무더운 여름철이 다가오면서

최근 4주간 살모넬라 식중독

발생률이 지난 4년 동기간 평균

대비 50%나 증가했습니다.

안전 수칙부터 서울형 감염제로

조리환경 컨설팅 지원 사업까지!

함께 확인해 보실까요?

여름철 식중독 주의

살모넬라 감염증 급증! 안전 수칙은?

✅ 무증상 감염자 전파 주의

살모넬라 식중독 무증상 감염자에 의한

전파가 발생할 수 있으므로

조리종사자, 요양시설·어린이집·

유치원 종사자는 감염자에 노출된 경우

72시간 동안 증상 발생 관찰 및

전파 가능성이 있는 업무에 참여 금지

* 음식, 조리, 식사 지도 등

✅ 감염자 업무 복귀 기준 준수

살모넬라 식중독 진단을 받은 경우

증상이 없어지고 항생제 치료가 완료된 후

48 시간이 지난 시점에 대변 검사상

2회 연속 음성일 경우에만 업무 복귀

✅ 영유아 및 초등학생 등원·등교 기준

살모넬라 식중독 진단 받은 어린이집,

유치원생 및 초등학생은 증상 소실

48 시간 이후 등원·등교

✅ 그 외 관리 지침

노로바이러스 유행 기간

(1~4월, 11~12월) 동안

생굴 취급 금지 및 바로 먹는 음식

맨손 취급 등 금지

감영성 물질 관리 지침

✅ 구토/설사 처리 시, 감염성

물질 처리 지침에 따라 관리

오염 구역 격리

▶

개인보호구 착용

▶

청소 및 소독

▶

밀봉 폐기 후 손 씻기

유치원·어린이집 준비 사항

✅ 조리종사자 휴무에 대비한 절차 구비

* 대체 인력 활용 절차 수립 및

대체식 제공 가능한 절차 수립

✅ 구토물 처리 키트 구비

권고 및 처리 방법 숙지

✅ 구토/설사 등 증상이 있는 어린이/

교사의 등원/출근 중지 안내 및 교육

✅ 추가적인 세척이나 열처리 등

조리 과정 없이 바로 섭취할 수 있는

음식 목록 작성 및 취급법 교육

* 취급 도구 및 위생장갑 준비 등

현장에서 기억해야 할 점!

✅매우 흔환 질환으로 유입을 완전히

근절할 수 없으니 외부에서 유입된

식중독이 원내에서 확산하지 않도록

적절한 관리 시스템 구축

✅ 설사, 구토 등의 증상에 기반한 조치는

의사 진료가 아닌 유치원·어린이집의

결정 필요, 감염 확산 예방 위한 조치 필요

서울형 감염제로 조리환경 컨설팅 사업!

✅ 일반·휴게음식점 및 집단 급식소를

대상으로 조리 환경에서 식중독을

적극적으로 관리할 수 있도록 컨설팅 제공

✅ 교육 내용은?

식품 안전관리 전문 기업 컨설턴트 방문,

식중독을 관리할 수 있는 노하우 무료

제공 및 감염병 관리 역량 강화

* 노로바이러스 토사물 키트, 위생장갑 무료 제공

✅ 신청 대상

서울시 소재 일반음식점,

휴게음식점 및 집단 급식소 130개소

✅ 신청 방법

온라인 양식 작성 후 제출

👉 컨설팅 신청 바로가기

✅ 문의

📞 02-2133-9483 또는

📧 sidrec2133@gmail.com

건강한 여름을 위해 식중독 예방

수칙을 확인하시고 빠른 대응에

협조해 주시기를 바랍니다.