식중독균 바로 알기 <살모넬라균을 잡는 예방요령>

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추석 명절은 가족과 함께 즐겁게 먹고 나누는 시간이지만,

이 시기에 가장 주의해야 할 것이 있습니다.

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바로 살모넬라균 식중독입니다.😵

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살모넬라균은 포유류, 조류의 소화관이나 토양, 물에 존재하는 식중독균으로,

오염된 육류·계란 껍질·조리도구 등을 통해 감염될 수 있습니다.

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특히 명절처럼 많은 음식을 한 번에 조리하고

보관하는 시기에는 각별한 주의가 필요합니다.

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🔸 살모넬라균이란?

포유류, 조류, 소화관 및 물, 토양에 존재하는 식중독균으로 오염된 육류, 계란 껍질 등에 의해 식중독에 걸릴 수 있어 주의가 필요합니다!

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🔸 주요 감염 원인

- 오염된 계란

- 오염된 육류

- (오염된 계란으로 만든) 가공식품

- 오염된 조리도구 사용

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🔸 대표 증상

- 복통

- 설사

- 발열

- 구토

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⚠️ 증상이 심할 경우 병원에 방문하여 의사의 진료를 받으세요!

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🔸 예방 방법 (신선 재료 구입 / 구분 보관)

- 재료 구입하기(계란, 육류, 닭고기 등)

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- 구입 후 다른 식재료와 닿지 않도록 구분해서 냉장 보관하기

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🔸 예방 방법 (손 씻기)

- 조리 전, 달걀 껍질 만진 후, 생선·날고기 만진 후 손 씻기

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🔸 예방 방법 (세척·소독 / 구분 사용)

- 식재료 세척할 때 과일·채소류 → 육류 순으로 세척하고, 육류 세척 후 싱크대 주변 세척·소독하기

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- 과일·채소용과 육류용 칼, 도마 구분 사용

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🔸 예방 방법 (가열 조리 / 빠른 섭취)

- 속까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리(중심온도 75℃, 1분 이상)

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- 조리 식품 가급적 빠른 시간 내 섭취(2시간 이내)

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이번 추석 명절,

살모넬라균 예방하고

안전하고 즐거운 요리 시간 보내세요!

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살모넬라균 식중독은 작은 부주의로도 발생할 수 있지만,

기본적인 위생 관리만 지켜도 충분히 예방할 수 있습니다.

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이번 추석, 깨끗한 손 씻기와

안전한 조리 습관으로

가족 모두 건강하고 즐거운 명절 보내시길 바랍니다.

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