복숭아로 만드는 여름 간식 복숭아 조림

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어느새 무더운 여름이 시작됐어요.

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더운 날씨는 싫지만

여름철 복숭아는 항상 기다려져요.

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현재 우리나라 복숭아 주산지는

경상북도, 충청남도

경기도, 경상남도이에요.

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경상북도에서도

경산, 청도, 영천 등에서

많이 생산하고 있어요.

오늘 여름 간식을 만들 복숭아는

🍑경상북도 청도에서 온🍑

대극천이라는 품종의 복숭아예요.

유럽의 낙잡복숭아와

딱딱이복숭아를 섞은 품종으로

과육이 단단하고 아삭하며

풍부한 과즙과 달콤한 맛을 자랑해요.

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경상북도 청도에서 온

대극천 복숭아는 털이 있기에

흐르는 물에 껍질을 깨끗하게 씻은 뒤

손질하면 더 좋아요.

복숭아를 둘러 가며 칼집을 낸 뒤

복숭아를 비틀면

깔끔하게 과육과 씨앗을

분리할 수 있어요.

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경상북도 청도에서 온 대극천 복숭아

먹어보니 쫀득하면서도 달콤한 맛이

일품이었어요.

이대로 먹어도 좋지만

시원한 복숭아 조림으로 만들어

여름 간식으로 즐겨도 좋아요.

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복숭아 5개 정도

껍질을 제거하여 손질해 줬어요.

저는 먹을 만큼 복숭아 조림을 만들어

병 소독은 따로 안 했지만

오랜 시간 두고 드실 때는

병 소독을 진행한 뒤

요리하시면 더 좋아요.

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손질할 때 나온 복숭아 껍질은 버려도 되지만

저는 복숭아 조림을 끓일 때

같이 넣고 끓이면

복숭아 향도 더 짙고

색도 분홍빛으로 예쁘게 나와서

함께 끓이는 편이에요.

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그래서 복숭아 껍질도 따로 모아뒀어요.

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손질한 복숭아를 냄비에 넣은 뒤

물 3컵을 냄비에 넣어줬어요.

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복숭아가 자박하게 잠길 정도면 충분해요.​

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설탕은 1컵 분량을 넣으면 되고

당도를 맛본 뒤 조절하시면 돼요.

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끓일 때 더 달아지니

이 점 참고하시면 좋을 것 같아요.

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🍋레몬즙의 경우 생략해도 되지만🍋

첨가하면 보존 기간도 길어지고

더 맛있어요.

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복숭아 껍질은 따로 끓여

국물을 만드시는 분도 계시지만

저는 편하게 만들려고

처음부터 껍질을 한 냄비에 넣고 끓였어요.

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복숭아 과육이 크기에

나중에 분리할 때 어렵지 않았어요.

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중간 불에서 복숭아를 끓인 뒤

7~10분 정도 끓여주면 돼요.

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복숭아 껍질을 넣은 덕에

연한 분홍색을 띠고 있어요.

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복숭아 조림의 당도는

끓인 뒤 맛보시면 돼요.

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유리병에 복숭아 과육, 국물을 옮겨 담으면

여름철 간식 복숭아 조림이 완성돼요.

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☑️대량생산을 하실 때는☑️

병 소독 후 밀봉하시면 좋고

소량을 만드셨을 때는

냉장고에 보관 후

빠른 시일 내 소진하면 좋아요.

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복숭아 조림에 얼음 띄워 먹으니

시원하고 달콤한

경상북도 복숭아 조림을 맛볼 수 있었어요.

무더운 여름 복숭아 조림 간식이면

더위가 싹 물러나요.

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🫧경상북도 복숭아로🫧

아이들 여름 간식 만들어보세요!

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2025 경상북도 SNS 서포터즈

박진희 님의 글과 사진입니다.

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* 본 게시글은 경상북도 SNS 서포터즈가

직접 취재·작성한 것으로,

경상북도의 확인을 거쳐 게시되었습니다.

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