부석태 청국장 명인이 만드는 건강한 영주맛집, 너른마당

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부석태 청국장 명인이 만드는 건강한 음식점 너른마당은 영주역 인근에 위치한 향토음식점입니다.

너른마당에서 주재료로 사용하는 부석태는 영주시 부석면에서 자생하였으며, 영주의 토질, 기호 등 특성에 맞추어 개량되어 영주에서 재배했을 때 품질이 가장 좋다고 합니다.

부석태콩은 일반 콩과 비교하여 구수한 맛과 향 그리고 씹는 식감이 훨씬 부드러워 전통발효식품인 청국장에 적합한 콩이라고 합니다. 일반 콩에 비해 생리활성물질인 이소플라본이 풍부하게 들어있다고 합니다. 또한 부석태 콩은 뼈 건강에 좋고, 알츠하이머성 치매에 좋으며, 혈관질환에 좋고, 피부 건강에 좋으며, 다이어트 효과가 있으며, 암 예방 효과에 탁월한 식품이라고 합니다.

너른마당은 지역의 식재료인 부석태콩을 활용하여 부석태 청국장을 만들며, 청국장과 함께 제공되는 다양한 종류의 풍성하고 다채로운 반찬들로 어머님 또는 할머니가 해주셨던 집밥처럼 푸근하고 정겨운 맛이 느껴지는 한 끼 식사로 어디에다가 내놓아도 손색이 없는 훌륭한 음식을 만들어 판매하는 곳입니다. 지역의 특별한 식재료를 활용하여 만든 지역의 특별한 음식인 부석태 청국장을 경험해 보시길 추천드립니다.

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너른마당 매장 입구의 모습입니다. 매장 입구에는 영주시에서 공식으로 영주맛집으로 인증을 받은 영주맛집 명패와 향토음식점 인증, 관광 거점 도시 경북 부부권 스토리 맛집으로 선정된 명패가 걸려 있으며, 부석태 청국장 명인으로 인정받은 맛집답게 고수의 진한 기운이 입구에서부터 풍겨지는 곳입니다.

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식당 입구로 들어오면 넓고 쾌적한 공간의 테이블과 의자가 정갈하게 놓여 있으며, 곳곳에 부석태콩에 대한 효능과 탄생 배경에 대한 스토리를 담았으며, 부석태콩을 활용한 청국장 조리명인의 대표님의 명패와 수상한 상장 등이 한쪽 벽면에 설치되어 있어, 대표님의 음식에 대한 애정과 열정을 되돌아볼 수 있습니다.

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너른마당 식당은 내부 공간이 두 개의 공간으로 나누어져 있는데, 단체석과 일반석으로 구분 지어 놓고 예약한 고객분들을 위해 별도의 내부에 넓은 공간을 마련하여, 좀 더 프라이빗 한 시간을 보내실 수 있는 편안한 식사 공간을 제공하고 있습니다.

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너른마당 식당은 자연과 세월의 맛에 건강을 더한 곳으로 크게는 약선요리, 닭 요리, 청국장 등을 판매하고 있습니다. 지역의 특색의 스토리와 맛 그리고 재료를 더해 특별하고 매력적인 음식을 만들어 냈습니다.

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너른마당에서 부석태 청국장 정식을 주문하면 나오는 메뉴로 2인 이상 인원수대로 주문하실 수 있습니다. 청국장 정식을 주문하면 너른마당의 대표 메뉴인 부석태 청국장과 함께 이 집에서만 경험할 수 있는 추가 메뉴인 청국장 샐러드 등 풍성한 한상차림을 경험하실 수 있습니다.

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부석태 청국장은 소백산 청정지역 영주시에 특화된 콩으로 만든 것으로 삶은 콩을 볏짚에 붙어있는 고초균인 바실러스균을 이용해 발효시켜 만든 음식입니다. 발효 과정 중에 콩 단백질은 아미노산으로 분해되어 소화율이 향상되며, 비타민, B2, 칼슘 등의 함량이 증가됩니다. 늘 먹을 수 있는 식품으로 영주지역에서는 최고의 건강식으로 불리고 있습니다.

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너른마당에서 주문한 청국장 정식에 함께 제공되는 반찬들로 모든 반찬 하나하나가 특색이 있고 품질이 좋아서 따로 소개해 드리고 싶을 정도로 별도의 사진을 찍어 보여드립니다.

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각 메뉴의 이름은 첫 번째 반찬부터 시래기나 물 무침, 고사리 볶음, 무채 무침, 배추전, 부석태콩으로 만든 두부, 멸치조림, 미역무침, 고추튀김 강정, 도토리묵무침, 계란찜, 꽁치구이입니다.

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모든 메뉴 하나하나 맛있고, 특색이 있으며, 모든 반찬에도 대표님의 정성과 애정이 담긴 음식들로 눈으로 봐도 즐겁고 입으로 즐기면 더욱더 행복해지는 특별한 반찬으로 청국장과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.

너른마당 식당에서 행복한 맛이 일품인 부석태 청국장을 즐기며, 특별한 시간을 마무리할 수 있었습니다. 나오는 길에 주차장에 사진 한 컷 마무리하며, 즐거운 추억과 경험을 사진으로 남겨봅니다. 넓고 쾌적한 주차공간을 보유한 곳으로 영주역 가는 길 인근에 위치하고 있어서, 편안하게 이용할 수 있는 영주에 위치한 식당이었습니다.

본 내용은 영주시 SNS 홍보단의 취재에 의해 작성된 글로, 영주시의 공식 입장과 다를 수 있습니다.

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