제철 과일로 만드는 반찬 레시피! 아삭아삭 상큼 달달 부추사과무침

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더운 여름을 지나 가을이 무르익어 가고 있는 10월!

가을에는 수확의 결실!

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가을 제철 과일들을

다양하게 만날 수 있는 계절이라 좋습니다.

경북에는 청송 영주 안동 봉화 문경 등

맛있는 사과가 열리는 사과 생산지가 많습니다🍎

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10월부터는

홍로 시나노 스위트, 시나노 골드, 부사,

감홍 등의 사과 종류를 만날 수 있다고 합니다.

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🍎사과🍎는

식이섬유와 영양소가 풍부하고

달콤새콤 한 맛으로

인기 있는 가을 대표 과일 중 하나입니다.

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특히 명절 차례상에도 올라가서 끝난 뒤

다 같이 오손도손 모여서 사과를 깎아서

디저트로 먹는 것도 좋지만!

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오늘은 사과를 활용한 반찬 레시피

사과부추무침을 만들어보았습니다🍱

#제철 반찬 #제철 과일 #반찬 레시피

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제철 과일을 이용한 반찬 레시피

부추사과무침

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준비물

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사과 1개, 작은 양파 1개, 부추 200g(상추 대체 가능)

고춧가루 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 액젓 2 큰 술,

간장 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술

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부추는 깨끗이 씻어

먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해두었습니다.

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😏깨알 팁😏

참고로 부추가 없다면 상추를 활용해도 좋을 것 같아요!

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먼저 양파를 채 썰어주세요.

부추무침으로 만들 거니까

너무 두껍지 않게 썰어주시면 됩니다.

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양파의 매운맛을 빼기 위해

찬물에 헹군 뒤에 잠시 물에 담가 둘게요💦

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사과는 갈변이 쉬운 음식이므로

마지막에 썰어주시는 걸 추천합니다🔪

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먼저 사과를 4등분 해서

가운데 심지를 제거해 주세요.

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그다음 먹기 좋은 크기로 나박 썰기 해줍니다.

적당한 두께로 잘라주시는 게 좋겠죠?

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아까 찬물에 담가 둔 양파는

물기를 제거한 뒤 준비해 줍니다.

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양념장 만들기 시작!

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고춧가루 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 액젓 2 큰 술,

간장 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술

모든 양념을 섞어줍니다.

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여기서 양념장이 빡빡하면

물을 몇 스푼 넣어주시고요.

야채에 물기를 덜 뺀 것 같다면 덜 넣어주셔도 됩니다.

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손질한 재료들을 볼에 담고 양념장을 넣어주시는데

한 번에 양념장을 다 넣지 말고

무친 후 간을 봐가면서 넣어주세요!

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각자의 입맛을 다르기 때문에 한 번에

다 넣지 않도록 유의합니다!

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저는 먼저 양념장은 2/3 정도 넣었습니다;-)

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제철 과일을 이용한 반찬 레시피

부추사과무침은

달달하면서도 새콤한 사과 덕분에

설탕은 많이 넣지 않고도 좋았고

아삭아삭한 식감이 좋았던 것 같습니다😊

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특히 추석 명절에 남은 사과를

활용할 수도 있는 반찬 레시피입니다.

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가을 제철 과일을 활용한 부추사과무침을 만들어서

단독으로 밥과 함께 반찬으로 먹어도 좋지만

고기를 삶아서 수육과 함께 먹으면 금상첨화입니다.

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2023 경상북도 SNS 서포터즈

조아라 님의 글과 사진입니다. ​

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* 본 게시글은 경상북도 SNS 서포터즈의

글로 경상북도 공식 입장과 다를 수 있습니다.

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