⭐️별난효성마을관리사회적협동조합

공유경제공모사업으로 <포슬포슬 포슬린>,

<꽃을 담은, 꽃 닮은 디저트 만들기>,

<1+1 나눔의 음악회>가

연계되어 진행되었습니다.

인천광역시에서 후원해 주는

사회적경제사업입니다.

효성동도시재생어울림복지센터

별난공방, 별난부엌, 별난카페에서

진행하였습니다.

각 사업에 맞게 공간이 구성되어

있어서 참 좋았습니다.👍️

7월 9일 별난공방에서

<포슬포슬 포슬린> 수업이 진행되었습니다.

기부받은 접시 위에 아름다운 그림을 올려

헌 접시를 새롭게 만드는 수업입니다.

초보자도 쉽게 할 수 있는

'포셀라츠'라는 방법으로 만들 거랍니다.

도자기 위에 전사지를 원하는 곳에

붙여주면 됩니다.

공유경제공모사업에 대해 설명해

주고 있는 백승화 담당자입니다.

공간을 공유하고, 접시를 공유하고,

강사님을 통해 만드는 법을 공유한 것들을

지역사회에 공유할 계획입니다.

'그릇위에그림'이라는 공방을 운영하고

있는 강사님이 가르쳐 주셨습니다.

그림을 직접 도자기에 그려서 하는 방법도

있지만 원데이클래스이기 때문에 초보자도

쉽게 할 수 있는 전사지를 붙이는 방법을

하겠다고 설명해 주십니다.

원하는 그림의 전사지를 가위로 오려줍니다.

자른 전사지를 그릇 위에 원하는 구도로 배치해 봅니다.

준비된 물컵에 전사지를 담가

놓은 후 1~2분 정도 기다려 줍니다.

이때 2~3장씩만 넣어 줍니다.

너무 많이 넣으면 우글우글해질 수 있다고 해요.

물에 불으면 그림과 종이가

자연스럽게 분리됩니다.

원하는 위치에 전사지를 붙여 준 후에

기포가 생기지 않도록 티슈로 잘 닦아줍니다.

전사지에 기포가 발생하면 가마 안에서

기포 모양대로 타버릴 수 있다고 해요.

물이 묻으면 전사지가 다시 떼지기

때문에 가마에 구워서 고정해야 합니다.

소성하게 되면 2주 후에 작품을 받을 수 있어서

마지막 음악회 하는 날 받게 됩니다.

왼쪽에 있는 컵과 접시는 본인이 갖는 것이고,

오른쪽에 있는 컵과 접시는

별난카페에 기증하게 됩니다.

7월 18일 별난부엌에서는

<꽃을 담은, 꽃 닮은 디저트 만들기>

원데이 쿠킹 클래스가 진행되었습니다.

답례품주문제작 전문점을 하시는 강사님과

효성동 봄이네과자점 사장님이

보조강사로 와주셨어요.

레시피를 공유하고 같이 구워보고

맛을 나누는 시간이었습니다.

프랑스어로 금궤라는 뜻을 가진

휘낭시에를 만들어 봅니다.

팬지꽃으로 데코 하는 레몬 휘낭시에,

수레국화잎으로 데코 하는

얼그레이 휘낭시에를 만듭니다.

🧈브라운 버터는 강사님들이 만들어 주셨어요.

버터를 가열해서 수분을 날려주는 작업입니다.

주걱으로 잘 저어주면서 녹여줍니다.

처음에는 노란빛을 띠다가 수분이 빠지면서

단백질이 익어서 색이 변합니다.

브라운 버터가 너무 뜨겁거나 차가우면 나중에

식감이 안 좋아지기 때문에 60~70도가

될 때까지 기다려 줍니다.

계란 흰자에 설탕과 물엿을 넣어 줍니다.

살짝 기울여서 휘퍼를 바닥에 딱 붙이고

지그재그로 움직이면서 설탕을 녹여 줍니다.

가루를 체 치는 이유는

불순물을 제거하기도 하고,

잘 섞이라고 체 칩니다.

흰색은 밀가루, 노란색은 아몬드 가루입니다.

박력분과 강력분을 같이

사용한 이유는 미묘한 식감까지 잡고

싶어서 블렌드 한다고 합니다.

브라운 버터가 식은 후,

반죽에 넣고 섞어 줍니다.

양이 많지 않아서 휴지하지

않고 바로 진행합니다.

휴지를 하게 되면 휘낭시에 배꼽이

예쁘게 올라온다고 해요.

레몬 휘낭시에만 마지막에 레몬제스트를

넣고 가볍게 섞어 줍니다.

짤 주머니에 반죽을 넣어서 틀에

90% 정도를 채워 팬닝합니다.

위에 점처럼 보이는 것이 있는 게

얼그레이 휘낭시에이고,

아래 두 줄이 레몬 휘낭시에입니다.

오븐에 180도에서 15분간 구워 줍니다.

반죽이 구워지는 동안 슈가파우더에

레몬즙을 넣어 레몬 글라세를 만듭니다.

얼그레이 휘낭시에 팀은 얼그레이

냉침한 것을 넣어서 글라세를 만듭니다.

글라세는 식용 꽃잎을 붙이기 위한

접착제 용도이기 때문에 위에만 바르도록 합니다.

전체 다 바르면 너무 달아집니다.

팬지꽃을 올린 것이

레몬 휘낭시에이고,

수레국화잎을 올린 것이

얼그레이 휘낭시에입니다.

식용꽃을 올리니 더 고급져 보입니다.

7월 19일 별난카페에서는

<1+1 나눔의 음악회>를 진행하였습니다.

포슬린 아트 작업했던 것들 중

우수한 작품은 전시도 하였습니다.

<1+1 나눔의 음악회>는

공유경제공모사업

결과공유회라고 보시면 됩니다.

새롭게 만든 접시 위에

새롭게 배운 레시피로 만든

디저트를 올리고 함께 먹고

나누며 마음을 나누는 음악회입니다.

커피는 제공되지 않지만 수업에서

만든 휘낭시에가 무료 제공됩니다.

한 사람당 한 개의 휘낭시에를 받았습니다.

포슬포슬 포슬린 수업에 만든 접시에

놓여서 제공되었습니다.

달콤함을 함께 나누니 기분 좋고

행복한 시간이었습니다.

소프라노 박혜선 님이 부르시는

'꽃 피는 날', '나 하나 꽃 피어'

가사도 나누어 주셨어요.

음악회를 기다리며 읽어보니 참 좋더라고요.

크라운 앙상블에서 첼로를 맡은 백승화 담당자는

효성동에서 연주하고 싶었는데

드디어 기회가 왔다고 했습니다.

맛있게 먹으면서 편하고 자연스럽게 음악을

들으라고 기획했다고 합니다.

크라운 앙상블은 영화 <인생은 아름다워> ost

'라 비타 에 벨라', 유희열의 '공원에서', 김동률의 '여름의 끝자락'을 연주하였습니다.

효성동에서 이런 문화생활을

할 수 있음에 감사했습니다.

소프라노 박혜선 님은 '꽃밭에서', '꽃구름 속에',

'꽃 피는 날', '나 하나 꽃 피어'를 부르셨어요.

문화 사업이 마음에 위로를 주듯이

음악에도 분명한 힘이 있다고 합니다.

음악을 통해서 마음을 나누고 싶다고 전했습니다.

효성동이 문화적으로 발전한 동네이구나,

보통 동네가 아닌 정말 별난 동네이구나를

느낄 수 있는 그런 동네를 만들어 보겠다는

백승화 담당자입니다.

효성동의 문화 수준을 끌어 올려주신 거 같아서

무척 감사했습니다.👍️

앞으로도 문화 사업이 기획된 것들이

많다고 하니 더욱 기대가 됩니다.

효성동도시재생어울림복지센터

인천광역시 계양구 봉오대로 510

* 계양구 신비 블로그 기자단 11기

함희정 기자님의 기사입니다 *

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