우리 농산물이 좋다는 뜻으로

‘우리 것이 좋은 것이여’라는 말은

우리 농산물을 선전할 때 등장하는 단어죠!

현재, 과거에도 술은 생활에 빠질 수 없습니다.

술은 인류 역사상 가장 오래된 음료 중 하나이며,

많은 문화권에서는 종교나 사회적 역할도

가지고 있습니다.

안동 여행 중 특별한 체험을 즐겼습니다.

발효의 품격 숙성도에 따라 맛이 달라지는

임하막걸리 전통주 체험인데요.

막걸리 만드는 과정을 재미있게 배우고,

원주 시음하는 특별한 체험입니다.

체험과정은 쌀을 쪄서 누룩을 넣고,

발효시키는 과정을 거칩니다.

체험 후에는 각자 만든 막걸리를

가져갈 수 있습니다.

직접 만든 막걸리를 맛볼 수 있는

특별한 경험을 할 수 있습니다.

안동시 로컬 문화 기지 안락에서

전통주 체험을 진행했습니다.

로컬 문화 기지 안락(安樂)은

안동시와 주식회사 이공이공이 운영하는 문화공간입니다.

목욕탕을 개조한 공간으로 인테리어가 독특하고,

쉬어가기 좋은 공간이었습니다.

2023년부터 로컬 관광과

온라인 콘텐츠 제작에 관심 있는

'안동 관광 영 크리에이터'들을 모집하였는데요.

안동만의 특색을 보유한 로컬 관광명소와

'2024 안동국제탈춤페스티벌' 등을 홍보하는

활동을 지원하고 있습니다.

2024 안동국제탈춤페스티벌 홍보로 참여한

안동시 sns 서포터즈들과 함께,

안동의 대표 전통주 임하막걸리 만들기 체험을

로컬 문화 기지 안락(安樂)에서 진행을 했습니다.

평소에는 매주 수요일 저녁

문화공연을 진행하고 있습니다.

안동시로 여행 오시면

수요일 로컬 문화 기지 안락을 방문해 보세요.

임하양조장은 할아버지, 아버지를 이어

30대 윤강호 대표님이 운영하고 있습니다.

임하막걸리는 서울 주류박람회에서도

좋은 평가를 받은 막걸리인데요.

맛있게 즐길 수 있는 제품으로

안동을 대표하는 막걸리입니다.

2024 안동국제탈춤페스티벌 더본존과

야외무대 사이에 임하막걸리 홍보관이 있을 만큼

그 맛을 인정받는 곳입니다.

110년 이상 임하양조장에서 만들어진

생막걸리도 홍보, 판매하고 있습니다.

전통주 임하막걸리 만들기 체험 키트입니다.

500mL 생수 1병, 누룩, 1인용 고두밥, 넓은 볼,

만든 막걸리를 담아 가는 통입니다.

넓은 볼에 누룩, 250mL 물을 부어서 조물조물한 뒤,

고두밥을 넣고 다시 조물조물합니다.

막걸리 만들기에서 모든 재료가 중요하지만,

고두밥과 물이 알코올로 변하게 하는

제일 큰 역할의 누룩은 꼭 필요합니다.

누룩은 막걸리를 만드는 데 사용되는 발효제입니다.

누룩은 밀, 쌀, 보리 등의 곡물을

발효시켜 만들어지는데요.

막걸리의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소입니다.

혼합된 재료는 통에 담아서

남은 물 250mL를 섞어주면 됩니다.

체험이 간단하죠?

재료를 만지고, 보고,

향을 맡아보며 만들어지는 과정에서

술을 만든 조상님들의 지혜에 놀라움을 느꼈습니다.

전통주 막걸리는 2일 정도 상온에 두고

3일~7일은 냉장고에 보관하는데요.

그 후 아침저녁으로 흔들어 준 뒤,

일주일 후에는 채반에 걸러서 시음할 수 있습니다.

탄산수를 혼합해 드셔도 되고,

꿀을 넣어 드시면 달달하니

더 맛이 있다고 하셨습니다.

임하막걸리는 숙성에 따라 맛이 달라지는데요.

1~5일은 담백한 단맛,

6~14일은 탄산의 청량감,

15~30일은 숙성된 막걸리의 깊은 맛을

느낄 수 있습니다.

원주와 생막걸리를 맛보는 시간입니다.

막걸리 원주란 막걸리를 제조하는 과정에서

물을 넣지 않은 원액을 말하는데요.

유통, 소비기한이 더 길고 도수 또한 더 높습니다.

원주는 잘 맛볼 수 없는 데 정말 진했습니다.

일반적으로 사람들이 좋아하는

임하생막걸리입니다.

저는 개인적으로 원주보다는

30일 저온 숙성으로 장기 발효한 임하생막걸리가

제 입맛에 딱 맞았습니다.

술은 다양한 종류와 맛을 가지고 있으며,

사람들 사이에서 인기 있는 음료 중 하나입니다.

하지만 과도한 음주는 건강 문제와

법적인 문제를 야기할 수 있으므로

적절한 양과 빈도로 마시는 것이 중요합니다.

또한, 개인의 취향과 상황에 따라

적합한 종류의 술을 선택해야 하는데요.

안동 여행을 오시면 깔끔하고 부드러운 맛으로

사랑을 받는 임하막걸리 추천해 드립니다.

1910년 지어진 집에서 지금까지

약 110년 이상 한자리에서 쉼 없이 술을 빚어온

임하양조.

숲 바로 아래에서 고즈넉하게

자리를 지키고 있는데요.

임하막거리 체험은

임하양조장으로 문의하시면 됩니다.

당일 빚은 임하막거리는 전국 택배도 가능합니다.

임하양조

숙성도의 따른 임하의 맛

imhayangjo.com

🍶 임하양조장

주소

경북 안동시 임하면 충효로 3265

영업시간

08:00 ~ 20:00

휴무

매주 일요일

문의

0507-1306-4116

임하양조장

경상북도 안동시 임하면 충효로 3265

본 내용은 장은희 안동시

SNS 기자단 개인의 의견으로,

안동시 공식 입장이 아님을 밝힙니다.