덥고 습한 여름철에는

병원성 대장균 증식이 활발해 집니다.

병원성 대장균에 오염된 육류와

생채소 등에 의해 식중독에 걸릴 위험이 있어

주의가 필요합니다!

식중독 걱정 없는

클린한 샐러드 요리법 함께 만나 보실까요?

1. 샐러드에 들어갈 생채소와 과일을

깨끗이 씻어주세요.

2. 씻은 식재료는 염소살균제(식품첨가물,

100ppm)에 5분간 담근 후

흐르는 물에 2~3회 이상 세척합니다.

3. 육류가 들어가는 샐러드를 만드는 경우,

식재료 별로 칼과 도마를 구분해

먹기 좋은 크기로 잘라 손질해 주세요.

식재료에 묻어 있는 균에 의해

교차오염이 발생하지 않도록

육류, 채소·과일용 칼과 도마는

구분해서 사용합니다!

4. 세척이 끝난 식재료는 바로 조리하거나,

냉장 보관해야 합니다.

실온에 방치하면 세균이 증식할 수 있어요.

조리한 음식은 가능한 2시간 이내에 섭취,

바로 먹을 수 없다면 반드시

냉장 보관해 주세요.

5. 육류는 중심온도 75도,

어패류는 중심온도 85도에서

1분 이상 충분히 익도록 조리해 주세요.

다짐육은 속까지 완전히 익었는지 확인!

6. 모든 재료에 좋아하는 소스를 곁들여

마무리하면 샐러드 완성!

샐러드 혼합 시 도구를 사용하고,

필요한 만큼 조리 후 즉시 섭취해 주세요.

여름에는 음식 조리에 각별한 주의가 필요합니다.

병원성 대장균으로부터

클린하고 건강한 식생활 하세요!