안녕하세요~! 🖐

보령시청입니다 (✿◡‿◡)

오늘 여러분들에게 소개해 드릴 주제는

고소한 맛이 일품인 백합죽입니다!!🥣🥣

꼴깍~ 침 삼킬 준비되셨나요??

바로 시작하겠습니다🥰

백합죽에 앞서 백합에 대해 간단히 설명드리자면

백합은 우리나라 충청남도와 전라도 연안에 서식하며, 세계적으로는 일본과 중국 등에 분포합니다.

백합(白蛤)은 껍데기에 있는 여러 가지 무늬가 마치 백합(白合)과 같아 부르게 된 이름이라고 하네요.

전복에 버금가는 고급 패류로서, 궁중 연회식에 쓰였으며, 껍데기는 약품 용기 또는 바둑의 흰 돌로 이용되었습니다.

다른 조개와는 달리 필요한 때를 제외하고는 입을 열지 않는다 하여 정절에 비유되었다고 합니다.

모양이 예쁘고 껍질이 꼭 맞게 맞물려 있어 ‘부부화합’을 상징하여, 일본에서는 혼례음식에 반드시 포함된다고 합니다.

백합 껍데기는 서해안 해안가의 유적지에서 발견되고 있으며 옛날부터 장신구 등으로 활용되었습니다.

백합은 죽을 포함하여 찜이나 국과 같은 다양한 음식에 쓰였으며 맛이 좋아 ‘조개의 여왕’으로도 불립니다.

크기에 따라 대·중·소합으로 나뉘고 식용을 하므로 상합, 생합, 백옥, 재복, 쌍합, 약백합 등 지방마다 부르는 이름이 다양합니다.

백합죽은 백합을 사다가 집에서도 어렵지 않게 요리할 수 있습니다.

이제 본격적으로 백합죽 요리법을 확인해 볼까요?!

<백합죽 요리법>

준비물

백합조개, 당근, 통깨, 김가루, 송송썬 실파, 백합조개껍데기, 무, 양파, 대파뿌리, 다시마

1. 먼저 냄비에 센 불로 점화한 뒤, 백합을 껍질 그대로 넣고 조개가 입을 벌릴 때까지 익혀줍니다. 🔥

그리고 조개가 입을 벌리면, 백합 껍데기만 남기고 조갯살을 따로 발라주세요.

2. 남은 백합 껍데기에 적당한 크기로 썬 무, 양파, 대파 뿌리, 다시마, 물을 넣고 푹 끓여서 육수를 내줍니다. (물은 넉넉히 넣어주세요.)

3. 백합죽에 들어갈 당근은 잘게 썰고, 백합 조갯살은 쫄깃한 식감을 살리기 위해 너무 잘지 않게 끔 3-4등분 정도로 잘라 준비합니다.

4. 죽을 끓일 냄비에 참기름 한 큰술을 넣고 불린 쌀을 넣은 뒤, 달달 볶다가 썰어둔 당근을 넣어줍니다. 그리고 육수 1리터를 넣고 끓여줍니다.

5. 여기에 백합 조갯살을 넣고 15분 정도 잘 저어가며 끓여줍니다.

(조갯살을 너무 오래 익히면 질겨질 수 있기 때문에, 조리 완료 5분 전에 넣어도 됩니다.)

6. 마지막으로 끓인 죽 위에 통깨, 김가루, 송송 썰 실파를 고명으로 얹어주면 끝~🍽

이렇게 만들어진 너무나도 맛있는 백합죽 완성~!

눈을 감고 가만히 백합죽을 음미하고 있으면 쫄깃한 백합의 매력을 더욱 자세히 느낄 수 있는데요.

가끔 너무 맛있는 해산물을 먹고 있으면 입안이 바다와도 같다고 하잖아요!?🌊

따뜻한 백합죽에서 어떻게 보령 서해바다가 느껴지는 걸까요?

행복은 역시 늘 가까이 있나 봐요 ㅠ

각종 밑반찬들과 함께 먹으면 더욱 다채롭게 백합죽을 즐길 수 있는 것도 Chaeak~!✔

간편하게 만들어 즐길 수 있는 백합죽으로 더욱 행복한 오늘을 맞이해봐요💛

보령시청이 오늘도 여러분들과 함께할께요😋

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