식중독 살모넬라의 예방법::여름철,여름휴가,여름방학,건강

식중독

살모넬라 예방법

계란, 가금육 등 만진 후

세정제를 이용하여 흐르는 물에

30초 이상 손씻기

살모넬라균은 열에는

약해서 가열 · 조리

​

(중심온도75℃ 이상,1분 이상)로

예방 가능

가금육 등 세척한 물이

다른 식재료에 튀지 않도록

주의 및 조리도구 등

염소계 소독제로 소독

칼 · 도마는 완제품용,

가공식품용, 채소용,

육류용, 어류용으로 구분 사용

※ 하나로 사용해야 할 경우 채소류 (세척) 육류

(세척) 어류 (세척) 가금류 순

계란 등 난류 구입 시

파손 여부 확인, 계란은 냉장고에서

다른 식재료와 구분 · 보관하여 사용

냉장식품 5℃ 이하,

냉동식품 -18℃ 이하

물로 인하여 감염 될 가능성의

존재함으로 물을 끊여 마셔

예방 가능