아침 저녁으로 쌀쌀해진 날씨에

뜨끈한 음식이 절로 생각나는 요즘입니다.

한국인의 소울푸드인 돼지국밥!

겨울철 펄펄 끓는 뚝배기에 진하고 개운하게 우러난

진주의 국밥 맛집을 소개합니다 :-)

반성시장 국밥

100년 전통｜육수와 채수와 환상 조화｜토렴식 국밥

돼지국밥 & 선지국밥

진주시 일반성면의 반성시장에 소재한 국밥집은

입천장 까져도 모를 만큼 깔끔하고 시원한 국물이 일품으로

진주 토박이들의 단골집으로 손꼽히는 집입니다.

3대가 이어 100년의 전통을 자랑하는 이곳

보통의 육수 베이스인 국밥과는 달리

무, 콩나물, 시레기, 토란대 등

다양한 채소를 넣고 우린 채수가 섞여

맑고 깊은맛을 자랑합니다.

특히 토렴식＊ 으로 만들어 밥알 사이사이 스며든

맑고 개운한 국물이 씹을 수록 진하게 우러나와

입안 가득 뜨끈한 온기와 개미로 가득 채웁니다.

※토렴: 밥이나 국수에 뜨거운 국물을 부었다 따랐다 반복하여 데우고 불리는 과정. 보온 장치가 없던 과거에 밥을 따뜻하게 먹기 위해 고안된 방법

국밥집에서 빠질 수 없는 수육도 별미입니다.

머릿고기와 내장이 섞여있는 수육은 부위별 다른 식감과 맛으로 입맛을 돋웁니다.

무엇보다 진주의 특색이라고 볼 수 있는 방아잎으로 향과 깔끔한 감칠맛을 더했습니다.

평거동 국밥

깔끔하고 정갈한 상차림｜새싹삼｜다양한 곁들임 반찬

돼지국밥

평거동에 소재한 국밥집은 걸쭉하고 진한 국물로 속까지 뜨끈하게 데워줍니다.

특히 국밥을 비롯해 모든 메뉴에 새싹삼이 들어가 있어

온기는 물론 활력 충전까지 일석이조입니다.

섞어국밥

내장과 순대가 섞여 다양한 식감으로 다채로운 맛을 느낄 수 있는 섞어국밥메뉴로

맛도 재미도 든든한 한끼를 채울 수 있습니다.

이곳의 수육은 증기를 이용한 보온으로

먹는 내내 따뜻하고 부드러운 고기를 맛볼 수 있습니다.

정갈한 상차림에는 김치를 비롯해 겉절이, 갈치속젓 등

다채로운 곁들임 반찬이 더해져

수육의 무궁무진한 별미를 느낄 수 있습니다.

👉 진주시 공식유튜브 '하모 진주'에서 자세히 보기

으슬으슬 쌀쌀한 기운이 감도는 요즘

온기부터 에너지까지 든든하게 채워줄

진주식 국밥 한 그릇 어떠세요?

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