‘고창’ 딸기로 만든 디저트 4가지 (ⓕ. 슬기로운 시골살이)

2년 전 “고창은 너무 멀지 않아?” “시골 가서 뭐 해먹고 살려고?” 지인들의 걱정(?)을 뒤로하고 시골살이 시즌 2를 전북 고창으로 결정했어요. 과거 8년간의 양평 시골살이가 너무 좋았기에 고창에서도 자신했었는지도 모르겠네요. 하지만 서울과 가깝고 역세권이었던 양평 살이가 ‘쉬운’ 귀촌이었다면 고창은 농업경영체를 등록 하는 등 시골에서의 혜택을 누리려면 농사를 선택해야 하죠. 농사의 ㄴ자도 모르는 우리가 농사라니… 그렇다고 당장 아무 농사나 지을 수는 없는 일! 인맥도 넓힐 겸 귀농인과 현지인들의 시골살이 성공사례나 소중한 경험담을 듣기 위해 고수면 증산마을에서 19년째 (대지 1,900평에 딸기 하우스 11동) 딸기 농장을 운영하고 있는 <뚱이 딸기> 이용주 대표님을 만났어요.

고창군 농특산물로는 복분자, 수박, 고구마, 땅콩 등이 유명하지만 고창 딸기도 엄청 달고 맛있어요

딸기농장 하우스 안으로 들어서자 귀여운 딸기 꽃과 달콤한 딸기 향이 시선을 사로잡았어요^^ 매년 9월 초, 중, 순에 정식을 하고 고설 양액 재배(스마트 팜) 방식으로 2개월 동안 애지중지 키워 11월 중순부터 5월 말까지 매일 수확을 한다고 해요

귀엽고 예쁜 딸기 꽃과 딸기(설향)

↑ 수확한 딸기는 크기 별로(1호~7호) 선별 → 포장 과정을 거쳐 → 전량 도매시장에 판매, 즉석에서 딸기를 따서 먹었는데 “와우!” 정말 향도 진하고 신선해서 유난히 달고 맛이 좋았어요.

_노_{지 딸기 키우기 도전 !} 우리 부부 먹을 간식거리로 황토밭에 딸기를 키워보려고 친절한 이용주 대표님께 노지 딸기 키우는 법을 배워 와, 딸기밭 자리를 미리 확보해 밭을 갈고 밑거름을 충분히 줬어요. 3월 말 즘, 딸기 모종 50포기 정도 심어보려는데 달고 맛있는 노지 딸기가 빨갛게 익을 무렵 저희 집에 놀러 오세요~♬

↑ 2023 시골 패션 트렌드는 엉덩이 의자가 필수 아이템 ^^

달고 맛있는 고창 딸기로 만든 디저트 4가지 시골은 내 집 마당과 텃밭이 카페에요~ 뷰 맛집 홈 카페랍니다~. 달고 맛있는 ‘뚱이 딸기’로 디저트 4종류를 돌아가며 만들어 선물도 하고 일주일 내내 먹었어요.

↑ 딸기 샐러드, 컵 샐러드, 딸기 피자, 딸기 케이크

ⓣ귀여운 딸기 케이크 만들기

1. 투명 컵에 카스텔라 빵을 깔고 시럽을 살짝 뿌린 후, 반을 자른 딸기를 사진처럼 컵 벽에 세워요

2. 딸기 사이로 생크림을 듬뿍 뿌린 다음, 포인트로 딸기 1개를 꽂으면 귀여운 미니 딸기 케이크 완성

↑ 딸기 케이크

후다닥 딸기 피자 만들기

1. 피자 도우 위에 파스타 소스(or 케첩) + 갈릭 마요네즈를 넉넉하게 바르고

2. 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올린 후, 오븐(or 에어프라이어) 180도에서 15~20분 구워주세요

3. 딸기(or 좋아하는 과일), 루꼴라, 펄치즈를 올리고 발사믹 식초를 지그재그로 뿌린 후, 눈꽃 치즈로 마무리

↑ 딸기 피자

딸기 듬뿍 콥 샐러드 만들기

1. 오목한 그릇에 딸기랑 좋아하는 과일을 사진처럼 일렬로 진열해요

2. 가운데 리코타치즈(or 생 모짜렐라치즈)를 놓고 달걀, 닭 가슴살, 견과류 등을 넣고 발사믹 식초를 지그재그로 뿌리면 끝

↑ 딸기샐러드

선물용으로도 괜찮은 컵 샐러드 만들기

1. 투명 컵에 그릭 요거트(or 플레인 요거트)를 1~2스푼 넣고 딸기랑 좋아하는 과일 2~3종류를 넣어요

2. 갈릭 마요네즈 1 : 케첩 1 : 머스터드 소스에 버무린 양배추, 당근, 파프리카 등을 올리고 양상추를 반 장을 깔아요

3. 구운 베이컨 닭 가슴살 or 새우 or 크래미 등을 올리고 견과류 서너 알을 넣어요

4. 삶은 달걀 반쪽을 올린 후 발사믹 식초 or 애정 하는 소스 칙칙!

PS : 디저트 4종류에 들어가는 재료는 무궁무진해요. 본인이 좋아하는 걸 넣으면 됨^^

↑ 딸기 컵 샐러드

2년전 고창으로 귀촌하여, 내 집마당에 꽃과 나무도 심고, 텃밭도 일구며 슬기로운 시골살이 시즌2를 보내고 있습니다

↑약 400평 되는 정원에 100여 종의 꽃과 나무를 심고 우리 부부 먹을 작은 텃밭도 꾸며놨는데 튤립, 장미, 조팝나무, 수수꽃다리, 이름 모를 난 등이 봄을 알리려 얼굴을 ‘빼꼼’ 내밀었어요.

“시골살이 & 귀촌을 꿈꾸신다면?

풍요롭고 찬란한 고창을 미리 경험해 보세요~♬”

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