요리명장의 맛을 볼 수 있는 짬뽕예술관

요리명장의 맛을 볼 수 있는 짬뽕예술관

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대한민국에서 몇 안 되는 명장이 만드는 중국 코스요리를

저렴하게 먹을 수 있는 곳이 대전시 서구 정림동에 있습니다.

그 이름은 바로 짬뽕예술관입니다!

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짬뽕예술관은 원래 정림동 시장 골목 뒤 어린이 도서관 옆에 있었습니다. 식당이 아주 작은 편은 아닌데 예약하지 않으면 평일에도 봉고차에서 대기할 만큼 인기 있는 곳입니다.

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올여름 정림초등학교 근처로 확장 이전을 했길래 오랜만에 다녀왔습니다. 비 오는 날 평일에 방문했는데도 사람들이 가게 영업시간 전부터 예약을 걸고 밖에서 줄을 서서 기다리고 있었습니다.

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식당을 옮기기 전에는 옛날 주택에서 상을 펴고 먹었다면, 이번에 이전한 장소는 신축건물에 식탁과 의자도 있어서 좀 더 현대적인 느낌을 주었습니다. 더욱 세련된 점은 서빙 로봇이 음식을 나른다는 것이었습니다.

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중국 음식은 대부분 튀기거나 뜨거운 국물이 있는 면 요리가 많은데요, 서빙 로봇이 있는 덕분에 안전하고 편리하게 테이블마다 음식을 받아서 먹을 수 있습니다. 센서가 있어서 사람이나 물체가 근처에 있으면 멈추기 때문에 사람하고 크게 부딪힐 일이 없습니다.

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가게를 확장 이전하면 음식의 맛이 변할 것이라는 편견을 가지실 수 있지만, 짬뽕예술관은 예나 지금이나 훌륭한 맛과 함께 예술적으로 장식이 가미된 요리 스타일도 그대로로 초심을 잃지 않았음을 느낄 수 있습니다.

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짬뽕예술관에 가면 대부분 식사류보다는 코스요리를 드시는 편입니다. 2인 한 상에 3만 원인데, 다양한 중국 음식을 조금씩 맛볼 수 있어서 어찌 보면 크게 부담 없는 가격일지도 모릅니다. 그리고 식품 조각 명장인 주방장님께서 요리마다 예쁘게 장식을 가미하여 대접받고 싶은 특별한 날에 가기에 딱 좋습니다.

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주방장님께서는 거의 매해 요리경연 대회에서 수상을 하셨는데, 이는 요리에 대한 열정이 남다르다고 여겨지는 부분입니다. 맛은 삼삼하고 자극적이지 않으며 속이 부대끼지 않고 편안합니다.

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코스요리 2인 한상에는 탕수육, 플레인 요거트중새우, 유린기가 메인으로 나오며 후식으로 짜장 또는 짬뽕을 선택할 수 있습니다. 짬뽕예술관이라서 짬뽕을 시키려고 했으나, 짜장면의 맛도 궁금해서 후식으로 짜장면을 시켰습니다.

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먼저 탕수육과 유린기가 나왔습니다. 탕수육은 딱딱하지 않으며 유린기는 질기지 않았습니다. 쫄깃하고 바삭합니다. 곧이어 플래인 요거트중새우가 나왔습니다. 상큼한 카르보나라 새우 맛인데, 개인적으로 요거트중새우가 가장 색다르고 맛있었습니다.

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보통 코스요리를 먹게 되면 배가 불러서 후식이 입에 다 들어가지 않은데, 짬뽕 예술관의 음식은 새싹과 당근 등 신선한 채소가 있어 건강하고 깨끗한 기름을 써서 담백하여 남기지 않고 다 먹을 수 있었습니다.

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주차장은 작게라도 마련되어 있으며, 홀은 넓은 편이지만 평소 사람이 많아서 예약하고 가면 기다리지 않고 드실 수 있습니다. 부담 없이 건강하고 맛있고 플레이팅이 잘 된 중국요리를 원하신다면 정림동 짬뽕 예술관을 인생 맛집으로 추천합니다.

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