[나의 경기도 1월호] 내가 알던 김이 아냐, 경기 바다를 품은 '김'

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경기도 도정소식지 「나의 경기도」

1월호가 발행되었습니다!

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이번 호에서는 오랜 세월 우리의 밥상을 지켜온

건강식품이자 식재료인 김이 소개되었습니다!

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조리 방식에 따라 무한한 변신이 가능한 김 투어

경기도와 함께 떠나 보실까요?

김은 오랜 세월

우리 식문화와 함께해 온 전통 해조류로,

『삼국유사』에 기록이 남아 있을 만큼

일찍부터 식용으로 활용되어 왔습니다.

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조선시대에는 김여익 선생이

김 양식법을 고안해 재배에 성공했다는

이야기가 전해지며, 이 과정에서 오늘날의 이름

‘김’이 붙었다는 설도 있습니다.

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단백질과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 김은

구운 김과 조미김부터 김밥, 김부각 등

다양한 형태로 활용되며,

최근에는 ‘K-헬시 스낵’으로 불리며

세계적으로 사랑받는

K-푸드로 자리 잡고 있습니다.

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경기도는 화성과 안산 대부도를 중심으로

고품질 김을 생산하고 있으며,

충분한 광량과 물 흐름, 영양염이 갖춰진

경기 바다 환경​​ 덕분에

김 양식에 유리한 지역으로 평가받고 있습니다.

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경기 김은 가공 과정에서도

풍미와 식감에 중요한 역할을 해

시중 제품에 함께 사용되는 경우가 많습니다.

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경기도해양수산자원연구소는

방사무늬김을 중심으로

품질 개선과 생산성 향상 연구를 추진하며,

2030년 신품종 등록을 목표로

경기 바다에 적합한

김 품종 개발을 이어가고 있습니다.

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경기도가 전해드리는 김 이야기,

재미있게 보셨나요?

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