 매력인데요. 11월에는 어떤 음식을 먹으면 좋을까요? 오늘은 지금 맛보기 좋은 11월 제철 음식을 알려드리도록 하겠습니다.

입동은 어떤 날일까요?

입동(立冬)은 한자로 설 입(立)과 겨울 동(冬)을 사용하는데요. 말 그대로 풀어보면 겨울이 시작된다는 뜻입니다. 입동은 1년을 24개의 절기로 나눈 24절기 가운데 열아홉 번째 절기로, 상강 다음이자 소설 이전에 찾아오는데요. 여기서 중요한 점은 입동이 반드시 기상학적으로 겨울이 시작되는 날을 의미하는 것은 아니라는 점입니다. 24절기는 태양의 움직임을 기준으로 계절의 변화를 구분한 전통적인 시간 체계인데요. 따라서 입동은 실제 기온이 갑자기 겨울 수준으로 떨어지는 날이라기보다, 계절의 흐름상 가을에서 겨울로 넘어가는 시점을 나타내는 절기라고 이해하면 좋습니다.

2026년 입동은 언제일까요?

📅2026. 11. 7.(토)

왜 입동 무렵에 겨울 준비를 했을까요?

예부터 입동 전후는 본격적인 추위가 오기 전 겨울 채비를 시작하는 시기였습니다. 특히 이 시기에는 배추와 무를 수확하고 김장을 준비하는 풍습이 있었는데요. 과거에는 입동을 전후해 김장을 했으며, 음력 10월 무렵에는 무와 배추를 수확하고 메주를 쑤었다고 설명하고 있습니다. 오늘날에는 기후와 생활환경이 달라지면서 김장 시기가 지역이나 날씨에 따라 늦어지기도 하지만, 여전히 11월은 김장철을 떠올리는 대표적인 시기인데요. 그래서 입동은 단순한 절기를 넘어 다가오는 겨울에 대비해 먹거리와 생활을 정비하던 시기라는 의미도 함께 가지고 있습니다.

겨울 밥상의 시작을 알리는 아삭한 채소, 배추

11월 하면 빼놓을 수 없는 대표적인 제철 채소 중 하나가 배추입니다. 김장철과 맞물리는 11월에는 속이 알차고 아삭한 배추를 다양한 요리에 활용할 수 있는데요. 배추에는 식이섬유와 비타민 C 등이 들어 있으며, 국이나 전, 찌개 등 여러 음식에 부담 없이 활용하기 좋다는 점도 장점입니다. 김장김치로 즐기는 것은 물론 배추된장국이나 배추전으로 만들어 먹어도 잘 어울리는데요. 달큰하고 담백한 맛이 매력적인 배추로 든든한 겨울 밥상을 준비해보는 건 어떨까요?

시원하고 달큰한 맛이 살아나는 제철 채소, 무

가을부터 겨울까지 맛이 좋아지는 대표적인 제철 채소 중 하나가 무입니다. 특히 11월 무는 아삭한 식감과 시원하면서도 은은한 단맛을 즐기기 좋은데요. 무에는 수분과 식이섬유, 비타민 C 등이 들어 있으며, 생으로 먹거나 익혀 먹는 등 활용 방법도 다양합니다. 무생채나 깍두기로 아삭하게 즐기는 것은 물론, 뭇국이나 무조림처럼 따뜻한 음식으로도 잘 어울리는데요. 쌀쌀한 11월, 제철 무를 활용해 시원하고 든든한 한 끼를 만들어보세요!

상큼한 향과 새콤달콤한 맛이 매력적인 초겨울 과일, 귤

11월부터 본격적으로 제철을 맞는 대표적인 과일 중 하나가 귤입니다. 귤은 껍질을 손쉽게 벗길 수 있어 간편하게 즐기기 좋고, 비타민 C와 식이섬유 등이 들어 있어 일상 간식으로 활용하기 좋은 과일인데요. 그대로 먹는 것은 물론 샐러드나 요거트에 곁들이거나 주스, 디저트로 활용해도 잘 어울립니다. 상큼한 향과 새콤달콤한 맛이 매력적인 귤로 초겨울의 맛을 즐겨보는 건 어떨까요?

고소한 풍미가 한층 깊어지는 가을·겨울 생선, 고등어

11월에는 고소한 맛을 즐기기 좋은 제철 생선 고등어도 빼놓을 수 없습니다. 늦가을부터 겨울로 접어드는 시기에는 다양한 고등어 요리를 식탁에서 만나볼 수 있는데요. 고등어에는 단백질과 오메가-3 지방산 등이 함유되어 있어 균형 잡힌 식단에 활용하기 좋은 식재료입니다. 소금간을 해 노릇하게 구워 먹거나 무와 함께 조림으로 즐기면 더욱 맛있는데요. 담백하면서도 고소한 고등어로 11월의 제철 맛을 즐겨보는 건 어떨까요?

부드러운 살과 담백한 맛이 매력적인 제철 생선, 삼치

찬 바람이 불기 시작하는 11월에는 부드러운 식감이 매력적인 삼치도 제철을 맞습니다. 삼치는 비린 맛이 비교적 적고 살이 부드러워 남녀노소 부담 없이 즐기기 좋은 생선인데요. 단백질을 비롯해 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 굽거나 조리는 등 여러 방법으로 간편하게 요리할 수 있다는 것도 장점입니다. 노릇하게 구운 삼치구이는 물론 간장이나 무를 곁들인 삼치조림으로도 즐길 수 있는데요. 담백한 제철 생선 삼치로 든든한 한 끼를 준비해보세요!

탱글한 식감과 바다의 감칠맛을 품은 제철 해산물, 가리비

쌀쌀한 날씨가 시작되는 11월에는 탱글한 식감과 감칠맛이 매력적인 가리비도 즐기기 좋습니다. 가리비는 찜이나 구이, 탕 등 다양한 방식으로 조리할 수 있는 해산물인데요. 단백질과 여러 무기질을 함유하고 있으며, 비교적 간단한 조리만으로도 특유의 풍미를 즐길 수 있습니다. 껍데기째 쪄서 담백하게 먹거나 치즈를 올려 구이로 즐겨도 잘 어울리는데요. 따뜻한 가리비 요리와 함께 초겨울의 맛을 느껴보는 건 어떨까요?

남양주시 제철 식재료를

만날 수 있는 곳! 🥗

<남양주시 여유농 판매처>

와부농협 로컬푸드 직매장

경기도 남양주시 와부읍 수레로 150

진접농협 연평지점

경기도 남양주시 진접읍 해밀예당1로 28

남양주시청 여유농 로컬푸드 무인판매대

경기도 남양주시 경춘로 1037 남양주시청제1청사

이 블로그의 체크인

11월은 늦가을의 끝자락이면서 겨울을 준비하는 시기입니다. 입동을 지나면서 날씨도 점차 추워지는 만큼, 이번 달에는 배추·무와 같은 김장철 채소부터 고등어·삼치·가리비 등 다양한 제철 식재료로 따뜻한 한 끼를 준비해보는 건 어떨까요? 맛있는 제철 음식과 함께 다가오는 겨울도 건강하고 든든하게 준비해보세요!