맛있는 동지팥죽 끓이는 법

안녕하세요 결초보은 입니다.

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오늘은 24절기 중 22번째 절기

동지입니다.

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동짓날에는

찹쌀로 만든 새알심을 넣어

팥죽을 끓여 먹는 풍습이 있는데요

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오늘은 동지를 맞아

맛있는 팥죽을 쑤는 법을

알려드릴께요~

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"백종원표 팥죽 레시피"

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팥죽재료 : 팥200g, 쌀45g, 찹쌀가루65g, 물1400ml, 소금

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만드는 방법:

1. 쌀을 깨끗이 씻고 물에 2시간 동안 담궈둔 후

채반에 담아 물기를 빼주세요.

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2. 팥을 씻어 냄비에 넣고

팥이 충분히 잠길 정도로

물 2컵을 넣고 끓입니다.

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3. 물이 끓어 오르면

물만 버리고

다시 물4컵을 넣고 푹 삶아주세요.

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4. 나무주걱으로 반정도 으깨고

나머지는 물을 조금씩 부으면서

체로 걸러 껍질은 버리고

앙금은 가라앉혀줍니다

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5. 찹살가루를

뜨거운 물에 탄뒤 소금을 조금 넣어

익반죽을 하고 1cm정도로 동그랗게

빚어줍니다.

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6. 가라앉힌 팥의 윗물은 버리고

불렸던 쌀을 넣고

저으면서

쌀알이 완전히 퍼질때까지

끓입니다.

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7.쌀알이 완전히 퍼지면

팥소를 넣고 저으면서

잘 어우러질때까지 끓입니다.

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8.새알심을 넣고

익어서 위로 떠오르면

소금 간을 맞춰줍니다.

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9.맛있는 동지팥죽 완성!

※주의할점!

나무주걱을 사용해야

팥죽이 삭지 않아요~

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오늘은

동지의 유래와 팥죽 레시피를

알아보았는데요

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맛있는 팥죽

한그릇 드시면서

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건강도 챙기시고

잠시 쉼을 얻으시길

바라요~

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