돼지등뼈감자탕 간편하게 얼큰한 배추감자탕 끓이기

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청양군SNS서포터즈 송은주

돼지등뼈감자탕 간편하게 얼큰한 배추감자탕 끓이기

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안녕하세요 리치맘맘이에요.​

뜨끈한 국물이 생각나는 계절인데요. 청양의 특산물 청양 고춧가루 듬뿍 넣어서 배추감자탕 만들어 보았어요.

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출처: 칠갑마루쇼핑몰

​청양고추는 청양의 특산물로 한국인이라면 누구나 다 좋아하는데요. 청양고추의 특별한 효능은 피로회복, 두뇌활동, 혈액순환, 감기예방 등 다양한 효능이 있어요. 청양고추 속의 캡사이신은 암세포의 성장을 막는 기능이 있을 뿐만 아니라 면역력을 높여주는 비타민이 풍부하다고 해요. 캡사이신이 혈액순환도 돕는다고 하니 건강을 위해 꼭 챙겨줘야겠죠.

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출처: 칠갑마루쇼핑몰

특히 사자산마을 고춧가루는 제초제 등을 농약을 사용하지 않은 안심 농산물입니다. 또한 고추를 말리기 전에 두 번 세척하고 청결한 가공 건조시설에서 말린 고추를 반 태양초 건조기로 한 번 더 말립니다. 배추김치부터 열무김치 등 각종 김치를 담글 때나 무침, 조림, 볶음 등 요리에 사용해도 좋은 고춧가루로 맵기 조절도 선택할 수 있으니, 취향에 따라 맛있게 드실 수 있어요.

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자! 그렇다면 이제 몸에 좋은 청양 고춧가루를 활용한 요리 배추감자탕!​

달달한 맛이 나는 알배추와 매콤한 청양 고춧가루가 조화롭게 어우러진 배추감자탕 레시피 소개해 드리도록 할께요.​

먼저 등뼈를 준비해 줄건데요. 핏물을 빼기 위해 찬물에 담가 주어요.

여러 번 핏물을 빼주는게 중요해서 5시간 동안 핏물빼기를 해주었어요.

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핏물을 빼준 등뼈를 끓는물에 한 번 삶아 주어요. 삶아준 등뼈는 찬 물에 씻어서 따로 담아주어요.

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이제 감자탕에 들어갈 양념장을 만들어 줄건데요. 청양고춧가루 색깔 보이시나요? 고운 빛깔과 깊은향이 청양 고춧가루의 최고 매력이 아닐까해요.

고추장 1스푼, 된장 1스푼, 고춧가루 3스푼, 간장 반 스푼, 다진마늘 1스푼으로 양념장을 만들어 주어요.

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양념장을 다 만들어 주었으면 큰 냄비에 등뼈 넣고 배추 적당히 넣고 양념장 올리고 물을 등뼈 잠길만큼 부어준 다음 팔팔 끓여주면 되요.

오랫동안 끓일 수록 등뼈의 깊은 맛이 우러나와서 맛있더라구요. 오래 끓여줄수록 고기가 부드러워지니 중간불로 오랫동안 끓여주었어요.

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흰 쌀 밥에 청양 고춧가루 팍팍 넣은 감자탕으로 한 그릇 뚝딱 했어요. 찬 바람 부는 날 집밥으로 딱이에요.

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등뼈와 배추만 있으면 간단하게 만들 수 있는 배추 감자탕 집밥으로 만들어 보시는건 어떠실까요.

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