안녕하세요, 청도군입니다.

무더운 여름, 입맛을 살려줄 여름제철 과일 찾고 계시다면?

지금 바로 즐기기 좋은 청도 복숭아🍑

달콤한 향과 부드러운 식감으로

전국적으로 사랑받고 있는 과일인데요.

오늘은 청도 복숭아로

집에서도 쉽게 만들어볼 수 있는

여름제철 복숭아요리 레시피 5가지를 소개합니다!

잼부터 청, 음료, 냉국까지

입맛에 맞게 다양하게 즐겨보세요😊


여름제철

청도복숭아

복숭아요리 레시피 5

1. 복숭아잼

🍑 재료

복숭아 500g, 설탕 180g, 레몬즙(1큰술)

👩‍🍳 복숭아요리 레시피

① 복숭아는 껍질을 벗기고

반으로 잘라 씨를 제거한다.

② 씻은 복숭아는 적당한 크기로

잘게 썰거나 믹서기에 갈아둔다.

③ 냄비에 복숭아, 설탕, 레몬즙을 넣고

약한 불에서 농도를 보며 20분간 조린다.

* 끓이면서 내용물이 튈 수 있으므로,

높이가 있는 냄비를 사용하는 것이 좋다.

④ 뜨거운 물에 소독한 용기에 잼을 담고 밀봉한 뒤,

병을 거꾸로 세워 식힌다.

2. 복숭아청

🍑 재료

청도복숭아 500g, 설탕 500g, 레몬즙(1큰술)

👩‍🍳 레시피

① 청도복숭아 는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤,

얇게 슬라이스하거나 깍둑썰기한다.

② 준비한 복숭아와 설탕을 1:1 비율로

깨끗한 유리 용기에 켜켜이 담는다.

③ 마지막에 레몬즙을 넣고,

재료가 설탕에 완전히 잠기도록 눌러준다.

④ 뚜껑을 덮고 실온에서

하루~이틀 정도 숙성시킨 후 냉장 보관한다.

⑤ 일주일 이상 숙성시키면

향긋한 복숭아청이 완성된다.

3. 복숭아주스

🍑 재료

청도복숭아 500g, 얼음, 꿀, 레몬즙(1큰술)

👩‍🍳 레시피

① 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬다.

② 복숭아, 얼음을 믹서기에 넣고 간다.

(단맛 조절을 위해 꿀 또는 설탕 추가)

③ 레몬즙을 넣어 복숭아색을 보존하고

상큼한 맛을 더한다.

4. 복숭아조림

🍑 재료

복숭아 500g, 설탕 150g, 레몬즙 1큰술, 물 200ml

👩‍🍳 레시피

① 복숭아는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤,

먹기 좋은 크기로 자른다.

② 냄비에 물과 설탕을 넣고

약불에서 천천히 끓여 설탕이 완전히 녹도록 한다.

③ 설탕물이 끓기 시작하면 자른 복숭아를 넣고

중불에서 10~15분 정도 조린다.

④ 조림이 거의 끝날 무렵,

레몬즙을 넣어 상큼함을 더하고 색이 변하는 것을 막는다.

⑤ 불을 끄고 식힌 후, 유리병 등에 담아 냉장 보관한다.

5. 복숭아오이냉국

🍑 재료

▪️ 주재료

복숭아/오이 1개, 베이킹소다, 굵은소금, 쪽파(1대), 얼음(1컵)

▪️ 냉국 국물

찬물(3컵), 식초, 설탕(4큰술), 소금(1큰술), 참깨(약간)

👩‍🍳 레시피

① 복숭아는 베이킹소다로 문질러 껍질을 깨끗이 씻고,

오이는 굵은소금으로 껍질을 문질러 깨끗이 씻는다.

② 오이는 어슷 썬 뒤 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰며,

복숭아는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤

반달 모양의 한 입 크기로 썬다.

③ 냉국 국물 재료를 충분히 저어 섞은 후,

냉장고에 넣어 차게 식힌다.

④ 오이와 복숭아에 냉국을 부어 고루 섞고,

먹기 직전에 쪽파와 얼음을 동동 띄워 마무리한다.


보기만 해도 달콤하고 시원한

청도 복숭아요리 레시피, 어떠셨나요?

여름제철 청도 복숭아와 함께

건강하고 맛있는 여름 보내세요💕

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