맛도 좋고 건강에도 좋은 10월 제철음식

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높고 푸른 10월의 味,

🍎10월 제철음식🍎

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맛도 좋고 건강에도 좋은 제철음식으로 건강을 지켜요!

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🍂늙은 호박

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10월 ~ 12월 제철

부기치유, 이뇨작용, 해독작용

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구입요령

껍질은 단단하고 윤기가 있고 담황색을 띤 것이 좋다.

손질법

반으로 갈라 숟가락으로 씨를 긁어낸 후 껍질 벗긴다.

보관법

물기를 짠 후 비닉팩에 담아 냉장 보관한다.

섭취방법

호박죽, 호박즙, 호박범벅, 호박엿, 호박꿀단지, 호박떡 등

궁합음식

팥

※호박죽에 팥을 넣으면 부족한 비타민 B1의 섭취를 증가시킴

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🍂사과

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10월 ~ 12월 제철

항산화작용

구입요령

껍질은 탄력이 있고 두드렸을 때 맑은소리가 나는 것이 좋다.

손질법

잘 익은 사과를 골라 물에 씻어 물기를 말끔히 닦아낸다.

보관법

다른 과일과 같이 보관하면 다른 과일이 쉽게 숙성되

사과는 따로 봉지에 넣어 냉장 보관한다.

섭취방법

​ 사과즙, 잼, 주스, 샐러드 등

궁합음식

삼겹살

※돼지고기에 사과를 넣어 칼륨 섭취와 염분 배출에 도움을 줌

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🍂무

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10월 ~ 12월 제철

소화촉진, 해독기능

구입요령

잎이 푸르고 단단하며 잔뿌리가 많지 않는 것이 좋다.

뿌리 쪽이 통통하며 잎쪽은 파란 무가 맛이 좋다.

손질법

사용 부분만 토막 낸 후 나머지는 흙이 묻은 채 보관한다.

보관법

흙이 묻어 있는 채로 신문지에 싸서 바람이 잘 통하고

햇볕이 들지 않는 5℃ 정도의 온도에 저장한다.

섭취방법

김치, 무생채, 무순, 뭇국, 찜, 찌개, 조림 등

상극음식

오이

※오이를 썰으면 아스코르비나제라는 효소가 나와 무의 비타민 C가 파괴됨

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