순창특화음식, 순창고추장 불고기정식 전문점 함양식당

올해 봄부터 준비에 들어간 순창특화음식 발굴은 순창을 찾는 관광객은 물론 순창 군민들이 공감하는 맛을 찾다 보니 고민이 많았는데요, 순창을 대표하는 순창 브랜드로 거듭나기 위해서 불철주야 애쓰고 있답니다.

지난 5월 쉴랜드에서 발표한 이원일 셰프와 함께하는 순창고추장 불고기정식(feat.비빔청국장)은 다양한 세대들의 입맛을 사로잡을 예정인데요, 아는 맛인데 특별한 레시피가 추가되어 자꾸 손이 가는 눈 호강 입 호강하는 맛이라면 이해하시겠죠.​

다양한 테스트를 통과한 4곳의 식당이 현재 순창특화음식을 판매하기 시작했다는 소식을 듣고 그중 함양식당에 들어서니 시장기도 시장기지만 설레기도 하고 긴장도 되고 해서 선물 꾸러미를 받기 직전 기분입니다.

함얌식당은 순창군의 의욕적으로 키울 대물림 맛집으로 순창 구림에서 42년 백반 장사로 맛 보장 금손으로 입소문 난 친정어머니 대를 이어 큰딸이 2년 전부터 순창 읍내에서 함양식당이라는 이름을 내걸고 친정어머니와 여동생이 손을 보태 함께 꾸려가고 있답니다.

이원일 셰프와 함께하는 순창고추장 불고기정식이 추가돼서 함양식당 메뉴가 더 풍성해졌는데요, 순창고추장 불고기정식 마무리로 청국장 도자기 비빔밥이 엄지 척이라는 것 드셔보시면 압니다.​

이원일 셰프의 일대일 맞춤 코칭으로 이루어진 순창특화음식 만들기는 이원일 셰프 레시피 맛 그대로를 구현해 내는 게 관건인데요, 시행착오도 있었지만 역사적인 순창특화음식의 첫걸음이니 매 순간 스펀지가 되어 스며들다 보면 모두가 엄지척하는 순창의 맛으로 거듭나겠죠.​

순창특화음식을 위해서 질 좋은 도자기 그릇 세트도 통 크게 준비했다고 하는데 음식은 눈으로 먼저 먹으니 보는 재미랑 건강까지 다 잡을 수 있겠습니다.

거기에 불 맛 퍼포먼스까지 더해져 풍미가 쑥 올라가는 느낌인데요, 보는 재미 먹는 재미까지 두 배로 재밌는 순창고추장 불고기정식입니다.​

국민대표 메뉴 가성비 좋은 앞다리 살과 목살을 이용해서 씹는 식감과 풍미까지 다잡은 매콤단짠 순창고추장 불고기 맛 궁금하시죠.

보시는 데로 이원일 셰프 표 특급 소스와 레시피 덕분인지 엄지 척입니다.​

먹는 중간 중간 다양한 의견이 오고 갔는데요, 아낌없는 비평이 이어져 앞으로가 더 기대됩니다. 같이 구워낸 미나리, 파프리카까지 곁들여서 무 쌈해도 맛있습니다.

다음으로 한번 맛보면 헤어 나올 수 없는 이원일 비법 레시피 들어간 청국장 비빔밥은 일단 취향에 따라서 청국장을 가감해서 비비는 것을 추천합니다.

순창고추장 불고기정식 먹고 난 도자기 그릇에 남은 불 맛 소스와 채수가 더해진 청국장 비빔밥 감칠맛 최고입니다.​

44년 전통 백반 집으로 허형만 백반기행에도 소개된 백 년 식당을 내다보는 순창 특화음식 순창고추장 불고기 정식 전문점으로 거듭나기를 응원합니다.

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