인덕션용 냄비와 일반 냄비의 차이는?

안녕하세요 서동이에요(●'◡'●)

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요즘은 편리성을 이유로 인덕션을 사용하는 분들이 많아졌는데요.

다만 인덕션 사용 시 안전성을 위해 전용 냄비를 사용해야 한다는 사실!

여러분은 알고 계셨나요?

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아직 잘 모르셨던 분들을 위해 오늘 서동이가 김양현 기자님과 함께 인덕션 전용 냄비에 대해

하나부터 열까지 자세히 알려드릴게요!

요즘은 안전성과 편리성 등 다양한 이유로 인덕션을 사용하는 분이 많아졌습니다.

그런데, 인덕션에는 인덕션 전용 냄비를 사용해야 한다는 것, 알고 계신가요?

인덕션을 새로 사면서도 냄비에 대해서는 ‘설마 몇 개는 인덕션에도 쓸 수 있겠지’라고 생각했었는데요.

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제 기대와는 달리 모든 냄비와 솥을 인덕션용으로 교체해야 했습니다.

인덕션용 냄비와 일반 냄비, 어떤 차이가 있는 걸까요?

인덕션의 작동 원리를 알면, 왜 인덕션 전용 냄비를 사용해야 하는지도 쉽게 알 수 있어요.

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인덕션의 작동 원리는 “전류X저향=열‘이라고 쉽게 표현할 수 있는데요,

가열 코일에 전류를 보내면 코일에 자력선이 발생하고, 이 자력선이 상판 위에 놓은 용기의 재질에 포함된

저항 성분(철 성분)에 의해 와류전류를 생성시키는 것입니다.

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용기 바닥에서 발생한 와류전류는 용기 자체만 발열시키므로

세라믹 상판의 달구어짐 없이 그릇만 뜨거워지는 유도가열이 일어납니다(출처 ㈜화성산업 홈페이지).

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따라서, 철 성분이 있는 냄비를 사용할 때만 열이 발생하고 음식을 요리할 수 있어요.

다시 말해, 일반적인 냄비나 프라이팬은 인덕션과 호환이 되지 않는답니다.

인덕션용 냄비와 일반 냄비는 소재에서도 차이가 있습니다.

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인덕션용 냄비는 자성 소재로 만들어져야 하며, 대표적으로 철 계열 소재인 주철, 스테인리스 스틸 등이 사용됩니다.

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이러한 자성 소재는 전자기장에 반응하여 열을 발생시킵니다.

반면에, 일반 냄비는 자성 소재가 아닌 알루미늄, 구리, 유리 등 다양한 소재로 만들어집니다.

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인덕션에 사용할 수 있는 냄비는 위 사진의 첫 번째 그림처럼 코일 모양이 그려져 있습니다.

인덕션이라고 글씨까지 쓰여있다면 정말 친절한 설명이랍니다.

냄비를 사려는데 판매자도 재질을 잘 모르는 경우, 냄비 바닥에 자석을 붙여보면 쉽게 인덕션용 냄비를 구별할 수 있습니다.

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저도 이번 실험을 통해 새로 알게 된 사실인데, 프라이팬의 바닥은 자석이 붙지만, 옆면은 붙지 않았고,

스테인리스 냄비의 바닥은 자석이 쩍하고 붙지만, 옆면은 세게 붙지는 않았습니다.

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스테인리스 냄비의 경우, 당연히 같은 재질이며 자석이 잘 붙을 것으로 예상했는데,

자력이 다르게 작용해 저도 좀 놀랐습니다.

앞서 안전성과 편리성 등 다양한 이유로 인덕션을 사용하는 분이 많아졌다고 말씀드렸는데요.

인덕션용 냄비와 일반 냄비의 가장 큰 차이점은 열전도 방식입니다.

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인덕션은 직접 열을 생성하지 않고, 전자기장을 통해 열을 발생시켜요. 따라서, 인덕션용 냄비를 이용하면

열을 효율적으로 전달받아 요리할 수 있으며, 음식이 팔팔 끓을 때도 음식이 닿지 않은 부분은 뜨겁지 않아

손으로 만질 수 있습니다.

인덕션용 냄비를 사용할 때만 열이 발생하므로, 안전성이 높습니다.

또한, 전자기장을 통해 열이 균일하게 분포되므로 요리의 맛과 품질이 향상됩니다.

인덕션은 불필요한 에너지 소비를 줄일 수 있어 환경적인 면에서도 이점이 있습니다.

마지막으로 상판 청소가 아주 쉽습니다.

반려동물 인구가 증가하면서 반려동물로 인한 인덕션 화재 소식도 간간이 들을 수 있습니다.

반려동물 또는 어린아이의 부주의로 인한 사고를 예방하기 위해서는 인덕션의 잠금(키즈락)을 설정해 두시기를 바랍니다.

또는 인덕션 뚜껑을 덮어두는 것도 좋습니다.

오늘은 서동이가 김양현 기자님과 함께 인덕션의 작동 원리, 인덕션 냄비와 일반 냄비의 소재 차이,

인덕션용 냄비 쉽게 구별하는 법 등을 알려드렸는데요.

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안전이 항상 1순위라는 점 꼭 명심하시어 인덕션 사용 시 전용 냄비로 안전하게 요리하시길 바랍니다.

그럼, 이만 서동이는 또 다른 새로운 소식으로 여러분께 인사드릴게요.

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