안녕하세요, 청도군입니다.

가을이 오면 가장 먼저 떠오르는

제철 먹거리 중 하나가

바로 청도 대추 입니다.

달콤하고 은은한 향이 특징인 청도 대추 는

예로부터 기력 보강, 피부 건강, 면역력 증가에 좋은

건강식품으로 사랑받아 왔는데요.

오늘은 청도에서 갓 수확한 제철 대추로 만드는

건강 대추요리 레시피 5가지를 소개해 드리겠습니다!

대추차처럼 익숙한 메뉴부터

대추고·대추죽처럼 전통 보양식까지!

가정에서도 어렵지 않게

따라 만들 수 있도록 쉽게 정리했어요????

건강 챙기기 좋은 요즘,

따뜻한 청도 대추 향기와 함께

편안한 하루 보내세요!????

달큰한 가을 한 입!

제철 대추요리 레시피 5

1. 대추차

???? 대추요리 대추차 재료

대추, 생강, 배, 물

????‍???? 대추차 레시피

① 대추는 깨끗이 세척하고

배는 씨를, 생강은 껍질을 제거하고 큼직하게 썬다.

② 압력솥에 물 2.5L와 대추, 생강, 배를 모두 넣고 강불로 끓인다.

③ 추가 흔들리기 시작하면 중약불로 낮춰 1시간 고아준다.

④ 1시간 후 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인다.

⑤ 끓인 대추물을 면포에 걸러내고,

취향에 따라 대추 과육을 으깨 다시 끓여 진하게 만든다.

2. 대추밥

???? 대추밥 재료

쌀, 대추, 밤, 은행, 물, 소금

????‍???? 대추밥 레시피

① 쌀을 씻어 30분 정도 물에 불린다.

② 대추, 밤, 은행 등 부재료는 깨끗이 씻어

먹기 알맞은 크기로 손질한다.

③ 밥솥에 씻은 쌀과 물을 붓고, 소금으로 간을 한 뒤

손질한 재료들을 모두 얹어 밥을 짓는다.

④ 밥이 고슬고슬하게 지어지면

주걱으로 잘 섞어 그릇에 담아낸다.

3. 대추죽

???? 대추죽 재료

좁쌀, 대추, 깐 밤, 찹쌀가루, 물, 소금

????‍???? 대추죽 레시피

① 좁쌀을 씻어 불린다.

② 대추와 깐 밤을 냄비에 넣고

물 4컵을 넣고 대추가 무르도록 삶는다.

③ 삶은 대추를 손으로 주물러 대추 속살이 나오도록 한 뒤

밤과 함께 체에 거른다.

④ 좁쌀은 5배의 물을 부어 저어가면서 익힌다.

⑤ 3을 4에 넣어 잘 섞은 뒤

찹쌀물을 넣어 농도가 나도록 끓인다.

⑥ 소금으로 간을 맞추고 준비한 그릇에 담아낸다.

4. 대추고

???? 대추고 재료

대추, 물

????‍???? 대추고 레시피

① 건대추를 물에 30분간 불린 후 껍질을 찢어 준비한다.

② 냄비에 대추와 물을 넣고 센 불로 끓이다가

약불로 줄여 물러질 때까지 뭉근하게 끓인다.

③ 물이 졸아들면 대추를 체에 걸러

껍질과 씨를 분리하고 과육만 걸러낸다.

④ 걸러낸 대추물을 약불에서

타지 않게 저어가며 농도를 맞춘다.

5. 대추생강청

???? 대추생강청 재료

생강, 대추, 배, 설탕, 물

????‍???? 대추생강청 레시피

① 대추는 씨를 제거하고, 생강과 배는 껍질을 벗겨 썬다.

② 대추와 물 1L를 넣고 물러질 때까지 푹 삶는다.

③ 삶은 대추, 배, 생강, 물 100ml를 믹서기에 넣고 곱게 간다.

④ 간 재료와 설탕(또는 꿀)을 냄비에 넣고

약불에서 저어가며 농도가 잡힐 때까지 졸인다.

⑤ 소독한 병에 담아 보관하며, 따뜻한 물에 타서 차로 마신다.

오늘 소개해 드린

청도 제철 대추요리 레시피 5종

어떠셨나요?

대추는 활용도가 높아

차·밥·죽·청까지

다양하게 즐길 수 있는

매력적인 식재료입니다.

청도군에서

정성껏 재배한 대추로

건강까지 챙겨보시길 바랍니다! ????