2년 전
구미시 :: 제철농산물 레시피 '달래만두'와 '달래두부밥'
안녕하세요. 제철농산물입니다! 😆
오늘 소개해 드릴 레시피는 조물조물 손으로 빚는 ‘달래만두’와
담백한 두부와 달래의 만남! ‘달래두부밥’입니다.
제철농산물과 함께 달래의 효과와 맛있는 레시피 보러 가보실까요?
좋은 달래를 고르는 방법은?
잎이 진한 녹색이 좋은 달래입니다!
뿌리는 매끄럽고 윤기가 나며, 알뿌리가 둥글고 굵은 것이 좋은 달래에요~!
달래 손질 방법은?
껍질을 벗겨 흐르는 물에
한 뿌리씩 흔들어 씻으면서 손질합니다!
달래 보관 방법은?
물을 살짝 뿌린 뒤 키친타월 등에 감싸
지퍼백에 넣어 냉장 보관해주세요!
달래의 대표적인 요리 방법은?
달래의 잎과 알뿌리를 함께 생채로 먹거나 부침 재료로도 주로 쓰인답니다.
또는, 삶거나 쪄서 초장과 고추장에 찍어 먹기도 하며, 된장국을 끓이는 데 넣기도 해요!
달래의 효능은?
비타민 A, B1, B, C 등 다양한 비타민과 칼슘, 칼륨 등 무기질을 다량으로 함유하고 있어요!
철분도 많아 여성질환을 예방 및 완화하고
식욕부진과 춘곤증에 좋답니다!
달래의 특징은?
이른 봄부터 들이나 논길 등에 커다란 덩이를 이루며 자라납니다!
달래는 독특한 맛과 향을 가지고 있는 채소로
알뿌리는 양파와 비슷하고 잎은 쪽파와 비슷해요!
✔ 재료
달래, 만두피 10장, 다진 돼지고기 150g,
부추, 다진 마늘 2T, 맛술 1T, 간장 1T, 소금, 후추
1. 뿌리 끝을 깨끗하게 잘라낸 달래와 부추를 잘게 잘게 송송송~ 썰어줍니다.
2. 다진 돼지고기에 다진 마늘, 후추, 맛술을 넣어 맛있게 양념해주세요!
3. 다져 놓은 달래와 부추도 섞은 뒤, 만두소를 완성해주세요.
4. 만두피에 만두소를 넣어 손만두를 빚어주세요!
5. 냄비에 물을 적당히 받아, 빚은 만두를 찜기 위에 올려놓고
뚜껑을 덮어 15분간 맛있게 쪄주세요!
달래의 향긋함과 짭조름한 만두소의 만남! ❤️
'달래만두' 레시피 완성~!
✔ 재료
달래, 밥 한 공기, 두부 반 모, 다진 마늘, 간장 2T, 고추장 1T, 소금, 참기름, 통깨
1. 간장과 고추장, 다진 마늘을 섞어주세요!
2. 달래 뿌리 끝을 다듬은 후, 먹기 좋게 썰어주세요!
3. 만들어 놓은 양념장에 달래를 넣고 섞어주세요.
4. 두부를 잘게 으깨줍니다.
5. 달궈 놓은 팬에 으깬 두부를 볶아서 물기를 날려주세요.
6. 소금을 첨가해 두부를 골고루 볶아주세요.
7. 준비해놓은 백미에 두부와 달래장을 올린 후
그 위로 통깨를 살살~ 뿌려주세요.
봄 맛이 입안 가득! 두 그릇 먹어도 칼로리 오케이! 😉
'달래두부밥' 레시피 완성~!
그럼 정성 가득 손만두에 달래 추가! ‘달래만두’와
건강과 다이어트를 한번에! ‘달래두부밥’ 어떠신가요?
잠깐! 달래의 특징과 효능, 고르는 법, 손질 및 보관방법, 대표적인 요리 확인하고 가세요~
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✅ 자료 출처 ✅
한국농수산식품유통공사 공식 블로그
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