[과천떡집]명인의 떡집 "홍익 떡집"

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우리나라에서 빼놓을 수 없는 음식 중 하나가 바로 떡인데요. 관혼상제나 명절, 잔치때에는 백일떡, 수수팥경단, 시루떡, 송편 등 빠지지 않고 항상 준비되어야 하는 음식이기에 우리나라 사람들에겐 뗄래야 뗄 수 없는 음식이지요.

최근엔 선풍적인 디저트 열풍이 불면서 떡들도 개성이 강해지고 맛도 다양하게 발전하는 모습입니다. 다양하고 새로운 퓨전 떡과 함께 약과, 쑥떡, 흑임자떡 등 다양한 전국 전통 떡집들이 예약조차 힘든 곳이 생길 정도로 전통 떡도 재조명되고 있는 모습인데요.

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오늘은 과천에서 친환경 자연식으로 만든 전통 떡을 맛볼 수 있는 대한민국 식품명인의 떡집 '홍익 떡집'을 소개해 드리겠습니다.

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홍익 떡집은 원문동 래미안 슈르 아파트 상가 1층에 위치하고 있어요.

2008년에 이곳에 자리를 잡으셨다고 하니 과천에서만 벌써 15년이 되었네요.

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가게 입구에 식품명인 현판이 눈에 띕니다.

홍익 떡집을 운영하고 계신 사장님은 노티떡과 신과병떡으로 대한민국 식품명인 제 42호로 지정되신 김왕자 명인입니다.

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​김왕자 명인은 식품명인으로 지정되기 앞서 떡 만들기 대회 등 여러 차례 수상 경험도 있으셨더라고요.

현재는 아드님이 대를 이어 함께 운영을 하고 계셨는데 명인의 떡에 대한 생각은 정말 남다르신 거 같았어요.

떡 재료는 항상 제철에 나오는 좋은 재료를 쓰고 공정 하나하나를 거쳐 전통의 맛을 지키기 위해 노력하신다고 하세요.

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김왕자 명인의 노티떡과 신과병떡은 모형으로 만나볼 수 있었는데요.

떡 이름은 꽤나 많이 아는 편이라 생각했는데 노티떡과 신과병떡은 이름도 모양도 생소하더라고요.

아쉽게도 노티떡과 신과병떡은 바로 구매할 수는 없고 예약을 통해 주문을 받으신다고 해요.

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노티떡 모형

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노티떡은 찹쌀가루와 찰기장가루·찰수수가루를 익반죽한 뒤 엿기름을 넣고 삭혀서 번철에 지져낸 평안도 지방의 유명한 향토 떡입니다.

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신과병떡 모형

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신과병떡은 멥쌀가루에 밤 · 대추 · 단감 등의 제철 햇과실을 넣고, 녹두고물을 두둑하게 얹어 시루에 쪄 낸 것으로 일명 햇과실떡이에요.

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크지 않은 매장엔 언제나 손님이 끊이지 않는 모습이고 당일 제조 당일 판매를 하시기에 오후에 가면 남아있는 떡이 거의 없습니다.

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예쁘게 포장된 찰떡과 꿀떡, 떡볶이 떡도 있어요.

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백설기를 비롯해 다양한 맛에 각종 설기와 찰떡류는 한 개씩 포장되어 있어 간편 식사나 간식용으로 또 답례품 선물용으로도 인기가 좋답니다.

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떡 이외에도 다양한 전통 한과와 간식거리도 있었는데요.

메밀 강정, 아몬드 강정, 검정콩 강정 등 다양한 강정들과 곶감 말이와 편강, 인삼편 등 고급 간식들도 마련되어 있었습니다.

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요즘 새롭게 인기를 끌고 있는 오란다와 약과도 만나보실 수 있어요.

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홍익 떡집 떡은 맛도 있지만 디자인에도 무척 신경을 쓴 모습이었어요.

떡 하나하나 포장도 예쁘게 되어 있어 선물용으로도 좋습니다.

떡은 용도에 따라 다양하게 맞춤 제작을 해주신다고 하니 용도와 가격에 맞춰 상담해 보시면 좋을 거 같아요.

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약식, 무지개설기, 찰떡, 호박고지 시루떡(왼쪽위부터시계방향)

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너무 맛있는 떡이 많아 매번 갈 때마다 무슨 떡을 사야 할까 고민할 수밖에 없는데요.

이날은 약식과 호박고지 시루떡, 무지개설기, 찰떡 이렇게 4종류를 사 왔어요.

홍익 떡집 떡들은 전반적으로 많이 달지 않아 좋아요.

약식엔 잣, 밤을 비롯해 견과류가 듬뿍 들어있고 호박고지 시루떡엔 달달한 호박고지와 팥이 듬뿍 들어 좋은 재료를 아끼지 않으신게 보이더라고요.

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무지개설기

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무엇보다 설기류는 꼭 드셔보시라고 권해드리고 싶네요.

가장 흔하고 기본인 떡이지만 이런 식감을 만나기 쉽지 않거든요.

예쁜 색에 무지개 설기는 너무너무 부드러워 맛, 색, 식감 뭐하나 빠지지 않는답니다.

탱글탱글하면서 보들보들한 떡의 질감이 느껴지실까요? ^^

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개업, 백일, 생일, 답례 등등

특별한 날! 홍익떡집의 떡과 함께 하세요~

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전유리 기자

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