진심이 느껴지는 대전 한우 맛집 '최가네한우정육식당'

주말이면 아내와 함께 근교로 짧은 나들이를 다녀오는 것이 작은 즐거움입니다. 이번에는 지인의 추천으로 대덕구 신탄진에 위치한 ‘최가네한우정육식당’을 다녀왔습니다. 대청댐 가는 길목, 평범한 길가 옆에 자리한 이곳은 겉모습만으로는 특별해 보이지 않았지만, 문을 열고 들어서는 순간 기대 이상의 만족감이 느껴졌습니다.

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최가네한우정육식당

📍대전광역시 대덕구 신탄진동로7번안길 6 1층

📍운영시간: 월-금 15:30 ~ 22:00

토-일 12:00 ~ 22:00,

매주 2,4번째 월요일 정기 휴무

📍전화: 042-932-9291

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✔️ 정갈하고 차분한 분위기에요

✔️ 단체석이 많아 모임이나 회식 장소로 좋아요

✔️좋은 고기를 좋은 가격에 판매해요

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매장은 꽤 넓었고, 무엇보다 단체석이 많이 준비되어 있어 각종 모임이나 회식 장소로도 손색이 없어 보였습니다.

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고깃집이라고 하면 시끌벅적함이 떠오르지만, 이곳은 정갈하고 차분한 분위기가 먼저 반겨주었습니다. ‘정육식당’이라는 이름처럼, 이곳은 직접 정육코너에서 고기를 고르고 가져오면 그걸 숯불에 구워 먹는 시스템이었습니다.

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정육매대에는 등심, 갈비살, 안창살, 살치살 등 다양한 한우 부위가 소량씩 신선하게 진열되어 있었습니다. 많은 양을 진열하기보다는 그때그때 공급하는 듯한 느낌이었고, 그래서인지 고기의 신선도도 상당히 좋아 보였습니다.

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저희는 갈비살을 골랐습니다. 기름기와 살코기의 균형이 적당히 맞아떨어진, 그야말로 보기만 해도 군침이 도는 고기였습니다. 참고로 한우 가격은 고정된 게 아니라 시세에 따라 변동된다고 합니다.

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고기를 들고 자리에 앉자, 잠시 후 기본 반찬이 차려졌습니다. 한우가 들어간 미역국이 먼저 눈길을 끌었는데 깊고 깔끔한 국물 맛이 고기를 기다리는 입맛을 부드럽게 열어주었습니다.

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명이나물, 냉국, 무생채, 김치, 각종 쌈채소와 마늘, 청양고추, 버섯, 소금, 겨자까지 하나하나 정성스럽게 준비된 반찬들은 고기의 맛을 더욱 풍성하게 해주었습니다. 참고로 최가네한우정육식당은 상차림 비용을 따로 받지 않는다고 합니다.

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불판 위에 올린 한우는 숯불 화력 덕분에 빠르게 익었고, 갈비살 특유의 육즙과 고소한 향이 입안 가득 퍼졌습니다.

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한 점은 명이나물에 싸서, 또 한 점은 무생채와 함께, 혹은 소금에만 살짝 찍어 먹는 등 다양한 조합으로 맛을 즐기며 먹었습니다. 고기 본연의 맛이 워낙 좋아 어떤 방식으로 먹어도 만족스러웠습니다.

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식사는 공기밥과 청국장을 주문해 마무리했습니다. 방금 지은 따끈한 밥과 함께 나온 청국장은 구수하면서도 냄새가 강하지 않아 부담 없이 즐길 수 있었고 청국장의 진한 맛이 입안을 정리해 주며 식사를 깔끔하게 마무리해 주었습니다.

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무엇보다 인상 깊었던 것은 이곳 식당이 프랜차이즈가 아닌, 사장님 부부가 직접 운영하는 곳이라는 점입니다. 그래서인지 고기 선별부터 매장 관리까지 하나하나 손길이 닿아 있는 듯한 정성이 느껴졌습니다.

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최가네한우정육식당은 유행을 따르기보다는 좋은 고기를 좋은 가격에 대접하고자 하는 진심이 전해지는 공간이었습니다.

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그래서인지 맛있는 음식과 함께한 시간이 단순한 식사를 넘어 특별한 기억으로 남았습니다. 신탄진에서 한우를 찾는다면 저는 주저 없이 ‘최가네한우정육식당’을 추천하고 싶습니다.

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2025 대덕구민 기자단 '윤용 기자님'

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