Since 1919, 부산 최초 밀면 제조 '내호냉면'

안녕하세요. 남구 SNS 서포터즈 이수진입니다.

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부산 남구 107년 역사를 가진 밀면 최초 제조

내호냉면 본점이 있다는 사실 알고 계셨나요?

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본격적인 여름을 맞아 우암동 골목을 누빈 후

기대감을 잔뜩 품고 다녀왔습니다.

우리나라에서 밀면을 최초로 개발한 내호냉면

부산에서 4대째 맛을 변함 없이 이어가고 있습니다.

내호냉면은 대기 인원이 있는 편인데

회전률이 빠른 편입니다.

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대기 인원이 있다면 캐치테이블 휴대폰 번호를 입력하여

카카오톡을 확인하며 순번을 기다리면 된답니다.

내호냉면은 고객들을 위한 대기실이 마련돼 있습니다.

믹스커피나 물을 자유롭게 마실 수 있고

TV 예능 프로그램을 볼 수 있어서 시간은 후딱 지나갑니다.

♥ 위치

부산 남구 우암번영로 26번길 17

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♥ 영업 시간

매일 10:00~19:00 (브레이크타임 15:00~16:00)

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♥ 주차

전용 주차장 이용 가능

* 주차 자리가 협소할 수 있습니다.

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♥ 동백전 캐쉬백 적립 가능

내호냉면은 허영만 작가의 식객 만화 소재 '밀면'이 다뤄졌고

중소벤처기업부에서 '백년가게' 선정되었습니다.

여러 해를 걸쳐 공신력 있는 블루리본 서베이에도

등극하여 명성을 인정받았습니다.

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100년 가계도가 있을 정도이니 놀랍죠?

내호냉면의 메인 메뉴는 단출합니다.

비빔냉면, 물냉면, 밀면, 비빔밀면입니다.

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이곳은 특이하게 양념 가오리회를 판매합니다.

동절기에는 온면, 국수, 비빔국수 맛볼 수 있겠네요.

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* 먹다가 맛있으면 포장도 가능합니다.

메뉴판을 보고 먹고 싶은 메뉴를 골랐다면

키오스크에서 주문 후 직원을 통해 선결제하면 됩니다.

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외길 인생 냉면과 밀면에 자부심을 걸고

오랜 역사를 자랑하는 만큼

면과 육수의 맛도 기대되었어요.

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물냉면(소)와 물밀면(소) 주문했어요.

메뉴를 주문하면

주전자에 따뜻한 육수가 나옵니다.

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뼈를 푹 고아 만든 사골 육수

풍미가 깊고 진합니다.

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하나. 주문 즉시 면을 뽑아 삶으므로,

기다리시는 동안 따뜻한 육수를 드시면 입안을 개운하게 합니다.

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들. 밑면이 나오면 면을 자르지 마시고

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셋. 밀면 본연의 맛을 느끼기위해 식초나 겨자는 넣지않고 밀면을 드셔보세요.

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넷. 밀면 본연의 맛을 보셨다면, 기호에 맞게 식초나 겨자를 넣어 드세요.

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다섯. 찬으로 나온 무채를 면에 곁들여 함께 드세요.

기본찬은 새콤달콤한 무생채입니다.

밀면, 냉면을 곁들여 먹기에 좋습니다.

찬은 간단하고 소박하지만, 식초 특유의 맛이

입맛을 돋우는 것 같습니다.

1919년부터 함경남도 흥남에서 냉면을 팔던

故 이영순 할머니는 피난을 내려오며

1953년 부산 남구 우암동에 냉면 가게를 열었다고 해요.

원재료인 메밀과 고구마 전분을 섞어 만든 냉면

고소하고 담백한 면의 찰기도 있지만

끊김 없이 먹게 됩니다.

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6.25 전쟁 당시 메밀을 구하지 못했지만

미국에서 지원해준 구호품인 밀가루가 많았다고 합니다.

부산하면 떠오르는 밀면의 시초가 되었죠.

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밀면은 밀가루가 들어가 가는 면발이 부드럽습니다.

냉면보다는 면이 툭툭 끊어져 먹기 편해요.

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양념장은 태양초 고춧가루를 엄선해 만들고

돼지고기 지방 없는 부위를 사용해 담백해요.

1등급 한우사골을 이용해서 육수를 만듭니다.

식초와 겨자를 넣기 전에 육수 본연의 맛을 느껴보세요.

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매콤 칼칼하면서도 한여름의 더위를 잊게 합니다.

기호에 따라 면은 무생채나 겨자 살짝 넣어

곁들여 먹으면 알싸한 맛이 일품입니다.

밀면과 냉면은 여름을 이겨내는 한 그릇입니다.

한 그릇 먹으면서 국수 이상의 의미를 알게됩니다.

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부산 우암동에 오신다면,

부산 최초 밀면 제조 '내호냉면'에서

한 그릇 드셔보시길 추천드립니다.

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#내호냉면

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남구 sns서포터즈 누비단 7기 이수진

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