건강 탄산 약수 달기약수탕과 약수로 만드는 청송 닭백숙

안녕하세요 청송군 SNS 홍보단 #온통청송 김희열입니다.

유네스코 세계지질공원 청송에는 톡 쏘는 맛이 일품인 건강 약수가 나오는 곳이 두 곳 있습니다.

달기약수탕과 신촌약수탕인데요,

장마가 끝나고 무더위가 시작되는 요즘 같은 날씨에

이곳 탄산약수로 만든 닭백숙은 건강식으로 인기 만점입니다.

암석이 만든 탄산 약수 달기약수탕의 약수물은 다양한 물질이 녹아 있어 독특한 맛이 나고

단맛이 빠진 사이다처럼 톡 쏘는 탄산이 들어있는게 특징인데요,

독특한 맛을 내는 달기 약수는 물과 암석의 상호작용으로 만들어진다고 합니다.

달기약수탕은 상탕, 중탕, 원탕, 옥탕, 천탕 등 5~6곳의 약수터가 있습니다.

각 탕마다 물을 뜰 수 있게 되어 있는데요, 이곳은 천탕입니다.

옆에는 냇물도 흐르고 있습니다.

옥탕과 중탕의 모습입니다.

철분이 함유되어 있어서 녹슨 색깔처럼 보이기도 하는데요,

우물처럼 되어 있는데 물을 뜨면 퐁퐁하면서 물이 올라온답니다.

겨울에도 약수가 얼지 않고 사계절 내내 나온답니다.

청송 달기약수탕은 조선조 철종 때 금부도사를 지낸 권성하 선생이

낙향해 청송읍 부곡동에 자리 잡고 살면서 동내 사람들을 모아

수로 공사를 하던 중에 바위틈에서 꼬로꼬록 소리를 내며 솟아나는 물을 발견하고

사람들이 그 물을 마셨는데 트림이 나고 속이 편안했다고 합니다.

이후 위장이 약한 사람들이 이용하기 시작하면서 약수터로 개발되었는데요,

옛 지명이 청송군 부내면 달기동이라 달기약수라 불리게 되었습니다.

조금씩 떨어진 곳에 상탕, 중탕, 원탕, 옥탕, 천탕 등이 있으니

마음에 드는 곳에서 물을 뜨시면 됩니다.

원탕은 아래쪽에 있어 하탕으로도 불리는데요,

많은 사람이 찾는 곳입니다.

거북이 모형 아래 약수가 나오고 있습니다.

탄산, 철 성분 등이 함유되어 위장병, 피부병에 효능이 있는데

다른 약수터처럼 물이 많이 나오는 게 아니어서

물한통을 받는 데는 시간이 조금 걸린답니다.

물통이 없으신 분들은 이곳에서 구매할 수도 있습니다.

원탕 쪽에는 닭백숙에 넣을 수 있는 백숙재료와 한약재도 판매 중입니다.

청송 달기약수탕을 이용하시는 분은 넓은 공영주차장과

공중화장실이 있으니 편하게 이용 가능할 것 같습니다.

주변에는 30여 곳이 넘는 식당들이 있는데,

닭백숙과 가슴살로 만든 닭 불고기가 인기가 많습니다.

식당에서 파는 닭백숙도 있지만,

이곳 달기약수탕에서 약수를 떠 와서 닭백숙을 만들어봤는데요

이열치열이라 무더운 여름에 달기약수로 만든 닭백숙은 더 건강에 좋은 것 같습니다.

닭백숙의 재료는 개인마다 차이가 있겠지만

삼계탕용 닭 500g, 삼계탕용 한방재료 100g, 밤, 대추,

인삼, 찹쌀, 엄나무, 마늘, 달기약수를 준비해줍니다.

닭을 씻은 후에 껍질을 살짝 제거해 주고 찹쌀을 넣어줍니다.

다음으로 대추, 마늘, 밤, 인삼을 순서대로 넣어주는데요

취향에 따라 넣어주시면 됩니다.

청송에서 떠온 달기약수물을 냄비에 부어주는데요

철분이 뜨면 거르고 넣어줍니다.

냄비에 속을 채운 닭을 넣고 끓여줍니다.

닭이 익을 때까지 뚜껑을 닫고 보글보글 끓여줍니다.

삼계탕용 한방재료들이 판매 중이니 같이 넣어줍니다.

물 대신 달기약수로 닭백숙을 끓이면 지방을 제거해 주어

고기 맛이 담백하다고 합니다.

부드러운 삼계탕을 원하시면 압력솥에 찌셔도 됩니다.

드디어 삼계탕이 완성되었습니다.

달기약수물을 이용해서 만든 삼계탕이어서 그런지

닭의 잡내가 없고 국물이 구수한 맛이 납니다.

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삼계탕 재료는 개인 취향에 따라 넣으시면 됩니다.

청송 달기약수물로 끊인 삼계탕 드시고 건강한 여름 보내세요.

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출처:청송여행 (https://www.cs.go.kr/tour/00004557/00004575.web?idx=65&amode=view) 및 달기약수터 안내문

청송 달기약수탕

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