사과는 혼자인걸 좋아해~(사과 보관방법, 에틸렌 과일 보관방법)

안녕하세요~

결초보은입니다~☆

오늘은

맛있는 사과를

보관하는 방법에 대해

전해드릴께요~

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사과는

에틸렌 생성량이 많은 과일 중

대표 과일입니다~

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덜 익은 과일이나 채소를 숙성 시키는

긍정적인 면도 있지만

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유통 중이거나 보관중인 과일이나 채소를

무르게하거나 누렇게 변하게 하는 등

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품질을 저하시키는 부정적인 면도 있습니다.

복숭아, 자두, 살구, 아보카도,

토마토, 망고, 무화가, 바나나등이

있습니다.

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시금치, 브로콜리, 파슬리,

애호박 잎이 누렇게 변합니다.

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양파, 감자는

발아촉진이 되고 건조해집니다.

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당근은 쓴맛이 증가하고

양상추는 반점이 형성되며

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특히, 사과,자두,살구는

에틸렌 발생을 많이하면서

또한 에틸렌에 민감한 과일을

스스로 숙성시키고 노화를 촉진시켜

유통 및 보관에 주의해야합니다.

1. 과일은 종류별로 분리 보관합니다!

사과, 복숭아 등 에틸렌 생성이 많은 과일은

다른 과일 및 채소와 따로 보관합니다.

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2. 상처 입은 과일은 골라냅니다.

상처가 있거나 병충해에 걸린 과일은

스트레스로 인한 에틸렌 생성이 증가하여

보관하기 전 미리 골라내는 것이 좋습니다.

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3. 개별포장하여 냉장보관합니다.

에틸렌은

낮은온도(냉장), 산소농도(8%이하),

이산화탄소 농도(2%이상)에서

발생이 감소하기때문에

공기를 차단하고 개별포장하여

냉장보관하면 좋습니다.

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4. 덜 익은 작물과 함께 보관하기

덜 익은 바나나, 떫은 감을

에틸렌 생성이 많은 과일 채소와

함께 보관하면

상품가치가 좋아집니다.

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오늘도

푸르고 맑은 가을하늘 보시면서

행복한 하루 보내세요~

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