2년 전
구미시 :: 제철농산물 레시피 ‘냉이우렁된장찌개’와 ‘냉이유부초밥’
안녕하세요. 제철농산물 레시피입니다.
오늘 소개해 드릴 레시피는
향긋하고 구수한 ‘냉이우렁된장찌개’와
한입에 쏙 들어가는 ‘냉이유부초밥’입니다.
좋은 냉이 고르는 방법은?
냉이의 뿌리가 너무 단단하지 않고,
잔털이 적은 것이 좋은 냉이랍니다!
냉이 손질 방법은?
흐르는 물에 씻어 잔뿌리를 칼로 긁어낸 후에
30분 정도 물에 담가두었다가 냉이를 손질합니다.
냉이 보관 방법은?
흙이 묻은 상태로 잘 싸서
비닐에 담아 냉장 보관해야 합니다!
냉이의 대표적인 요리 방법은?
밥, 튀김, 돼지고기를 넣은 냉이 만두로도 조리를 합니다.
국이나 찌개류에 많이 활용되며, 전이나 조림으로도 안성맞춤이에요!
냉이의 효능은?
단백질과 비타민이 풍부하여 원기를 돋우고,
피로 회복과 춘곤증에 효과적이에요!
무기질 성분도 다양해서 지혈과 산후 출혈 등에도 도움을 주는 식재료입니다!
냉이의 특징은?
쌉쌀한 맛과 특유의 향이 있답니다.
주로 이른 봄에 먹는 대표적인 봄나물이에요!
✔ 재료
1. 냉이 100g, 우렁 350g, 두부 반 모, 애호박 ¼개, 된장,
고추장 조금, 대파, 양파, 청고추‧홍고추, 다시팩
1. 다시팩을 우려낸 육수에 된장과 고추장을 넣어 끓여 주세요.
2. 애호박 > 양파 > 두부를 순서대로 넣어주세요.
3. 우렁을 넣어 끓이다가 애호박이 살짝 투명해질 정도까지 더 끓여주세요.
4. 손질된 냉이와 대파, 홍고추, 청고추를 넣어 더 끓여주세요.
봄향 가득 냉이가 왔어요~
‘냉이우렁된장찌개’ 레시피 완성!
✔ 재료
쌀 3컵, 다시마, 냉이, 표고버섯, 당근, 유부
1. 쌀을 씻어 냄비에 올리고, 다시마도 함께 넣어 밥을 지어요!
2. 냉이를 깨끗하게 손질하고 버섯과 당근도 잘게 송송송 썰어주어요!
3. 쌀밥 위에 손질한 재료와 냉이를 올린 뒤, 뜸을 들여줍니다!
4. 완성된 냉이밥을 잘 섞어 식힌 뒤, 유부 안에 예쁘게 넣어 유부초밥을 완성해요!
※ 설레는 봄피크닉 메뉴로는 이거! 냉이유부초밥 레시피 알아보기 #shorts 링크
그럼 춘곤증이 싹 사라지는! ‘냉이우렁된장찌개’와
썸을 사랑으로 발전시키는 메뉴! ‘냉이유부초밥’ 어떠신가요?
잠깐! 냉이의 특징과 효능, 고르는 법, 손질 및 보관방법, 대표적인 요리 확인하고 가세요~
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✅ 자료 출처 ✅
한국농수산식품유통공사 공식 블로그
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