여름에 시원~하게 냉면과 밀면을! <남포밀냉면>

무더위와 비가 번갈아 가면서 찾아 오고 있는 7월 한여름입니다.

부산하면 떠오르는 대표적인 음식으로 돼지국밥, 회 등이 있지만 특히 무더운 여름이면 생각나는 밀면!

오늘은 한여름 무더위를 잠깐 날려버릴 수 있는 밀면 식당을 소개해보고자 합니다. 부산에는 정말 많은 밀면 식당이 있는데, 오늘 소개드릴 곳은 남구에서 유명한 밀면 맛집이자, 냉면도 함께 즐길 수 있는 <남포밀냉면>입니다.

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버스로 방문하시려면 시내버스 101, 134, 68번을 타고 대연파크푸르지오 정류장에서 내리시거나, 마을버스 남구6번을 타고 대우아파트 정류장에서 내리시면 됩니다.

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자차로 이동하시면 점심시간(11:30-14:00)까지는 아무 곳이나 주차하셔도 되지만, 그 이후부터는 가게 앞에 4대만 주차가능합니다.

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간혹 점심시간에는 웨이팅이 있을 수 있지만, 회전율이 빨라 금방 금방 차례가 돌아옵니다. 저는 수요일 저녁시간에 방문했는데 손님들은 꾸준히 들고 났지만 비교적 널널하게 먹을 수 있었습니다.

남포밀냉면이라고 해서 중구 남포동에 위치한 게 아니라, 가게 이름의 남포는 냉면으로 유명한 북한의 남포시에서 유래된 것으로 추정됩니다.

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테이블은 좌식과 입식으로 나누어져 있었으며, 혼자 드시러 오시는 분도 많이 계시니 부담없이 드시러 오시면 될 것 같습니다. 동네 특성상 관광객이 찾아오는 지역은 아니라서 관광객으로 보이는 분은 많이 없었고, 대부분이 동네 현지인들로 오랫동안 가게를 방문한 단골 손님과 할머니와 손자가 함께 오늘 등 동네 주민들분에게 인정된 맛집이라는 느낌이 많이 들었습니다.

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연식이 있는 식당답지 않게 내부는 아주 깨끗한 편이었으며 화장실은 가게 외부에 위치하고 있습니다.

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물과 육수는 셀프입니다. 육수는 일반적인 밀면 육수보다 더 진한 맛이 났습니다.

전 메뉴 포장이 가능하며, 드시다가 가족 분들이 생각나신건지 추가로 포장하시는 분들과 미리 전화주문을 하고 음식을 가져가시는 손님들이 여럿 계셨습니다.

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주방은 오픈형 주방이어서 면을 뽑고 헹구는 과정을 직접 볼 수 있었습니다!

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가격은 물밀면, 비빔밀면 7,000 / 물냉면 9,000, 비빔냉면 9,500원으로 냉면이 대략 2천원정도 비쌌습니다.(곱배기 가능)

사이드로 감자찐만두와 왕만두가 있었고 저는 물밀면 1, 비빔냉면 1, 왕만두 4알을 주문했습니다.

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곁들여 나오는 냉면 무는 새콤해서 따로 식초를 뿌리지 않고 드셔도 무방하고 기본적으로 제공되는 양이 부족하신 분은 육수 옆 테이블에서 셀프로 먹을만큼만 가져가시면 됩니다.

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밀면과 냉면은 금방 나왔고, 만두는 나오는데 시간이 조금 걸렸습니다.

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같이 시킨 왕만두는 이름답게 크기가 정말 컸고, 안에 있는 만두소는 평범했지만 만두피가 쫄깃했습니다. 같이 나오는 초간장에 찍어먹어도 되고, 면이랑 같이 먹어도 좋은 조합인 것 같습니다. 두 명이서 면 메뉴를 각각 하나 시키고 사이드로 만두를 시키면 충분히 배부른 정도의 양이었습니다.

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위가 물밀면, 아래가 비빔냉면이며 냉면과 밀면의 양념은 동일하다고 합니다.

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비빔냉면은 고명으로 가오리무침, 오이, 배, 계란, 무생채 그리고 돼지 등심이 나왔습니다. 고명이 엄청 푸짐하다고는 말 못하지만, 적당한 양이었고 요즘 냉면집에서는 잘 내주지 않던 배도 올려져 있어서 무척 반가웠습니다. 비빔냉면을 잘 비비고 나서 먹어보면, 면발이 참 좋다는 생각이 듭니다.

​메밀을 사용하는 냉면의 면발은 밀면과 다르게 살짝 꼬들꼬들하고 탱글탱글하면서 잘 끊어지지 않아 가위를 사용해야하는 그런 식감이어야 된다는, 그동안 먹어왔던 맛집들의 냉면 이미지가 그랬습니다.

<남포밀냉면>의 냉면은 정확히 딱 그 이미지에 맞는 냉면으로서, 아주 가는 면발과 함께 고명들이 각자 자기 주장을 하지 않고 가는 면발과 함께 잘 어울리면서 간이 많이 세지 않은, 제가 바래왔던 그런 냉면이라는 인상을 받았습니다.

고명으로 올라간 가오리무침을 좋아하지는 않지만, 면에 싸서 같이 먹으니 제가 싫어했던 식감은 적어지고 냉면과 정말 잘 어울리는 조합이라는 생각이 들었습니다. 전체적으로 살짝 달다라는 느낌을 받았지만, 인공적인 단 맛이 아니라 자연적인 단 맛으로 느껴져 자극이 심하지 않고 자꾸만 면이 들어가는 맛이었습니다.

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물밀면은 육수가 살얼음으로 나와서 좋았으며, 식초 등을 넣지 않고 육수를 들이켜보면 냉면과 동일하게 간이 세지 않았습니다.

저는 평소에 새콤한 밀면을 좋아하는 지라, 테이블에 있는 식초를 두 바퀴정도 두른 후 먹었습니다. 고명은 가오리무침을 제외하면 비빔냉면과 동일했습니다. 살얼음이 녹아도 간이 밍밍하지 않으며 면발도 적당한 굵기와 길이라서 자르지 않고 먹을 수 있었습니다.

전체적인 느낌은 무난하지만 그렇다고 해서 흔한 밀면 맛은 아닌, 과하지 않은 깊은 맛이 특징이라고 볼 수 있습니다.

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모든 음식에 고명으로 들어가는 오이를 싫어하시면 미리 빼달라고 요청하시면 빼드린다고 합니다.

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다 먹고 나서 주위를 둘러보았는데, 벽면에 붙은 설명에 따르면 이 가게의 육수는 어린 소뼈를 14시간 고은 후 감초, 계피 같은 한약재와 채소를 넣어서 추가로 우려내어 완성한다고 합니다. 이렇게 만든 육수를 물과 희석해서 쓴다고 합니다. 보통 고기잡내를 제거하기 위해서 한약재를 쓰는데 한약재를 넣어서 자칫 뒷맛이 쓰지않을까 생각하실 수도 있지만, 먹어본 바 그런 쓴맛은 전혀 나지 않았으며 오히려 한약재 덕분에 더 깔끔하고 소화에도 괜찮겠다는 생각이 들었습니다. 이 가게는 음식에서 느껴지는 깊은 맛이 특징이었는데 이는 정성을 다해 육수를 제조하는 과정에서 나오는 것으로, 일반적으로 만드는 밀면, 냉면보다 좀 더 몸에도 좋지 않을까라는 생각을 해보았습니다.

저는 차가운 면 요리를 좋아하는 편이라 정말 만족하면서 먹었고, 다음에도 밀면이 생각나면 오지 않을까? 하는 생각을 했습니다.

부산에서 비교적 보기 힘든 냉면과 친숙한 밀면을 모두 맛 보고 즐길 수 있는 <남포밀냉면> 을 추천드리면서 오늘의 글을 마치겠습니다!

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남구 SNS 서포터즈 5기 이지석 취재 및 제작

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