농림축산식품부 제공 '안심식당'이자 '진천군 모범음식점'으로 선정된 원산대반점은 진천군 진천읍 중앙서로 69에 위치한 중식당으로, 브레이크 타임 없이 매일 오전 11시부터 오후 9시까지 운영하는 곳입니다. 늘 언제나 한 끼 부담 없이 먹기 좋은 짜장면은 점심 식사로 최고인데요. 이번 점심 식사는 중식 어떠신가요?

배달도 가능한 곳인데 저는 이날 직접 방문하여 짜장면을 먹고 가기로 했습니다. 차량 방문 시 가게 바로 옆에 주차가 가능한데, 공간이 좁기 때문에 점심시간에는 주차가 어렵습니다. 뒤쪽에 주차할 수 있는 공간이 있으니 뒤쪽을 이용하셔야 할듯싶습니다.

입구에서 '진천군 모범음식점' 현판을 확인한 뒤, 안으로 들어가 봅니다. 모범음식점, 착한가 게 등으로 선정된 곳은 항상 매장 입구에 현판이 부착되어 있으니 이점 참고하시길 바랍니다.

진천군 모범음식점 원산대반점은 내부가 상당히 넓은 편이며 쾌적합니다. 저는 일부로 점심시간을 비껴서 오후 3시 넘어서 방문했는데, 이때도 브레이크 타임 없이 식사 가능해서 좋았습니다.

또한, 안쪽으로는 프라이빗 한 룸도 마련되어 있기 때문에 가족끼리 오붓하게 식사하고 싶은 분들은 예약 후 이곳을 이용하셔도 좋습니다. 짜장면, 짬뽕 외에도 코스요리에서 볼법한 다채로운 메뉴들이 있어 중식 오마카세를 즐길 수 있습니다!

메뉴판을 보면 알 수 있듯이 짜장면, 짬뽕, 볶음밥, 탕수육 등의 밥류, 면류가 무척 다양하고 외에도 전가복, 해삼탕, 샥스핀, 3품냉채, 깐풍기 등 요리를 판매하고 있어 특별한 식사를 하기에도 좋아 보였습니다. 저는 가볍게 짜장면을 먹으러 왔기 때문에 간짜장을 주문해 보았어요.

주문한 간짜장이 금방 나왔습니다. 배가 고팠기 때문에 곱빼기로 먹어주었는데요. 간짜장 가격은 8,000원이며 곱빼기는 10,000원입니다. 큰 그릇에 나오는데 양이 정말 많았습니다!

간짜장은 간단히 볶아낸 짜장, 또는 건더기만 볶아서 따로 나오는 짜장이라는 의미로, 주로 소스를 따로, 면을 따로 조리해서 그 위에 얹는 방식이죠. 물 없이 볶는다는 점에서 일반 짜장과 차이가 있습니다. 또한 진한 감칠맛과 기름기 덜하고 양배추, 양파 등 짜장 소스와 함께 나오는 건더기들의 식감이 뚜렷한 게 특징입니다.

개인적으로 저는 짜장 소스와 함께 나오는 양파, 양배추 등의 식감을 상당히 좋아하기 때문에 짜장면 먹을 때 꼭 간짜장으로 먹습니다. 간짜장의 '간'은 건조할 간(乾) 또는 간단히의 간으로 해석되기도 하는데요. 물 없이 볶은 걸 더 선호하신다면 간짜장 추천드립니다.

진천군 모범음식점 원산대반점의 간짜장은 볶은 향이 상당히 좋았고 또렷하게 살아있는 건더기들의 비주얼이 아주 먹음직스러웠습니다. 또 면발 본연의 쫀쫀함도 선명하게 느낄 수 있어 먹기 전부터 군침이 돋습니다.

역시나 짜장 소스 안에 있는 건더기들의 식감이 너무 좋아서 숟가락으로 퍼먹어도 너무 맛있고 좋았습니다. 물 양이 많지 않고 다소 건조한 느낌이 들기 때문에 감칠맛이 더욱 훌륭합니다.

일반 짜장은 소스가 자작하게 면에 스며들어 부드럽게 비벼지지만, 간짜장은 그렇지 않고 면과 소스가 분리된 듯한 조화를 이룹니다. 저는 이렇게 쫀쫀한 면발의 식감을 선명하게 느끼고 또 건조하게 먹는 방식을 상당히 좋아해서 간짜장을 늘 먹습니다!

건더기는 아삭, 면발은 탱탱함 그 자체였던 풍미 가득한 간짜장이었습니다. 늘 언제나 우리 곁에 있는 서민음식 짜장면은 오랜 역사와 함께 언제 먹어도 진한 감동이 있는 훌륭한 음식인 것 같아요.

간짜장은 물이 많이 없기 때문에 면을 다 먹은 이후에도 짜장 소스와 건더기들을 숟가락으로 먹어도 크게 부담이 없습니다. 마지막에는 밥 한 공기 시켜서 같이 먹어도 나쁘지 않을 것 같습니다!

맛있는 한 끼, 가벼운 한 끼, 부담 없는 한 끼를 원하시는 분들은 진천군 모범음식점 원산대반점에서 짜장면 한 그릇 드시고 가보시길 바랍니다. 다음에는 짬뽕이나 탕수육 등도 같이 먹어봐야겠네요!