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227일 전

특허받은 신탄냉쫄면으로 시원한 여름을 선사하는 '석봉튀김'

특허받은 신탄냉쫄면으로 시원한 여름을 선사하는 '석봉튀김'

3, 8장으로 열리는 신탄진 전통시장 도로 라인에 맛있는 집이 있는 것을 발견했습니다. 고등학생 때의 추억이 떠오르는 분식집입니다.

분식점은 수십 년을 관통하며 인기 있는 집이기도 한데, 과거가 생각나는 레트로풍의 메뉴에 특허받은 냉쫄면이라니, 레트로의 인기에 분식점의 모습을 더한 느낌입니다.

현재 네이버 지도에는 석봉튀김이라고 상호가 등록돼 있는데, 조만간 석봉냉쫄면을 넣은 상호로 간판을 바꿀 예정이라고 합니다.

석봉튀김집 문에 붙여놓은 그림 속 석봉튀김도 정말 맛있어 보이는데 게다가 신탄냉쫄면이라니, 단어만 봐도 더위가 도망가는 느낌입니다. 석봉튀김, 석봉냉쫄면 집에서는 최소 이 두 가지는 먹어봐야 하는 필수 메뉴입니다.

석봉튀김, 석봉냉쫄면집의 내부는 넓지 않습니다. 2인용 테이블이 5개 정도로 현장에서 먹는 사람도 줄을 잇지만 주문 플랫폼으로 들어오는 주문도 계속 이어지고 있는 모습입니다.

예전에 먹던 일반적인 쫄면은 쫄면 위에 약간의 채소를 얹어서 고추장 양념으로 비벼 먹는 스타일인데, 석봉튀김집에서 먹는 특허받은 석봉냉쫄면은 독특하고 맛있는 양념에 냉육수를 추가했습니다.

석봉튀김 석봉냉쫄면 집에서는 분식점의 기본인 떡볶이, 수제튀김 종류에 신탄냉쫄면, 돈가스 등의 식사 메뉴까지 다양한데, 냉쫄면 뿐만 아니라 따뜻한 잔치국수와 우동까지 먹을 수 있습니다.

많은 분들이 청소년 시절에 친구들과 분식집에서 쫄면 드셨던 기억이 있으실 겁니다. 필자도 정말 쫄면을 좋아했는데 석봉냉쫄면은 무려 특허를 받았다고 합니다.

남들은 일반적인 전통적인 쫄면만 생각하고 있을 때, '특별하지 않을 것 같은' 쫄면이라는 메뉴에 특허를 받을 생각을 했다는 창의력에 감탄합니다.

석봉튀김집의 석봉냉쫄면을 비롯한 12건 30종은 2023년에 상표등록을 한 상태였는데, 2024년에는 냉쫄면전문식당업 등 9건과 43종류에 대해 상표등록을 한 상태입니다. 위에 있는 상표등록증의 QR를 촬영하면 자세한 내용을 볼 수 있다고 합니다.

이 외에도 석봉냉쫄면의 맛있는 양념 배합도 특허 신청을 했고, 위에서 먼저 얘기 드린 것처럼 조만간 '석봉튀김'이 아니라 '석봉냉쫄면'을 중심으로 식당 상호와 간판을 교체할 예정이라고 합니다.

당일 오전에 튀긴 각종 튀김이 주문을 기다리고 있었습니다. 석봉튀김집에서는 오전에 출근하면 먼저 튀김 옷을 만들어서 새롭게 튀김을 튀기면서 하루를 준비한다고 합니다.

이 뜨거운 여름날의 열기에 뜨거운 기름의 열기까지 추가된 상황에서 꼬박 두 시간 동안 각종 튀김을 준비한다고 합니다.

살짝 매콤하면서 가슴 속까지 시원한 신탄냉쫄면입니다. 사과를 넣어서 자연의 달콤한 맛을 더헀주었습니다.

휘휘 비벼서 개인 접시에 덜어서 먹어 보았습니다. 쫄면의 면이 쫄깃한 식감이어서 훨씬 맛있었습니다. 또한 쫄면 국물이 고운 빛의 색을 띠고 있었는데 그래서인지 국물도 맛있습니다.

분식집에서 떡볶이는 필수 중의 하나입니다. 이젠 외국인들도 널리 알 정도로 떡볶이는 세계적인 음식이 되고 있습니다. 석봉튀김 석봉냉쫄면 집의 떡볶이는 일반적인 쌀떡으로 만든 떡볶이와 우유를 넣어 맛을 부드럽게 한 로제떡볶이가 있습니다.

눈으로 보기만 해도 '빠삭' 하는 ASMR이 들리는 것 같은 수제모둠튀김입니다. 석봉튀김 석봉냉쫄면 집에는 맛있는 수제튀김 종류가 다양합니다. 수제왕오징어튀김, 수제단호박튀김, 수제왕김말이튀김, 수제고추튀김, 수제고구마튀김, 수제야체튀김이 있습니다.

추가로 작년 중구 누들축제에서 최고의 인기를 얻으면서 매진됐던 별도의 수제소불고기김말이튀김과 수제왕새우튀김, 수제누드왕새우튀김이 있습니다. 고급진 튀김과 다양한 맛으로 승부하는 수제튀김 맛집 맞습니다.

수제모듬튀김에는 새우튀김이 포함되지 않아서 추가로 주문했는데, 새우튀김은 두 가지가 있습니다.

일반적으로 새우껍질이 포함된 왕새우튀김과 껍질을 홀딱 벗겨서 식감이 부드러운 누드왕새우튀김입니다. 참고로 필자는 껍질이 목에 걸리는 느낌이라 수제누드왕튀김이 입맛에 더욱 맞았습니다.

김말이 만들 때 쇠고기를 추가해서 더욱 고급진 튀김으로 만든 수제소불고기김말이 튀김은 정말 새로운 튀김입니다. 이것보다 좀 더 큰 크기로 만들어서 작년 중구 누들측제 때 완전 대히트했다고 합니다.

대덕구 석봉동의 분식집 맛집 석봉튀김, 석봉냉쫄면 메뉴에 다른 지역 시민들까지도 홀딱 반한 것 같습니다.

고구마치즈돈가스는 치즈의 부드러움에 고구마의 달콤함이 추가된 맛입니다. 다양한 음식을 골고루 먹어보려면 여러 명이 같이 가서 메뉴를 여러 개 주문하면 좋습니다.

우리 일행이 맛있게 먹는 중에도 가게 안에 밥 먹으러 왔다가 자리가 없고 주문 앱으로 주문받은 음식까지 조리하려면 1시간 대기해야 한다는 말에 발길을 돌린 분들도 여럿 있었습니다.

석봉튀김 석봉냉쫄면 집은 월요일~토요일에 문을 엽니다. (오전 11시~오후 8시 영업) 일요일에는 쉬지만, 일요일이 장 서는 날이면 문을 연다고 합니다. 참고로 신탄진전통시장 장날은 3일과 8일입니다.

신탄진 전통시장 주변과 장 서는 날에는 주차하기 정말 어렵습니다. 도로가에 주차하는 것도 길을 나눠서 홀수날 세우는 곳, 짝수날 세우는 곳을 별도로 알리고 있습니다. 석봉튀김 석봉냉쫄면 집 앞의 도로는 짝수일 주차라고 합니다.

출처: 네이버 거리보기

네이버 거리보기로 보니, 인도 옆에 아래 사진과 같이 '짝수일 주차'라는 내용이 보이고 장 서는 날 석봉튀김 앞 도로에 상인이 가득한 모습도 볼 수 있습니다.

맛있는 걸 보면 집에 있는 식구들이 생각나서 로제떡볶이와 석봉냉쫄면, 튀김까지 야무지게 싸 왔습니다. 쫄면은 1~2시간 이내에 먹는다면 냉면 육수에 담은 채로 가져와도 쉽게 불지 않는다고 합니다. 필자는 면을 별도로 가져와서 따로 삶아서 석봉냉쫄면을 만들어 주었습니다.