용현면 주민자치프로그램 [반찬만들기] _ 오동지 교류센터

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용현면 주민자치프로그램 [반찬만들기] _ 오동지 교류센터

용현면 주민자치프로그램

반찬만들기

오동지교류센터

안녕하세요. 오늘은 용현면 주민 자치 프로그램을 소개해 보려고 합니다. 용현면 행정복지센터 새로운 건물에 오동지 교류센터가 생겼어요. 주민들을 위한 새로운 공간이라고 생각만 했었는데 필라테스, 베이킹, 반찬 수업 등 다양한 활동들을 열어주시더라고요.

먼저 오동지 교류센터는 용현면 행정복지센터 3층에 위치하며 지역주민의

주요 활동 중심지에 주민 문화 활동 공간을 조성해 복합문화공간으로 자리 잡고 있습니다.

오동지라는 뜻은 제가 듣기로 용현면 행정복지센터 근처 신송 마을이 오동지라 불렸었다고 하더라고요.

그래서 오동지 교류센터!! 필라테스, 베이킹 수업, 반찬 수업 등 주민들을 위한 다양한 수업들이 있으며,

저도 필라테스도 해보고 반찬 수업까지 듣게 되었답니다.!!

자 그럼 이번에 무슨 반찬을 만들고 왔는지 소개해 드릴게요.

어느 요리든 다양하게 활용할 수 있는 맛간장과 맛간장을 활용한 밑반찬으로 멸치볶음을 하게 되었습니다.

음식을 못하진 않지만 밑반찬을 맛깔나게 하는 건 사실 좀 어렵더라고요. 그래서 한번 해보자 싶어 갔는데 이게 웬일 너무 맛있습니다.

인원이 생각보다 많았고 잘하시는 분도 어려워하시는 분도 계셨었답니다. 맛간장은 어디에나 쓰인다는 걸 알고는 있었으나

한번 만들기가 쉽지는 않아서 하지 못했었는데 드디어 기회가 왔습니다.

조별로 같이 대량으로 만들기 시작했습니다. 먼저 와보셨던 분들이 선두로 착착 진행되었고 저는 사진도 찍고 영상도 찍고 재료 함께 다듬어 보았답니다. 함께하시는 분들이 손이 얼마나 빠르고 잘하시는지 저는 덕분에 좀 쉽게 했던 것 같아요.

맛간장은 시간이 제법 오래 걸렸습니다.

그리고 다 만들어진 맛간장으로 아이들도 좋아하고 저도 좋아하는 멸치볶음을 만들어봤습니다.

다들 아시는지 모르겠지만 멸치볶음 은근 어렵습니다. 잘못하면 딱딱하기만 하고 맛은 베어나지도 않고 비린내도 잘못하면 난다는 거 아시죠?? 근데 이번에 제대로 배웠다는 거 아니겠습니까!!

간단하게 레시피도 공유해 보겠습니다.

맛간장

*재료 : 진간장 500ml, 황태머리 1개, 건새우 10g, 멸치 20g, 양파 1/2개, 사과 1/4개, 마늘 3쪽, 정종 50ml, 매실청 30ml, 마른 고추 3개, 생강 3쪽, 다시마 5cm, 물 500ml, 검정콩 50g, 올리고당 100g

*만들기

1. 재료를 깨끗이 손질하여 멸치만 두고 모두 냄비에 넣어서 끓인다

2. 끓으면 중불에서 20분 정도 끓이다가 멸치를 넣는다.

3. 15분 뒤 불을 끄고, 5분 정도 그대로 두었다가 걸러서 식힌 다음 병입한다.

멸치볶음

*재료 : 볶음용 멸치 200g, 설탕 2T, 올리고당 120g, 간장 2T, 향신 즙 2T, 매실청 1T, 정종 2T, 생강 2쪽, 마늘 3쪽, 견과류 100g, 통깨 1T, 참기름 1T, 식용유

*만들기

1. 멸치는 소쿠리에 부어 찌꺼기를 걸러낸다.

2. 마늘, 생강은 채 썰고 견과류는 볶아준다.(기름 없이)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강을 넣고 볶아서 향을 낸 다음 멸치를 볶아서 다시 식힌다.

4. 팬에 간장, 설탕, 올리고당 1/2, 매실청, 정종, 양신 즙을 넣고 끓인다. 바글바글 잔거품이 오르면 견과류를 넣고 멸치를 넣어 섞어 준 다음 불을 끄고 나머지 올리고당, 참기름, 통깨를 넣어 섞어준다.

시간은 제법 걸렸던 맛간장이지만 진짜 맛간장 하나로 다양한 요리에 쓸 수 있어서 좋고요. 다른 수업도 듣다 보면 맛간장 활용법도 더 알려주신다고 하시더라고요. 자주 가지는 못하지만 시간 될 때마다 가서 반찬도 만들어오고 하면 너무 좋을 거 같았어요. 다양한 분들과 여러 명이 함께 반찬을 만들기 집에서는 힘들었던 음식도 쉽게 쉽게 만들어지는 것 같았답니다. 다 만들어진 맛간장과 멸치볶음은 인원별로 소분해서 나눠서 가져갔답니다. 제가 너무 맛있어서 며칠을 얼마나 잘 먹었는지 모릅니다.

주민들을 위한 다양한 수업들이 있어서 너무 좋은 것 같아요.

그리고 하나 더 알려드리자면 오동지 교류센터에서 주최하여 오동지 사랑방을 운영한다고 하시는데 카페와 빨래터가 생긴다고 합니다. 건물을 다 되었고 허가만 나면 운영이 시작한다고 해요. 그리고 오동지 사랑방을 위해 바리스타 교육도 무료로 지원해 주셔서 용현면 주민분들께 혜택을 주고 계시더라고요.

바리스타 교육까지 듣고 있는 저인데 너무 재미있는 도움 되는 주민자치 프로그램이 많은 저희 동네입니다!!!