[식재료 보관법] 건강하고 맛있는 겨울철 제철 식재료와 올바른 보관법에 대해 알아보아요!

귤

① 처음 상자를 열었을 때 무르고 상한 것이 있는지 확인

(상한 귤과 맛닿으면 금방 상하기 때문)

② 냉장 보관 시, 신맛이 강해지므로 실온에 보관

③ 냉장 보관 시, 통째로 넣기보다 한 개씩 종이 행주로 싸서 비닐봉지에 넣어 보관하는 것이 좋음

고구마

① 10~17 ℃ 정도에서 보관

② 냉장보관은 절대 금물(찬 기온에 노출되면 금방 무르기 때문)

③ 바람이 잘 통하는 장소에 신문지를 깔고 보관

④ 구매 후 바로 먹는 것보다 후숙해서 먹는 것이 더 맛이 좋음

무

① 4~5 ℃ 정도에서 보관 (겨울 무는 단맛이 높고 영양이 풍부)

② 부피가 크기때문에 냉장고보다는 베란다에 보관하는 것이 효율적

③ 무청은 제거하고 바람이 들지 않도록 신문지로 싸서 보관

(손질 후, 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관해도 무방)

배추

① 통풍이 잘되고 서늘한 장소에 보관 (소분하여 냉장 보관도 무방)

② 뿌리 부분이 아래를 향하도록 세워놓아야 신선도가 오래 유지

③ 푸른 겉잎을 떼어내지 않으면 더 오래 보관 가능

쑥갓

① 냉장 보관과 냉동 보관 모두 가능

② 냉장 보관 시, 찬물에 5분 정도 담궜다가 뿌리 부분이 밑으로 가게하여 보관

③ 냉동 보관 시, 소금물에 살짠 데친 후 찬물로 씻어낸 뒤 물기를 닦고 소분하여 얼리기