초복 음식 | 복날 먹기 좋은 세계의 여름 보양식

‘무쇠도 녹일 듯한’ 삼복더위가 코 앞입니다. 🔥 내일이 바로 일 년 중 가장 더운 삼복더위의 시작을 알리는 초복인데요. 복날에는 무더위로 인해 지친 몸과 마음을 달래 줄 복달임 음식을 먹어야 하죠! 우리나라에서는 복날이면 이열치열의 정신으로 화끈하게 여름에 맞서는 삼계탕이나 단백질이 풍부한 장어와 민어 등을 즐겨 먹곤 하는데요.

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그렇다면 우리나라가 아닌 세계 각국에서는 여름 더위를 이기기 위해 어떤 보양식을 챙겨 먹을까요? 초복에 먹기 좋은 세계의 여름 보양식 몇 가지를 소개합니다.

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세계 3대 수프이자 태국을 대표하는 요리인 ‘똠양꿍’도 복달임 음식으로 먹기 좋은 요리 중 하나입니다. 실제로 태국에서는 똠양꿍을 감기나 독감에 걸렸을 때 즐겨 먹는다고 해요. 똠양꿍은 새우를 주 재료로 레몬그라스나 고수와 같은 각종 향신료를 첨가해 만든 음식이죠. ‘똠’은 ‘끓이다’, ‘양’은 ‘새콤하다’, ‘꿍’은 ‘새우’를 의미합니다.

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똠양꿍의 주재료인 새우는 피로회복에 좋은 타우린과 콜레스테롤 수치 감소에 효과적인 키토산이 풍부합니다. 또 새콤한 맛을 내는 레몬그라스에는 ‘시트랄’이라는 성분이 들어 있어 식욕 부진이나 위장 기능 개선에 효과적이에요. 매콤하면서도 새콤한 맛을 지닌 똠양꿍은 여름철 떨어진 입맛을 돋우는데 탁월한 효과가 있습니다.

일본에서는 여름이 되면 장어를 양념해 밥에 얹어 먹는 요리인 ‘우나기동’을 먹습니다. 단백질과 비타민A가 풍부한 장어는 우리나라에서도 여름철 즐겨 먹는 대표적인 자양강장 식품이죠. 일본에서는 민물장어(우나기)를 먹으면 여름에 더위를 타지 않는다는 속설이 전해집니다.

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우나기동은 먹는 방법이 매우 독특한데요. 전체 양을 4등분 하여 처음에는 그대로 먹고, 두 번째는 김이나 쪽파, 고추냉이 등을 넣어 비벼 먹고, 세 번째는 장어뼈를 우린 육수나 녹차물 등을 부어 말아 먹고, 마지막은 세 가지 중 가장 마음에 드는 방법으로 한 번 더 먹는 것이 일반적입니다.

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‘세비체’는 생선살이나 오징어, 새우, 조개 등을 얇게 잘라서 레몬즙이나 라임즙에 재운 후에 잘게 다진 채소와 함께 소스를 뿌려 차갑게 먹는 음식입니다. 아침에 간단한 식사로 즐겨 먹는 냉채 샐러드인 세비체는 페루를 비롯한 중남미 지역 곳곳에서 즐겨 먹는 대중적인 요리입니다. 특히 페류는 한류와 난류가 교차하는 지역으로 어패류의 가격이 저렴하고 풍부해 다양한 해산물을 활용한 세비체가 유명합니다.

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세비체에 뿌리는 레몬(라임)즙은 비타민C가 풍부해 면역력을 높여주고, 원기회복에 도움을 주는데요. 시원하게 즐길 수 있을 뿐 아니라 새콤한 맛이 일품이어서 여름철 입맛을 되돌리기에도 그만입니다.

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스페인 사람들이 즐겨 먹는 보양식으로는 가스파초가 있습니다. 가스파초는 토마토와 오이, 피망, 샐러리, 양파, 올리브오일, 식초, 소금, 얼음 등을 넣고 갈아 만든 차가운 수프입니다. 여기에 각종 채소와 마늘, 콩 등을 잘게 썰어 올려 먹기도 해요. 가스파초 역시 시원하고 새콤달콤해 여름철 입맛을 살려주는 음식입니다.

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가스파초는 끓이지 않고 만들기 때문에 비타민C 등 재료에 함유된 영양소를 그대로 섭취할 수 있다는 장점이 있는데요. 가스파초의 주재료인 토마토는 혈액순환을 돕고 활성산소를 제거해 주는 역할을 할 뿐만 아니라 비타민과 철분이 풍부해 여름철 기력 회복에 탁월한 효과가 있습니다.

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무더위가 계속되면 몸에 힘이 빠지고 쉽게 지치게 되죠. 이럴 때일수록 원기를 회복하기 위한 보양식을 챙겨 먹으며 건강을 지키는 것이 중요하답니다. 이번 초복 복달임 음식으로는 건강에도 좋지만 시원하고~ 새콤달콤하게~ 입맛을 돋워주는 세계의 이색 보양식을 드셔보시면 어떨까요?

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