무더운 7월, 여름철 꼭 알아야 할 식중독 예방 수칙 알아봐요!

🍽️식중독 예방을 위한 조리 수칙🍽️

📌 날고기, 식재료, 조리된 음식은 분리하여 취급하고 보관해요. 🥩

👉🏻 날고기의 세균이 다른 식재료에 옮지 않도록 철저히 구분해야 해요.

📌 생닭을 세척할 때는 물이 튀지 않도록 주의해요. 🐔

👉🏻 주방 주변 오염을 막기 위해 조심히 다뤄주세요.

📌 생닭을 씻은 싱크대는 꼭 세척과 소독을 해주세요. 🧽

👉🏻 세균이 다른 식기에 묻지 않도록, 사용 후 즉시 관리가 필요해요.

📌 칼, 도마 등 조리도구는 용도별로 구분해서 사용해요.🔪

👉🏻 채소, 고기, 생선용 도구를 따로 사용하면 교차오염을 막을 수 있어요.

👉🏻 도구 구분이 어렵다면 '채소 → 육류'순서로 사용한 후 세척해 주세요.

📌 육류는 내부까지 완전히 익혀 섭취해요.🔥

👉🏻 중심 온도 75℃에서 1분 이상 가열해야 세균이 사멸돼요.

🍳급식소에서 지켜야 할 위생 수칙🍳

📌 조리사는 손 씻기 등 개인위생을 철저히 지켜요.🖐

👉🏻 음식에 세균이 전파되지 않도록 손 청결은 기본이에요!

📌 설사 등 식중독 의심 증상이 있을 경우 조리에서 배제해요.🚫

👉🏻 증상이 있을 땐 즉시 쉬고, 다른 사람과 음식에 접촉하지 않도록 해요.