2년 전
구미시 :: 제철농산물 레시피 '토마토 달걀 볶음'과 '토마토 치아바타 샌드위치'
안녕하세요. 제철 농산물입니다! 😆
노화를 유발하는 질병의 90%는 체내의 활성산소와 연관이 되어있다는데요!
해로운 활성산소를 제거하기 위해선 어떤 식재료를 먹어야 할까요?
제철 농산물이 소개해 드릴 제철 식재료는 바로바로~ 토마토입니다!
토마토를 볶아먹기 위한 최적의 요리 방법, ‘토마토 달걀 볶음’ 레시피와 피크닉에 빠질 수 없는
샌드위치! ‘토마토 치아바타 샌드위치’ 레시피를 들고 왔습니다!
제철 농산물과 함께 토마토의 효과와 맛있는 레시피 보러 가보실까요?
좋은 토마토를 고르는 방법은?
크기가 너무 크지 않고 모양이 균일한 토마토가 좋은 거예요!
또한 꼭지가 싱싱하고, 꼭지의 딴 면이 팽팽한 것이 좋답니다!
그리고 잎이 짙은 녹색을 띠며 줄기는 짧고 가는 것이 좋답니다!
토마토 손질 방법은?
토마토 아래에 십자(十) 칼집을 낸 뒤, 살짝 데치면 껍질이 잘 벗겨져요!
토마토 보관 방법은?
토마토를 보관할 때는 꼭지를 아래로 향하게 한 뒤,
서로 겹치지 않도록 놓아 냉장 보관해 주세요!
토마토의 대표적인 요리 방법은?
생으로 먹거나, 견과류나 오일과 함께 조리하기도 하며, 볶음으로도 자주 활용되어요!
각종 소스류, 샐러드, 주스 등의 디저트로도 다양하게 활용됩니다.
토마토의 효능은?
주요 성분 중 하나인 리코펜(lycopene)이
체내의 활성산소를 제거해 노화를 방지하고 암 예방에도 도움을 주어요!
또한 콜레스테롤 수치를 낮춰 각종 혈관질환 및 성인병 예방에 효과가 있답니다.
토마토의 특징은?
과일과 비슷하며, 붉은색 과육이 특징이에요!
남미가 원산지인 토마토는 세계적으로 5,000개 이상의 품종이 재배될 정도로
활용 가치와 인기가 높습니다!
✔ 재료
토마토 2개, 달걀 3개, 대파, 마늘, 전분가루 1T, 새우젓 0.5T, 굴 소스 0.5T, 케첩 1T, 참기름, 후추, 올리브유
1. 토마토 아랫부분에 열십(十) 자로 칼집을 내 준비해 주고,
팔팔 끓는 물에 토마토를 넣어 데쳐주세요! 면을 삶아주세요.
2. 토마토의 껍질을 꼭지와 함께 한 번에 주욱~ 벗겨줍니다.
3. 달걀을 풀고, 새우젓을 넣고 휙휙~ 섞어주세요!
4. 물에 전분을 풀어 전분물을 만들어주세요.
(이때 전분이 뭉치지 않게 완전히 풀어주세요!)
5. 껍질을 벗긴 토마토를 4~8등분으로 잘라주고,
중약불에 올려 둔 프라이팬에 올리브유를 두르고, 준비해 놓은 달걀물을 부어주세요!!
6. 달걀물을 빠르게 저으며 부드럽고 촉촉한 스크램블을 만들어줍니다!
7. 센 불에 올리브유를 두른 뒤, 편 썰어놓은 마늘을 올려 노릇노릇하게 볶아주세요.
8. 잘라 놓은 토마토와 굴 소스, 케첩을 넣어 볶아주세요!
9. 만들어뒀던 스크램블을 넣고 빠르게 한 번 볶아주고,
송송 썰어놓은 대파를 넣고 볶다가 전분물을 넣고 볶아요.
10. 불을 끈 뒤 참기름과 후추를 넣고 잘 섞어줍니다!
상큼한 토마토와 폭신폭신한 스크램블 에그의 만남! ❤️
'토마토 달걀 볶음' 레시피 완성~!
✔ 재료
토마토 1개, 상추 2장, 치아바타 1개, 달걀 2개, 체다 슬라이스 치즈 2장,
슬라이스 햄 3장, 홀그레인 머스터드 1T, 마요네즈 1T
1. 치아바타를 반으로 가르되, 완전히 자르지 말고 끝부분 살짝 남겨주세요!
2. 토마토를 동그랗게 썰어주세요!
3. 샌드위치에 들어갈 달걀 프라이를 만들어주고, 슬라이스 햄도 노릇하게 구워주세요!
4. 홀그레인 머스터드와 마요네즈를 잘 섞어, 치아바타 안쪽에 소스를 골고루 바릅니다!
5. 상추와 달걀 프라이, 오늘의 주인공인 토마토와 치즈까지 차곡차곡 쌓고,
마지막으로 구운 햄을 대각선으로 집어서 넣어주세요!
짭짤한 햄과 상큼한 토마토의 환상적인 콜라보! 😉
'토마토 치아바타 샌드위치' 레시피 완성~!
그럼 풍미 가득한 최강 밸런스 요리! ‘토마토 달걀 볶음’과
상큼한 토마토가 신의 한 수! '토마토 치아바타 샌드위치’ 어떠신가요?
잠깐! 토마토의 특징과 효능, 고르는 법, 손질 및 보관방법, 대표적인 요리 확인하고 가세요~
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