5월 제철식품 : 칼륨·칼슘·비타민C 함량이 높은 양배추!

✅ 열량 ↓

열량은 낮으면서 칼륨과 칼슘, 비타민C 함량이 높음

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✅ 비타민U

위장관 내 세포의 재생을 도움

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✅ 비타민K

혈액 응고 작용을 하는 비타민K 함유

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✅ 항암성분

인돌-3-카비놀, 설포라판 등의 항암 성분 함유

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✅ 노화예방

카로티노이드 성분이 피부의 노화를 예방

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✔ 모양이 봉긋하고 동글동글 하면서

겉잎은 연한 녹색을 띰

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✔ 모양이 균일하고, 묵직, 단단하면서도

잎이 부드러운것이 좋음

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✔ 쪼개어 봤을 때 추대(꽃핌현상)가 올라오거나

눌렀을 때 쉽게 들어가는 느낌이 나고

노란색으로 변한 부위가 많은 것을 피해야 함

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✔ 물에 오래담그면 수용성 비타민C와

비타민U 손실 10분 이내로 꺼내기

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✔ 줄기로 잘라낸 후

물에 적신 키친타월로 채워두고

랩으로 감싸면 싱싱하게 보관 가능

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