2년 전
맛있는 동지팥죽 끓이는 법
안녕하세요 결초보은 입니다.
오늘은 24절기 중 22번째 절기
동지입니다.
동지(冬至)의 뜻은?
동지는
이십사절기의 하나로
대설(大雪)과 소한(小寒) 사이에 있으며
태양이 동지점을 통과하는 때인
12월 22일이나 23일경입니다.
일 년 중 낮이 가장 짧고
밤이 가장 긴 날이지요
동짓날에는
찹쌀로 만든 새알심을 넣어
팥죽을 끓여 먹는 풍습이 있는데요
동짓날 팥죽을 쑤게 된 유래는?
중국의 『형초세시기(荊楚歲時記)』에 의하면,
공공씨(共工氏)의 망나니 아들이
동짓날에 죽어서
역신(疫神)이 되었는데,
그 아들이 평상시에
팥을 두려워하였기 때문에
사람들이 역신을 쫓기 위하여
동짓날 팥죽을 쑤어
악귀를 쫓았다는 것이라고 해요
오늘은 동지를 맞아
맛있는 팥죽을 쑤는 법을
알려드릴께요~
"백종원표 팥죽 레시피"
팥죽재료 : 팥200g, 쌀45g, 찹쌀가루65g, 물1400ml, 소금
만드는 방법:
1. 쌀을 깨끗이 씻고 물에 2시간 동안 담궈둔 후
채반에 담아 물기를 빼주세요.
2. 팥을 씻어 냄비에 넣고
팥이 충분히 잠길 정도로
물 2컵을 넣고 끓입니다.
3. 물이 끓어 오르면
물만 버리고
다시 물4컵을 넣고 푹 삶아주세요.
4. 나무주걱으로 반정도 으깨고
나머지는 물을 조금씩 부으면서
체로 걸러 껍질은 버리고
앙금은 가라앉혀줍니다
5. 찹살가루를
뜨거운 물에 탄뒤 소금을 조금 넣어
익반죽을 하고 1cm정도로 동그랗게
빚어줍니다.
6. 가라앉힌 팥의 윗물은 버리고
불렸던 쌀을 넣고
저으면서
쌀알이 완전히 퍼질때까지
끓입니다.
7.쌀알이 완전히 퍼지면
팥소를 넣고 저으면서
잘 어우러질때까지 끓입니다.
8.새알심을 넣고
익어서 위로 떠오르면
소금 간을 맞춰줍니다.
9.맛있는 동지팥죽 완성!
※주의할점!
나무주걱을 사용해야
팥죽이 삭지 않아요~
오늘은
동지의 유래와 팥죽 레시피를
알아보았는데요
맛있는 팥죽
한그릇 드시면서
건강도 챙기시고
잠시 쉼을 얻으시길
바라요~
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